假蜂蜜成本價只要6元一斤
只用十分鐘，可以以假亂真
實驗材料
500克白糖一袋，價格5元；
500克紅糖一袋，價格5元；
200克明礬，價格1元。
實驗步驟
先往鍋裡放水，約200克，用小火慢慢加熱至水開。
往鍋裡加入白糖，約100克，用勺子輕輕攪拌，讓白糖充分化開。一直保持小火，這樣水慢慢沸騰，表面開始冒出氣泡，鍋裡的水顏色開始發黃。
往鍋裡加入紅糖，約2克，還是輕輕攪拌，將紅糖溶入溶液中。
等紅糖溶化以後，在鍋裡加入5克明礬，同樣輕輕攪拌。這時，現代快報記者看到，看上去還很清亮的液體，在明礬加進去後，更加黏稠了，慢慢融合在一起。
開大火，鍋裡的氣泡也越來越多，水分越來越少。隨即，關火等待氣泡慢慢消失，「蜂蜜」出爐了。製作出的「蜂蜜」約有100g。
真蜂蜜（左）和假蜂蜜（右）
真假對比
外觀：一樣都是透明的金黃色。用這種方法做出的假蜂蜜，光從外形上很難區分，顏色只是因為加入紅糖的多少而深淺不同。
氣味：假蜂蜜和真蜂蜜氣味很相似，但是仔細區別的話，真蜂蜜的氣味很自然，假蜂蜜的香味中混雜著一點點其他味道。
口感：真假蜂蜜口感略微不同。假蜂蜜甜度明顯要高，甜中帶一點兒酸，真蜂蜜則是微甜。
黏度：真蜂蜜拉絲比較長，而假蜂蜜會隨著加糖量的不同拉絲程度也不同，糖越多，拉絲越多。
勾兌的100g「蜂蜜」中，白糖1塊錢，紅糖加明礬也不過2毛錢，算起來，製作這樣的一斤「蜂蜜」才6塊錢。
記者將上述實驗結果告訴從業多年的蜂蜜行業的專家張先生，他表示，用明礬勾兌「蜂蜜」只是現在「假蜂蜜」的一種，還有一種則是加入果葡糖漿。
張先生告訴記者，用明礬勾兌出的「蜂蜜」成本遠遠低於真正的蜂蜜，紅糖主要是用來調色的。「這種明礬蜂蜜長時間吃肯定對身體不好，還影響鈣的吸收。」張先生表示，果葡糖漿是用大米之類的糧食生產出來的，說白了就是一種甜味劑，雖然對人體沒有傷害，但這種蜂蜜就沒有了真蜂蜜的保健作用。
「真正的純蜂蜜價格是很高的。」張先生表示，收購、運輸、生產加工、銷售，每一個環節都不能省，算下來最普通的蜂蜜至少也要20塊錢一斤，「我看有的地方還有捆綁銷售，買一瓶大的還送一瓶小的。如果是真蜂蜜，這樣賣下去肯定要賠死。」
從業多年的蜂蜜行業的專家張先生表示，挑選蜂蜜最起碼的一點是看品牌和價格，「最好還是選擇知名度比較高的品牌的蜂蜜，這樣相對而言有保障；其次是從價格上來看，低於20塊錢的還是不要買了，畢竟蜂蜜的成本價現在就很高了。」一是看光澤感，真蜂蜜發亮光，光澤感比較強，沒有那種混混沌沌的感覺。一般蜂蜜在光線的影響下會氧化，從年份上來看，同樣的蜂蜜，年份越早的顏色越深，這都是氧化的結果。
二是看流動性，蜂蜜的流動性是比較好的。在超市裡蜂蜜肯定不能打開，但可以倒過來，看拉絲，真蜂蜜回彈性比較好。
三是聞氣味，蜂蜜事實上都是蜜蜂採的各種花、花露，本身就帶有花的香味，比如洋槐花蜜就有洋槐花的香味兒。如果是勾兌的假蜂蜜或者加了香精，聞起來就沒有這種氣味了。
四是嘗，蜂蜜的甜是一種柔性的甜，回味比較好，假的一般比較齁人。