清洗花甲放鹽還是放醋？都不對，老漁民教你一招，花甲自動吐沙
花甲的價格一直都很便宜，不管是夏天還是冬天，幾乎沒有漲價的時候，我們這邊一般都在5塊錢左右，可以說是最便宜的一種海鮮了。
尤其是沿海人民對這種鮮美香嫩的小海鮮尤其喜愛，是餐桌上少不了的美食。爆炒一下，香辣過癮，一口一個停不下來，別提有多爽了。
花甲不僅味道鮮美，而且還是一種低熱量高蛋白的食物，還有滋陰潤燥等作用，因此常吃也是挺有好處的。
炒花甲，其實是不難的，在整個過程中最有難度的，無非是清洗花甲。我們都知道，花甲體內有非常多的沙子，如果清洗得不仔細的話，炒出來的花甲帶著泥沙，口感自然會很差，甚至有種難以下咽的感覺。
在清洗花甲的時候，有的人喜歡放鹽有的人喜歡放醋，都不是很好的方法。雖然可以去除一部分沙子，但是裡面依舊會有殘留，吃著很不爽。下面看看老漁民的做法，下次清洗花甲的時候可以嘗試一下。
清洗花甲放鹽還是放醋？都不對，老漁民教你一招，花甲自動吐沙。
【洗花甲簡單又快速的方法】
1、買回來的花甲，我們放在一盆水中，往裡面加上一些鹽攪拌均勻，這樣可以模擬海水，從而不會使花甲快速死亡。
2、接下來我們還需要再準備一個盆子，再倒扣在盛放花甲的盆裡，然後開始用力搖晃。最好搖晃的時間長一些，搖晃一段時間之後，我們就能看到盆底出現很多沙子了。
3、這個時候我們再用清水衝洗乾淨，接著開始爆炒就可以了。
用搖晃這種方法清洗出來的花甲非常乾淨，我們家一直用的就是這種做法，大家也可以嘗試一下。下面給大家分享爆炒花甲的做法。
【爆炒花甲】
材料：花甲、蔥姜蒜、小米椒、鹽、生抽、蠔油、白酒、水澱粉、食用油
1、花甲按照上述做法洗乾淨，控水備用。姜蒜和小米椒全都切碎，蔥切段。
2、鍋內倒上適量的清水，燒開之後我們把花椒放進去開始焯水，煮至開口後撈出來，用流動的水衝洗乾淨。
3、把鍋燒熱之後放油燒熱，然後把姜蒜放進去爆香，接著放上花甲快速翻炒。炒製片刻後，我們加上適量的生抽和蠔油，最後再加上少許白酒。
4、翻炒均勻之後，我們把小米椒和蔥放進去炒勻，接著加上水澱粉勾芡，這樣就可以出鍋了。