原味奶油蛋糕卷的做法

2021-01-10 豆果美食

做了許多次的蛋糕卷,經常喜歡加點兒可可粉、紅曲粉之類的,給蛋糕胚增加顏色,或者是做奶油夾心的時候,裡面加各式各樣的水果,都超好吃。這次做了原味兒的奶油蛋糕卷,都是原汁原味,也很不錯~

By 吃好吃的嘍aici君 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 4個低筋麵粉 20g淡奶油 25g白糖 40g白醋 2ml香草精 1g牛奶 15ml玉米油 15ml

做法步驟

1、蛋清放入無水無油的盆中,加入白醋。

2、30g白糖分三次放入其中,打發至溼性發泡。

3、蛋黃放入大碗中,加入牛奶、香草精和玉米油。

4、攪拌均勻,篩入低筋麵粉。

5、輕輕地翻拌均勻。

6、放入三分之一的蛋白。

7、翻拌均勻。

8、蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。

9、翻拌均勻。

10、烤盤中墊一層矽膠墊或油紙,倒入蛋糕糊。(我用的是18*18的方形烤盤)

11、預熱烤箱,上下火190度25分鐘左右。

12、淡奶油放入碗中,加入剩餘10g的白糖。

13、打發至裱花狀態。

14、烤好的蛋糕放至微微熱,抹一層淡奶油。

15、捲起,放入冰箱冷藏定型1小時左右。

16、然後就可以拿出來切塊兒~

17、哈哈~

18、開吃啦~

小貼士

烤箱設置僅供參考。

豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺;

100萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

相關焦點

  • 精選十一款蛋糕卷合集,從原味卷到咖啡卷,肉鬆卷,11天不重樣
    單是蛋糕卷,林林總總做了不少於幾十款,今天,就將裡面的一些反饋比較好的蛋糕卷做了一個總結。這11款蛋糕卷,包括了原味的水果卷,彩色卷,咖啡卷,可可卷,紅絲絨卷,黃油彩繪卷,抹茶卷和旋風卷。將蛋糕卷的一些配比的轉換,打發奶油,卷奶油的技巧,處理水果的方法等一一總結出來,讓蛋糕卷控們一次滿足個夠。萬卷不離其中,我們第一個肯定是先從我們的原味卷開始。
  • 心情下午茶——原味奶油蛋糕卷
    15、用刮板抹平表面19、倒扣撕去油紙在蛋糕的下方放一張油紙,方便捲起
  • 香橙奶油蛋糕卷的做法
    消耗橙子第3波--橙子蛋糕卷!也是為了消耗之前做蘋果撻剩的奶油。 第一次做蛋糕卷,對烤盤與配方比例毫無概念。大膽的用了3個蛋,發現還是少了... 烤的蛋糕和別人做的虎皮蛋糕卷的虎皮一樣厚...所以我的就叫奶油!蛋糕卷好了,以吃甜甜的奶油為主! 下次我會用5個雞蛋來做做看!
  • 甜品原味戚風蛋糕卷的做法
    原味戚風蛋糕卷的用料低筋麵粉60g純牛奶60g玉米油40g雞蛋4個糖粉60g檸檬汁幾滴原味戚風蛋糕卷的做法步驟1準備好材料並稱重
  • 原味毛巾卷蛋糕,不用蒸不用烤,卷一卷冷藏即可
    原味毛巾卷蛋糕,不用蒸不用烤,卷一卷冷藏即可相信很多人都吃過毛巾卷,而且也吃過不同口味的,比如抹茶味兒的,巧克力味兒的,草莓味兒的。很多蛋糕店裡面都有毛巾卷蛋糕賣,雖然毛巾卷蛋糕的名字不是很好聽,但是它的味道非常的好吃。
  • 一款原味的但是口感不錯挺蓬鬆的蛋糕卷,沒有抹奶油,快手又美味,很...
    原味蛋糕卷一款原味的但是口感不錯挺蓬鬆的蛋糕卷,沒有抹奶油,所以定型只要2-3分鐘,不用冷藏,快手又美味,適合外帶或當早餐。(烤盤是28cm*28cm的)原料:雞蛋、純牛奶、玉米油、低粉、檸檬汁或白醋、細砂糖。
  • 斑紋芒果奶油蛋糕卷的做法
    用料 雞蛋 5個 玉米油 55克 牛奶 50克 低筋麵粉 50克 玉米澱粉 10克 白砂糖 85克 淡奶油 100克 糖 10克 芒果 1個斑紋芒果奶油蛋糕卷的做法 5個雞蛋,烤好後震出熱氣,晾涼脫模把要捲起來的邊緣,傾斜45度切薄,這樣方便卷緊。
  • 自製奶油蛋糕卷,教你配方和做法,簡單好吃,學會再也不用出去買了
    哈嘍大家好,我是蓓蓓今天我來和大家分享一個燙麵的奶油蛋糕卷的做法所謂的燙麵的奶油蛋糕其實跟咱家裡做燙麵餅一樣的道理
  • 蛋糕卷的做法秘籍
    取300g淡奶油 加30g白砂糖打發。將打發好的奶油塗在蛋糕上 尾端的部分不塗。11. 卷完順勢用油紙包著 然後放冰箱冷藏定型 不要放太久12.12.將麵糊抹平後放回烤箱,還是用上下火170℃,中層,烤15分鐘左右,蛋糕片就烤好了13.另一方面,將原味麵糊倒入奶牛紋的烤盤裡,抹平,用同樣的烘烤條件,將蛋糕片烤好。烤好以後提起油紙將蛋糕片從烤盤中取出冷卻14.蛋糕片要完全冷卻後再卷。
  • 行有不得,反求諸己——卡士達原味蛋糕卷
    (如果修煉到如此境界,我想,收穫最大的還是自己)——《孟子》卡士達原味蛋糕卷蛋糕片原料:蛋黃6個+細砂糖25克;蛋白4個+細砂糖50克;黃油12克+牛奶28克;低粉55克卡士達奶油餡:牛奶200克,砂糖50克,蛋黃2個,玉米澱粉10克,低粉10
  • 基礎原味蛋糕卷,鬆軟細膩,超詳細配方一學就會
    不管外面的天氣怎樣,都阻止不了我想做蛋糕的心。今給大家分享蛋糕卷的做法,配方是相當的簡單,口感也不錯,咬一口吃下去裡面還有奶油,外面買也不便宜,不如自己在家裡面做著吃,好吃又方便攜帶,放進孩子的便當盒裡面就行。我今天做的這個蛋糕卷就是個原味的,大家還可以自己動手做成可可口味,蜜茶口味的等等,都非常的好吃。不過要是新手的話最好還是要建議大家享學會做原味的,等熟練了以後再嘗試不同的口味。
  • 草莓奶油蛋糕卷
    草莓色彩紅豔,鮮嫩多汁,含有濃鬱的水果芳香,是各式甜點的最佳點綴,草莓奶油蛋糕卷是一款顏值超高的甜點,用戚風蛋糕卷上香濃的鮮奶油和整顆鮮草莓,美味更營養!【材料】淡奶油一盒250克、細砂糖60克(加入淡奶油),3個雞蛋、細砂糖54克(加入蛋白)、低筋麵粉51克、玉米油24克、水或牛奶24克【工具】多用鍋、龍捲風、麵粉篩、奇妙中圓碗、焙樂攪拌棒、熟食刀草莓奶油蛋糕卷的做法步驟:
  • 自製香濃的可可蛋糕卷,做法簡單又方便,怎麼卷都不開裂
    蛋糕是我們生活中常見的小甜品,最常見的是戚風蛋糕,也叫原味蛋糕,鬆軟細膩,入口綿軟,老人孩子都愛吃。經常做原味戚風,很快吃膩了,小朋友要求換換口味,利用家裡的可可粉,做了個可可味的蛋糕卷,對於我家的巧克力控來說,最好吃的是可可奶油蛋糕,做成薄薄的蛋糕胚,中間加上一層奶油霜,捲成小卷,切成一片片,一手一個,香味濃鬱又美味,吃完了好滿足。
  • 黑芝麻浮雲卷-最好吃的蛋糕卷沒有之一!(附原味配方)
    原創作者 少女dog食材牛奶250g (原味:280g)黑芝麻醬20g(原味:無)黃油45g鹽1.3g蛋黃86.5g糖(放入蛋黃中)25g 低粉45g蛋白135g糖(放入蛋白中)50g馬斯卡彭奶油內餡蛋糕稍微回縮是正常物理現象,但明顯回縮,表面起皺的原因可能是底火太高,蛋糕沒烤透,糊化不到位引起的。
  • 手把手,一步一步做的抹茶樹莓奶油蛋糕卷,超級推薦收藏的好方子
    原味蛋糕卷很多的小夥伴已經做起來沒有任何問題了,因為我已經發過很多的關於蛋糕卷的文章,裡面都是很詳細地寫出蛋糕卷需要注意的事項,但是很多的小夥伴做原味的蛋糕卷沒有任何問題,但是做可可或者抹茶就很容易消泡,做成來的蛋糕卷不是有布丁層就是回縮,要不就是抹茶顆粒很明顯,無法很好看。
  • 基礎原味蛋糕卷,鬆軟細膩,超詳細配方一學就能會!
    基礎原味蛋糕卷,鬆軟細膩,超詳細配方一學就能會!蛋糕卷一直都很受全家人喜歡,看似簡單實際要做出完美不開裂不掉皮的卷卷還是需要詳細的步驟講解哦,新手小夥伴可以製作原味黃金卷,步驟都是一樣的,只是沒有奶油夾心的步驟。
  • 紅絲絨奶油蛋糕瑞士卷的做法
    12克可可粉 5克白糖 50克白醋 2克澱粉 5克#夾餡淡奶油 200克糖粉 14克烹飪步驟步驟1牛奶加熱到40度左右,加入可可粉攪拌融解,再加入油、鹽和紅絲絨液攪打至乳化狀態,210度預熱烤箱;步驟10淡奶油加糖粉打發好,蛋糕坯鋪在油紙上撕去油布後再反回去,於正面抹上淡奶油,起卷的那頭抹厚一點;
  • 北海道LeTao原味雙層奶酪蛋糕製作方法,做法簡單,含配方食譜
    北海道LeTao原味雙層奶酪蛋糕製作方法,做法簡單,含配方食譜戚風蛋糕卷食譜海綿蛋糕胚看我之前的視頻食譜:>乳酪蛋糕奶油奶酪 140g砂糖 50雞蛋 1個淡奶油 30低筋麵粉 4g做法步驟:①奶油奶酪室溫軟化加入砂糖攪拌細膩無顆粒
  • 可可花奶油蛋糕卷
    烘焙 甜品 蛋糕 咖啡 吐司 披薩 麵包 餅乾 月餅可可花奶油蛋糕卷#下午茶#的做法1.準備所有食材、低筋麵粉提前過篩好備用19.將蛋糕有花紋的那面鋪在油紙上、然後將一半的奶油抹在蛋糕上、上面抹簿些、下端抹厚點
  • 芒果奶油蛋糕卷
    #小小美食日記#做蛋糕卷必然要做風靡烘焙圈的小四卷,但是我用28*28的金盤做起來這個方子的蛋糕比較薄