【行樂風物】京瓷陶瓷刀——頂級性能之美

2021-03-06 行樂

|頂級性能之美

精密陶瓷是一種不易磨損而異常堅硬的材料,不僅鋒利到可以直接切削紙張,其保持鋒利的耐久度也是傳統金屬廚刀的十倍以上。很多人都以為不鏽鋼不會生鏽,但其實平時使用的不鏽鋼也會生鏽,不鏽鋼刀具表面常常會出現小黑點,這就是它生的「鏽」,這種鏽會破壞食物中的維生素C 等營養物質。而陶瓷刀最了不起的地方,就是絕不可能生鏽。

更重要的是,使用金屬菜刀會留下金屬離子,一些纖維質豐富的蔬菜,比如捲心菜等常常需要切絲的蔬菜,切口上就會沾染金屬離子,破壞纖維質的結構,使原本新鮮的蔬菜變質。這點在切蘋果時尤其明顯,一般來說切口很快就會發黑,這是金屬離子導致的快速氧化的結果。但陶瓷刀不會使食品沾染上金屬異味,更不會損失食品的鮮度,特別適合切削直接食用或用於涼拌的蔬菜瓜果。


大馬士革鋼,是製作刀劍的頂級用鋼。這種鋼在鑄造成時會出現一種特殊花紋,由此使得這種花紋成為頂級刀具的代表特徵。這款陶瓷刀特意在表面做出類似大馬士革鋼的花紋,以此表明其性能極其優越。

1959年,時年27歲的稻盛和夫創立了以製造精密陶瓷起家的京都陶瓷株式會社(即現在的京瓷)。在此基礎上,京瓷逐步涉足更多元的產業領域,包括電子元件、信息通信設備系統、光學儀器、太陽能發電系統等,成為數一數二的綜合性大型高新技術集團。京瓷在全世界多達230家公司,奉行「敬天愛人」的社訓,持續為社會提供更多新的產品,創造新的價值。

|託盤紋樣——跨越百年的美

和服紋樣的原型大多來自自然界的花鳥風月或生活中的各種道具,可以說動植物紋樣是最古老的和服紋樣之一。在蝴蝶紋樣的基礎上鏡像對稱,形成向蝶紋樣,可經常與六角幾何的龜甲紋樣組合,作為「吉」之象徵。

牡丹作為花中之王,是和服中「吉祥紋樣」的代表,代表富貴與福祉。所謂「吉祥紋樣」,也就是將器物、植物、動物等形象符號化,藉此傳遞日本民族祈求風調雨順、豐衣足食,希冀家庭和睦、延年益壽的吉祥觀念。吉祥紋樣是古典和服紋樣的代表。

這款唐花變形自著名的寶相花紋。寶相花本為佛教中的一種代表性裝飾紋樣,佛教中用「寶相莊嚴」一詞稱謂佛相,因此得名寶相花。雖然唐代寶相花的紋樣源自蓮花,但它在吸收了牡丹、石榴花等特色後,變成了一種全新的裝飾紋樣,成為唐代時期中國佛教植物裝飾紋樣中的代表,並流傳至日本,發展出眾多變形。

文章摘自《行樂》2014.8月刊(九州——溫泉水華的禮遇）購買點擊文末閱讀原文


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    試用了Kyocera京瓷陶瓷刀，不再切歪輕輕鬆鬆切薄片～陶瓷刀不會釋放金屬離子，就是說不會損傷食材的新鮮度，所以就算是切生魚片、水果也不會影響美味，是不是很棒！陶瓷刀並不是完全取代金屬刀具，但是50%以上的工作都完成的比金屬刀具好很多。陶瓷刀大約可以處理廚房80%的食材，建議陶瓷刀作為主廚刀和金屬刀搭配使用。
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  • 歷史新低 | LAUNDRESS 的洗衣精、京瓷的陶瓷刀、呂的洗護套裝,倒計時 9 小時
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