揭秘!你到底喝了多少假蜂蜜?水+白糖+紅糖+明礬=假蜂蜜,一斤才賣6元!

蜂蜜具有潤腸、養胃等功效，不少人的養生之道就是一杯蜂蜜水。然而現在市面上有不少低價蜂蜜，其實這些低價蜂蜜都是加了果糖或者用其他物品製作成的——假蜂蜜！

那你知道這些假蜂蜜都是怎麼製作出來的嗎？根據網上流傳的假蜂蜜製作攻略，方法很簡單：只要用水+白糖+紅糖+明礬，就可輕易勾兌出「蜂蜜」，而且成本相當低，只要6元！可怕的是，這種假蜂蜜不僅沒有養生功效，長期食用還會危害身體健康！

網傳的假蜂蜜製造攻略是真是假？

我們來看一看真實的實驗，

真相震驚所有人！！

實驗材料

  500克白糖一袋，價格5元；

  500克紅糖一袋，價格5元；

  200克明礬，價格1元。

實驗步驟：

先往鍋裡放水，約200克，

用小火慢慢加熱至水開。

往鍋裡加入白糖，約100克，用勺子輕輕攪拌，讓白糖充分化開。一直保持小火，這樣水慢慢沸騰，表面開始冒出氣泡，鍋裡的水顏色開始發黃。

往鍋裡加入紅糖，約2克，還是輕輕攪拌，將紅糖溶入溶液中。

等紅糖溶化以後，在鍋裡加入5克明礬，同樣輕輕攪拌。這時，可以看到，看上去還很清亮的液體，在明礬加進去後，更加黏稠了，慢慢融合在一起。

開大火，鍋裡的氣泡也越來越多，水分越來越少。隨即，關火等待氣泡慢慢消失，「蜂蜜」出爐了。製作出的「蜂蜜」約有100g。

真蜂蜜（左）和假蜂蜜（右） ↑

勾兌的100g「蜂蜜」中，白糖1塊錢，紅糖加明礬也不過2毛錢，算起來，製作這樣的一斤「蜂蜜」才6塊錢。

記者將上述實驗結果告訴從業多年的蜂蜜行業的專家張先生，他表示，用明礬勾兌「蜂蜜」只是現在「假蜂蜜」的一種，還有一種則是加入果葡糖漿。

張先生告訴記者，用明礬勾兌出的「蜂蜜」成本遠遠低於真正的蜂蜜，紅糖主要是用來調色的。「這種明礬蜂蜜長時間吃肯定對身體不好，還影響鈣的吸收。」張先生表示，果葡糖漿是用大米之類的糧食生產出來的，說白了就是一種甜味劑，雖然對人體沒有傷害，但這種蜂蜜就沒有了真蜂蜜的保健作用。

其實真正的純蜂蜜價格是很高的。張先生表示，從收購、運輸、生產加工、銷售，每一個環節都不能省，算下來最普通的蜂蜜至少也要20塊錢一斤，「我看有的地方還有捆綁銷售，買一瓶大的還送一瓶小的。如果是真蜂蜜，這樣賣下去肯定要賠死。」

1、看蜂蜜的色澤和黏度

好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

2、聞氣味

真蜜甜香，不同的花蜜衝泡後可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。

3、倒蜜瓶

優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

4、拉蜜絲

用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的「蜜絲」，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。

5、磨顆粒

購買乳白色或淡黃色的天然「結晶蜜」，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化;而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨後會留下不易融化的顆粒。

6、嘗味道

真蜜入口甜膩，部分蜂蜜後味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又鹹澀;摻增稠劑的蜜有膠結口舌感和刺激性異味。

對於買回的蜂蜜，如何鑑別?

1、看滲透的方法：純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。

2、冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較「鬆軟」，用手指捻無沙粒感，結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟;假蜂蜜扎不動，凍得很結實。

據悉，假蜂蜜多半會以蔗糖或工業麥芽糖、果脯為原料，添加香精、增稠劑、色澤劑等配方，是種人造甜蜜劑，過量攝入有害健康。

選蜂蜜選常見的種類就行，比如百花蜜、洋槐蜜、荊條蜜、椴樹蜜等等。棗花蜜容易有農藥殘留，最好別喝，別相信那些稀奇古怪的蜜種。

以下蜜種，單靠小蜜蜂勤勞採集，是很難支持大銷售量的。

金銀花蜜：金銀花的花冠又長又細，蜜蜂的嘴很短，很難深入到花蕊，只有在花倒掛時流出來的花蜜，蜜蜂才能採到。

蘋果蜂蜜：蘋果花花蜜非常非常少，蜂蜜採的還餵不飽自己。

野菊花蜂蜜：產量極少，有時得天氣極好的時候才採到，不可能穩定地供給商家。

益母草蜜：益母草是一種輔助蜜源，能形成蜜的量很少，不可能有純的益母草蜜大量出售。

其實，還有八種蜂蜜壓根就是不存在的，如果在市面上看到了請不要購買，比如：

來源：健康時報（ID:jksb2013）

編輯：趙輝