相信來廈門旅行遊玩的人很少有人會知道，在廈門還有「薄餅」這種特色小吃。當然不止是你們，就連我這個在廈門生活了五年的人也是恰恰才領略到薄餅的美味。於是立馬想要告訴世人「薄餅」是多麼神奇的東西。
天色有點微沉，天氣也隨著有點淡漠。所以在早上十點的時候我也還沒有確定好這難得的一天周末我該去哪裡遊山玩水胡吃海喝。但是此時，我大學同學給我發來一條消息，「等我約」即便只有短短三個字，但就是有著充沛的魔力讓人精神振奮。
我們約好在地鐵口見面，我騎上美團的小黃車一路疾馳，周邊蒼茫的闊海與鉛色的蒼穹也仿佛藏著俏皮的顏色。世間的黯淡再也影響不到此刻的我。我歡欣雀躍地等待著，也在見到他的瞬間我們便心照不宣的決定了，我們下一站去「同安」。
「同安」作為一個工業區，常年故步自封，外來的進不去，裡面的也出不來。這是我對同安的印象。國際間的互通有無，在這個區與區之間好像根本行不通一樣。與廈門島內的繁華顯得有些剝離。但是如果要問起廈門的美食在哪裡，「同安」一定是永遠的標準答案。
整整兩個小時的車程，我們在祥豐站下了車，想要去同安為數不多的景點同安鐘樓一趟。但是轉車要去西溪公交站，就是這一段路，我們倆的目光不約而同地落在了一家中古建築的店面上「X嫂薄餅特色美食」。
名字沒記全，但是並不影響它接下來帶給我們的震撼。我們進去問有薄餅麼？一位雖已至中年但風韻猶存的阿姨接待了我們，笑著說：「只要薄餅麼？」我們雖有些羞於啟齒，但還是點了點頭。阿姨笑著給我們準備了起來。
一張餅皮，將盆裡的餡料放在餅皮上，前普蓋上，左右撩起，輕輕一卷，一份薄餅就已經出世，簡單得不像話。我們結帳道謝後出了門，迫不及待地開始嘗試薄餅的味道。怎麼說呢？廈門最讓人值得記憶的美食，除了同安封肉，現在將再添一道。
咬下一口，薄餅中繁雜卻充滿層次感的豐富口感就開始一浪一浪的衝擊起你的味蕾。高麗菜、胡蘿蔔、青豆莢的清爽，加上冬筍的爽脆口感，還有豆腐與各式各樣的小海鮮豐富裡面的營養與口感。另外加上花生碎、芝麻和貢糖，在健康層面上都可以評No.1的存在。
我們兩個人吃得相當滿足，每一口都在發出幸福的呻吟，連連點頭，相視肯定，讚不絕口。這是什麼神仙美味。當然此時懵懂的我倆只知其味，卻並不知道「薄餅」早已是廈門的特色美食了。
我們開始還說：「什麼薄餅，不就是春卷麼」。心中其實早已開始否定這種形式的小吃。但是卻在入口的剎那開始真香。其實薄餅是閩南人對春卷的叫法，所以我們那樣講也並無不妥，唯一不妥的就是我們真不該小看它。
吃完後仍舊意猶未盡。直到我們發現又一家薄餅店，才知道這原來是廈門的特色。我們不禁為自己的無知而感到羞愧，更多的是那種相見恨晚而又惺惺相惜的感情。
後來我們到了SM城市廣場，在逛到兩個人都要不行的時候一家阿嬤薄餅又開始吸引了我們，找了足足二十分鐘才知道在地下負一層。我們急於知道島內的美食究竟差在哪裡。卻不曾想到是真的沒法比。
讓它佔肚子都是對自己的侮辱，這種別樣的情感油然而生。同安實在是來廈門的食客必須去打卡的美食聖地，每一種東西都可以做出不一樣的口感，甚至可以讓你感到驚豔。當然可能是同安本身就足夠驚豔。
「薄餅」的出現給我們自詡為美食家的兩人當頭一棒，實實在在的徵服了我們的胃。就是如此簡單的做法如此簡單的食材，就是可以讓每一個當地或者外地的人感到幸福。唯一可惜的是，薄餅並沒有成為大眾美食。