俗話說得好「冷水蠣子熱水嘎」，說的是天冷的時候吃海蠣子，天熱的時候吃嘎啦，這句話一點也不假，特別是北方地區，天越冷海蠣子就越肥。
好多朋友說，生蠔海蠣子不是一個東西，生蠔是生蠔，海蠣子是海蠣子，不懂裝懂，其實如果您從網上找尋答案，也沒有標準的，小編搜遍全網，加上詢問本地漁民，生蠔養殖戶，也說不出來所以然，總結出來就是，生蠔和海蠣子都是牡蠣科的，廣東、福建這邊叫做生蠔居多，到了山東、遼寧這邊叫海蠣子的居多，品種就不細分了，大家了解一下就可以了
生蠔的做法
1、水煮
水煮一定要掌握好水的用量，五斤生蠔半斤水（最多放半斤，家裡吃米飯的碗也就半碗水吧）
操作步驟：建議大家準備一個小毛刷，生蠔表面不是平滑的，如果買回來的生蠔外表不乾淨，可以刷乾淨，放到鍋裡，倒入半碗涼水，直接開始加熱，待鍋裡的水燒開之後計一下時間，3分鐘就可以出鍋了，開鍋的時候用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋裡快速降溫，這樣更容易開口，方便食用。
2、清蒸
清蒸對水的用量沒有太大的要求，因為我們放在蒸籠上蒸，可以最大程度保證生蠔的鮮度，同樣也是水開之後三分鐘就可以出鍋了。
3、蒜蓉粉絲生蠔
蒜蓉粉絲生蠔需要分為兩個步驟去做，一個是開生蠔，另外一個是準備蒜蓉醬，開生蠔是需要技巧的，如果您之前沒有開生蠔的經驗，建議您直接按照清蒸的方法蒸熟，因為生開生蠔是一個技術活，開不好會開得稀碎，甚至傷到手，蒜蓉醬的做法也是多種多樣，小白建議您把蒜切碎之後放到碗裡，加入辣椒、小蔥等配料，油燒熱了之後直接倒進碗裡，然後再加蠔油、生抽、白糖調味品，這樣的好處是做出來的蒜蓉醬不容易糊掉，而且口感非常好，另外一個做法就是提前把切碎的蒜末過一遍冷水然後瀝乾水分，放到鍋裡去炒，過水的蒜末不容易炒糊，炒制金黃就可以出鍋了。
3、烤生蠔
烤生蠔的做法其實很簡單，常規的做法是把生蠔洗乾淨之後生開，開好之後加入蒜蓉醬，調味料等放入生蠔內，放到火上直接烤熟即可，這種吃法可以最大鮮度保持生蠔肉的鮮嫩度，經過烤制的生蠔帶著蒜香，搭配上啤酒飲料，勾起你的饞蟲。烤生蠔可以用木炭，也可以用烤箱，或者是電烤架，傳統的木炭烤法是最經典的，如果是住樓的朋友就沒法用木炭了，可以用烤箱，烤盤上鋪上一層錫紙，如果是用電烤架，同樣也是可以的，單要把烤架放到油煙機底下。
4、芝士焗生蠔
生蠔打開之後先清洗一下，洗淨後瀝乾水分備用，準備少許蒜泥，放入油鍋爆香，可以加入少許黃油，做好之後把黃油蒜泥鋪在生蠔上，撒上芝士碎，放入烤箱中層，200度烤12-15分鐘即可，喜歡吃沙拉醬的可以在出爐以後擠上沙拉醬即可
以上就是常見生蠔的幾種做法，當然還有很多，例如生蠔煎蛋、生蠔豆腐湯、蚵仔煎、撈汁生蠔、爆炒生蠔、紫菜生蠔湯等等，你們那裡都怎麼吃呢，評論區告訴我，喜歡我的文章請點讚，收藏，轉發。