巍巍中華，幅員遼闊。各個地域因地理、文化環境不同也形成了自己富有特色且豐富的飲食習俗。美食是中國人過年的重頭戲，每一道菜都蘊含著人們對於新年的期待和祝福。來看看不同地方的人們是如何通過美食來慶祝佳節的。
北京
作為首都，北京的節日氣氛來得更為熱烈，烤鴨、紅燒魚……都是餐桌上的「熟客」。其實，與這些「大菜」相比，一些點心反而更是人們的心頭好。老北京人家裡要打「豆兒醬」——一種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，此外還有「芥末墩兒」，也是一種涼菜，用來佐酒和開胃。
上海
「鰻影高懸，鯗味四溢」，是上海人春節最有味道的寫真，清蒸鰻魚卷逐漸成為上海人過年餐桌上根深蒂固的一道美食。
廣東
「發財就手」在廣東年夜飯的餐桌上必不可少，它實際上指的是髮菜蠔豉燉豬手，而今髮菜並不提倡吃，生菜的利用則更多一些。髮菜或生菜，粵語中都有「發財」「生財」之意。而「蠔豉」，有「好事」的諧音；「豬手」則意指「就手」，即得心應手。
東北
「粘豆包」也叫「年豆包」，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種粘食，用黃米麵和小豆餡自製而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出門打獵時的食物。這要全家人一起在年前包完，並在過年一起吃，預示著全家幸福、美滿、和諧。
四 川
和臘肉一樣，是四川人團年飯上不可缺少的美食，過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸，一眼望去，每家的窗臺陽臺上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對四川人來說，沒得香腸，就沒得年味!
江蘇
「廿八，把面發；廿九，蒸饅頭」，在除夕之前的這兩天，按照傳統習俗每家每戶一定要蒸上幾鍋麵食，發麵和蒸饅頭的習俗就取來年發大財、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。
湖 南
紅燒水魚和湘辣肘子是春節必點之菜，這兩道菜分別寓意「縱橫天下」、「家肥屋潤」。家家戶戶必吃的「合家歡樂」(又叫「雜燴」、「合菜」)，其實是豆腐、肉丸、豬皮、香菇、木耳等家常用料，燉出一鍋清湯，湯菜和著吃。
湖 北
湖北的新年菜要求豐盛：一般是十個菜，兩道湯，共十二道菜。雞鴨魚肉中的魚要求是全魚，象徵「年年有餘」，還要有湖北特有的魚糕和蛋餃。
福建
福建閩南人春節第一餐吃麵條，寓意「年年長久」，新年吃長壽麵是預祝壽長百年，有「長命富貴」、「福長祿深」的吉祥寓意。同時，還寄寓著人們對美好生活的嚮往和憧憬。漳州一帶吃香腸、松花蛋和生薑，寓意「日子越過越紅火」。
江 西
江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚，意為「交子」和」年年有餘」，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著「生活甜蜜」、「長生不老」、「新年發財」。
河南
河南人過春節，無餃不成年。不過這裡的餃子可是規矩多多。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡，這天包的餃子要足夠四頓飯用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。
安 徽
八寶果飯，寓意甜甜蜜蜜，新年好福氣！
江 浙
江浙一帶，過年必吃年糕和湯圓，寓意「步步高升」以及「團團圓圓」。所以地方菜館的年夜菜單上，這兩樣甜點是必備的。
廣 西
廣西人過年家家戶戶要包粽子，提前兩三個星期就要備好用料。人們更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中。
福 建
魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦幹為主要原料製成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯麵，如滿天星鬥布於空間。
河 南
餃子和麵條會放在一起煮，取名「金線穿元寶」，金絲與元寶的搭配，不僅聽起來讓人滿心歡喜，吃起來更是口感豐富，讓人端在手中愛不釋手，吃的是吉祥，吃的是財富，從內到外都會有一種滿足感。
山 東
吃豆腐，象徵全家幸福，過年吃豆腐，來年更幸福。
雖然各個地域美食有著差異，但，唯一不變的是親人對佳節團聚的期盼！大家都來說一說，你的家鄉過年有哪些必備的美食？