一支華爾茲圓舞曲，一杯葡萄酒，意猶未盡。——約翰·施特勞斯葡萄酒使我們的生活更加自在，少了匆忙與焦慮，多了一份從容。——班傑明·富蘭克林
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什麼是有機葡萄酒
關於這個概念，各國定義略有不同，比較被大家認可的是法國1981年的定義，也就是用於有機葡萄酒釀酒用的葡萄，不能使用化學肥料、除草劑、殺蟲劑、殺菌劑這些來種植維護，同時整個成長過程也要儘可能減少其他物質，以保證葡萄的原生態成長環境。
最近10年來，越來越多的酒廠酒莊開始生產有機葡萄酒，大家熟悉的有澳大利亞奔富（Penfords）、法國勃艮第產區的一二級名莊07年開始也逐步開始了有機葡萄酒的種植和釀造。
薄酒萊新酒是什麼葡萄酒
它屬於葡萄酒的一種，產自法國，它的特點是：佳美葡萄香氣清爽釀造，採用半二氧化碳浸泡釀製，成釀時間短30~50天即可釀成，單寧和酸味較少，果香突出，口感清爽，下咽後口味即止不拖泥帶水，連續喝不膩嘴。每年年底11月上市，缺點是不宜久藏，最好12個月內喝完。屬於快消酒。
全球最著名的三大加烈酒是什麼
波特酒~雪莉酒~瑪莎拉酒是三大加烈酒，加烈酒顧名思義就是度數高一點，但是不會比我們白酒度數高。
波特酒產於葡萄牙（PORTO），度數20度左右。味道較甜。製作工藝就是在葡萄酒未完成發酵前加入蒸餾酒精，這樣殺死酵母釀成的！也有的國家產此酒用（OPORTO）這個名字，但是，只有葡萄牙產的波特酒才可以使用（PORTO）的酒名標識，這個香檳名稱一樣有專屬性。
雪莉酒西班牙名酒，獨特香氣，口感細膩，層次豐富，這都和它的釀造過程有關。莎士比亞說「雪莉酒是裝在瓶子裡的西班牙陽光」西班牙氣候溫暖，為了防止酒在橡木桶中變質，同時，為了讓酒更好的和空氣接觸，每次只裝三分之二，酒液表面會生成一層白膜，防止酒體氧化變質。之後會將新酒和老酒調和，也就是我們常說的勾兌（勾調），使它兼具新酒老酒的優點。
瑪莎拉酒（Marsala）義大利西西里島，當年巴頓登錄的島，估計喝了不少。18世紀，為了防止葡萄酒長途運輸中變質，會在葡萄酒中加入白蘭地以利於保鮮。沒想到的是這樣出來的酒口感厚重醇香，自成一派。口味有兩種甜和不甜，口感柔和杏仁香味，這個杏仁香好接受，配著提拉米蘇一起絕配！我本人很喜歡。
新舊世界葡萄酒的特點
之前第一期我們說了葡萄酒釀造新舊世界的分法，這次我們補充一下，新舊世界葡萄酒的特點，區別就是鋁製旋蓋和木塞封口，酒的儲藏不完全取決於瓶口的封口方式，同時和擺放姿態，溫度溼度，定期翻轉，光線都有關係！舊世界國家主要是歐洲國家，他們的葡萄酒個性獨特有故事歷史文化，很多都是名聲卓越的頂級酒莊頂級葡萄酒。新世界得益於技術創新，氣候穩定葡萄產量品質穩定，性價比很高受到青睞，目前也產生了一些頂級酒款。
我們國內的紅酒例如張裕長城旗下也有幾款酒是非常不錯的。
愛好紅酒就要讀懂了解紅酒，紅酒是酒、是文化、是精神，讓生活美好，讓我們升華！