煎餅果子這個小吃，我從小就喜歡吃，可以說是從記事起，一直吃到今天。我之所以將它稱之為小吃，是因為大部分煎餅果子的攤位，基本都是在一個小推車，或者是一個極小的檔口上，可以說難登大雅之堂。
煎餅果子小推車
話雖這樣說，但就是因為煎餅果子的快餐形式，和符合普羅大眾的口味，一直深受人們的喜愛。近年來，隨著煎餅果子的不斷演化，誕生出了各種各樣口味，和五花八門食材製作的煎餅果子。
但是最近我突然發現，在大連市的中山區已經很難買到煎餅果子了，且聽我慢慢道來。
很長一段時間裡，我買煎餅果子一共有三個根據地。先說第一個，大連新華書店門前那裡。早在13年前，那就是一個賣煎餅果子的小推車。當時在報社時，每到中午買兩個，花4塊錢，就是一頓中午飯。到後來，這家煎餅果子就搬到了對面的屋裡，也是幹了好久，直到一個月之前，再去看，不幹了。
第二個根據地是中山區凱丹廣場四樓的美食廣場，那裡一進門也有一個煎餅果子攤位，它家就屬於演變後的版本了，但味道不錯，每次路過都會買一個。結果上周去看，不幹了。
第三個根據地是我家門口，中山區桃源街友誼美鄰地下美食廣場，那裡的煎餅果子是個連鎖的，大連好多家，味道和食材也不錯，每次都去來一個頂配版的。結果上周去看，不幹了。
商場裡已經不幹了的煎餅果子
一開始我還沒覺得有什麼值得深思的，但接二連三的這些煎餅果子攤都不幹了，肯定是有深層次原因的。
我不是專業人士，但我可以大膽的認為還是和租金有關係。中山區，寸土寸金，而煎餅果子本身單價低，毛利也低，一天得賣多少個，才能把基本的房租賣出來，更別提還有食材成本、水電人工成本了。這樣看，幹不下去也正常。
但就是苦了我這個煎餅果子愛好者了，似乎有點「舉目無親」的感覺。我不知道大家有沒有相同的感受，您又是怎麼解讀這個現象呢？