大家好，我是每天都會跟大家分享一道美食的覓醬。昨天跟大家分享了懶人版的糖醋排骨，不知道大家有沒有開始做了呢，味道是不是棒極了，今天小編就跟大家分享排骨的另外個作法——香芋蒸排骨。香芋蒸排骨其實是廣式早茶中眾多種類的一種，廣式早茶是廣東人民的一種飲食風俗，其實就是去酒樓吃早餐，但有的是當作早餐，吃完馬上就走，有些是當作休閒聊天的地方，從早上可以一直做到早茶結束。小編去過幾次廣州，而且每次心心念的就是這種早茶，雖然份量不是很足，但品種很多，有時候我們4.5個人都可以點滿滿一桌，有叉燒包、蝦餃、腸粉、香芋蒸排骨等等，小編這個大吃貨是樣樣都喜歡吃
香芋蒸排骨這道菜現在不僅僅在廣東早茶中，甚至在我們身邊很多普通餐廳都能吃到了，將香芋跟排骨蒸在一起，軟軟的香芋融入到排骨肉中，一口一口的吃整個人都會感覺又甜又暖。今天小編就跟大家分享這道香芋蒸排骨是家庭版的，味道不會特別的甜，但還是能香軟可口
所需配料：排骨500克，香芋250克，澱粉，生抽，蠔油，料酒，蒜，鹽，小米椒。這裡小編介紹一下，因為小編是南方人，分享的這個步驟是家庭版的，小米椒也是放在此菜最上層，最後快出鍋的時候才放的，不喜歡的朋友可以不用放，小編是覺得加點小米椒菜品很好看，並且稍微有點辣味不會太甜，更加容易下飯
製作步驟：首先咱們選購排骨，當然還是帶點脆骨的那種最好，排骨切小塊，洗乾淨血絲，將水晾乾準備醃製，拿個稍微大點的盤子，排骨放入，倒入料酒，生抽，蠔油，鹽，蒜蓉，抓均拿保鮮膜包好，醃製一個小時。小編認為澱粉這一步千萬不要省略，不然肉會很緊實不鬆軟。香芋咱們不需要挑太大的，適當就行，將皮去掉，香芋切小塊，和排骨同等大小就行，最後拿個劇中的碗，香芋放下面，醃製好的排骨放上面，盆裡的汁也不要浪費，淋到排骨上面，一起放入蒸鍋蒸大概15-20分鐘，大家看下時間，再蒸了最後幾分鐘是在上面可以撒入小米椒和蔥花，再蒸剩下的時間就可以了
現代科技發達，也有很多蒸菜類的新工具。小編家裡一直是用的最普通的蒸鍋，每次蒸大概15分鐘，芋頭跟排骨都會蒸熟的，小編覺得這樣就挺好。排骨是醃製後再去蒸的，味道特別香，口感也是會相當嫩，香芋吸收了排骨裡的醬汁，加上香芋本身的香味一起疊加，香味更是濃鬱。糖醋排骨好吃，香芋蒸排骨也好吃，小編還真一個不折不扣的肉食主義者
小編和幾個同事經常去「炊煙時代」吃飯，這道香芋排骨也是必點之一。以前總感覺自己蒸不出那個味道，後來自己試了也是可以的，假如你要也喜歡吃蒸菜的，真的有空不妨試試這道香芋蒸排骨，只要是好吃的東西小編定會跟大家分享的。如果你也喜歡小編的這道分享，可以點擊關注或者多多給予評論哦，小編會第一時間答覆給大家的。謝謝關注！