教學分享 |檸檬糖霜磅蛋糕

2021-02-16 月甜

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文 | 月甜 · 整理翻譯 | 寶寶

來源：Emojoie Cuisine

素材提供：多瑞亞

<18釐米×8釐米 磅型-1個量>

材料：

無鹽黃油：100克

檸檬皮：1/2個

檸檬汁：1/2個

蜂蜜：1+1/2大勺（30克）

雞蛋：2個（100克）

砂糖：70克

泡打粉：1/2小勺（2克）

低筋麵粉：120克

<裝飾>

糖粉：50克

檸檬汁：2小勺（10毫升）

開心果 少許

圖解翻譯版：

今天來學習一款蛋糕：檸檬糖霜磅蛋糕

首先，將蜂蜜放入軟化的黃油中，攪拌均勻

擦出半個檸檬皮

再擠壓出半個檸檬汁

檸檬皮和檸檬汁放在一起，備用

砂糖和蛋液攪拌均勻

往黃油中加入檸檬皮和檸檬汁

再倒入蛋液混合物

再加入過篩的低筋麵粉

全部一起攪拌均勻

倒入墊有油紙的模具中

刮刀整理平整表面

放入預熱好的烤箱，

（由於視頻中無烘烤信息，根據經驗）

大約170攝氏度烘烤30-40分鐘

烘烤至表面乾燥，裂縫明顯上色即可

出爐後，馬上脫模冷卻

檸檬汁和糖粉混合均勻，糖霜部分就完成了

把磅蛋糕頂部切去

淋上糖霜

開心果切碎

把開心果碎放在糖霜表面


美味的蛋糕完成啦~

倒杯熱茶，品嘗一下~

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-END-

月甜說：

2016-2020，這幾年來，小夥伴們一直呼籲我們做線上教學。從2016年嘗試做了3場直播到2018年內部錄製課堂視頻給線下學員，我們幾乎沒有做公域平臺的教學，而是把注意力集中在拍攝和烘焙內容的探索和沉澱上。終於，在新的一年裡，小小的團隊希望給大家帶來更多更好的甜品動態和烘焙教學。新的線上板塊「月甜烘焙在線課堂」正在努力輸出內容，更有效更好的課程，更高的視頻質量我們都要，你們都值得。

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