紅豆 王維【唐】
紅豆生南國
春來發幾枝
願君多採擷
此物最相思
吟誦起這首浪漫的情詩，你的眼前會浮現怎樣的情景？戀人的呢喃細語、眉目傳情，還是春光明媚、繁花似錦的絢爛，抑或是戀人贈送紅豆的熱情與期盼？
贈送的紅豆用來做什麼呢？紅豆，此物最相思，戀人們大概會珍藏起來，思念心上人時，拿出來看看。畢竟這是愛情的信物啊，禮輕情意重。等到成親了，紅豆充當定情信物的功能就降低了。
那麼，它又被用來做什麼呢？很多人會說：煲紅豆薏仁粥啊，健脾祛溼呀！秋天養生，健脾化溼是很重要的呢！
倘若這麼說，可以說你對了一半。對的一半是什麼？錯的一半又錯在哪裡呢？
薏仁紅豆粥是廣為人知的治溼邪最好的藥:《神農本草經》將其列為上品，它可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛溼盛。既要祛溼，又要補心，非薏仁和紅豆莫屬。
錯的那部分，是因為很多人在煮粥的時候用錯了豆子！
很多人煲薏仁紅豆粥用的豆子是這樣的：
正確的豆子其實是這樣的：
先來說說紅豆和赤小豆的區別：
紅豆比較圓，赤小豆呈細長形。顆粒比紅豆小。
紅豆表面為暗棕紅色，而色實紫。赤小豆有紅有黑，紅如朱色而發光，黑如漆。以粒緊、色紫、赤者為佳。
紅豆容易煮爛，赤小豆即便泡過之後再煮，也是久煮不爛，吃著比較硬。
紅豆能療飢，不能利水祛溼，吃多了會敗血。赤小豆才有利水祛溼的功效。
看見了吧，二者的功效完全不一樣，紅豆薏仁粥用對了赤小豆，才能起到健脾祛溼的效果，用成了紅豆，可就起不到祛溼的效果啦。
接下來，說說赤小豆。
赤小豆
又名紅豆、赤豆、紅飯豆、米赤豆，稟秋燥之氣而生，色赤入心，下行而通小腸。
【性味和歸經】
味辛、甘、酸，無毒，氣溫而平，入脾經、心經、小腸經。
【功效】
通健脾胃、利水消腫、解毒排膿、利溼退黃、清熱解毒，治癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣。
【注意事項】：
赤小豆專利下體之水，而不能利上身之溼。蓋下體之溼，真溼也，用之而效。上身之溼，虛溼也，用之而益甚，不可不辨也。
通俗地講，赤小豆的利水，利的是脾不健運、水溼停留，腎及膀胱氣化不行所致的水腫、小便不利、痰飲眩悸，以及水走大腸引起的水溼洩瀉等證。而因脾虛水腫引起的溼應以健脾為主，不宜強調利水。
【禁忌】：
1、陰虛而無溼熱者及小便清長者，忌食赤小豆。
2、被蛇咬者，百日內忌赤小豆。
3、尿多之人忌食。
4、不可久食，久食令人黑瘦結燥。
薏苡仁
秉金秋之燥氣而益肺，肺氣治則下行，故主下氣。久服輕身益氣，溼行則脾健而身輕，金清則肺實而氣益也。
【性味和歸經】
甘、淡，微寒，歸脾經、胃經、肺經
【功效】
利水滲溼，健脾，除痺，清熱排膿。用於小便不利、水腫、腳氣及脾虛洩瀉等。
利水祛溼的效果，正確的熬製方法不可少：
（特別強調：豆子用赤小豆）
準備同等分量的赤小豆和薏米，洗乾淨後，赤小豆泡兩三個小時，薏米泡一個小時。
先煮赤小豆，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，容易熟，也比較香。
等赤小豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮熟。
最後，問題來了，文章開頭講到的「紅豆生南國」的紅豆到底是圓圓的紅豆還是扁圓的赤小豆？答案是：都不是！
「紅豆生南國」中所指的紅豆並不是我們常說的紅豆，真正的相思紅豆，學名叫做孔雀豆，是紅豆樹結出的果實，長於最高的懸崖，吸取天地之靈氣，質堅如鑽、色豔如血、形似跳動的心臟，紅而發亮，不蛀不腐，色澤晶瑩而永不褪色。
仔細觀察會發現，它的紅色是由邊緣向內部逐步加深的，最裡面又有一個心形曲線圍住特別豔紅的部分，典型的大心套小心，心心相印。
在中國傳統的文化中，紅豆被譽為愛情之信物，象徵男女雙方心連心白頭到老。相思豆成為詩歌中寄寓相思的一個永恆的主題。
千萬要注意的是，紅豆樹的相思豆是有毒的，絕對不可以食用，只能做成各種漂亮的飾品。
duersi
看完了這些，小編要淚奔了 ，雖然名字都叫紅豆，但根本就不是一回事啊，此紅豆非彼紅豆！小編再次提醒大家：千萬不要輕易相信表象，尤其跟健康相關的東西。多留心，總歸是對的！
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