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【美「包」指南】
今天又到了餃子哥的代班時間，仍舊要和小夥伴嚴肅談一談餐桌上的那些事！
德國的天氣越來越冷了，早餐吃厭了涼牛奶配Müsli，烤麵包抹果醬，偶爾也會分外想念中式早餐裡的豆漿油條小籠包。
豆漿超市可以買到，油條可以用披薩皮油炸，口感類似，但包子就不容易見到啦。包子飯菜兼顧又便於攜帶，大概所有人都愛吃噠～那麼問題來了！德國有「包子」這種美好的存在嗎？
其實大家在超市的冷藏區，偶爾可以發現包裝袋上畫成這樣的食物
看著像包子，買吧又擔心觸雷。今天帥氣的代班主持餃子哥就給大家介紹一下，這種歐式包子究竟是什麼東東。
帶果醬餡料的包子叫Germknödel，發源地在維也納和拜仁州，在一些地方也被叫做süße Klöße。它的變種叫Hefeklöße, 裡面沒有餡料，可以蒸著或者烤著吃，味道微甜，餃子哥一般把它當饅頭看。
經典的Germknödel吃法是把梅子果醬塞進發酵麵團裡，水中加鹽後上鍋蒸熟。把奶油澆在上面，再放上一層罌粟種子和糖粉。
有的地方也可以選黃油和香草汁。在波西米亞地區，人們還會把樹莓當作餡料。Germknödel一般要趁熱吃掉，在冬季的滑雪場裡它是最受歡迎的甜品。冬季的聖誕市場裡，也經常出現它的身影。
Germknödel和啤酒也很配哦
但是總的來說，這類包子都是甜口的，想吃鹹口的中式包子還是得各位客官自己動手做啦。餃子哥覺得包包子難度係數一般，給大家總結了一下步驟。
總體來說，做包子分為以下四步：
溫水發麵。用溫水將酵母融化，倒入麵粉上。水溫太高，酵母菌會熱死，水溫太低，發酵太慢。酵母一般在超市烘焙食材區可以找到，不到1歐就能買很多小包。溫水和面後，蓋上保鮮膜靜置麵團。
一個小時後，麵團已經是剛才的一到兩倍大了，把面揉開，揉到手上不再沾有麵團就行了。再靜置30分鐘。在二次發麵的時候，製作餡料，同時燒水。
餡料準備好後，面也醒好了。可以開始包包子了。
上籠屜。包好的包子放在蒸籠裡，蓋上蓋子，最後再發酵15分鐘就能開火蒸了。15分鐘後香噴噴的包子就蒸好啦。蒸好之後不要著急開蓋子，等幾分鐘後再開，鬆軟可口的包子就可以吃啦～
以上是基本款包子的做法，會玩的旁友們可以展開腦洞，包成這樣噠：
再來推薦三款餃子哥喜歡的餡料咯～
雞蛋
木耳
香菇
胡蘿蔔
鹽
香油
花椒麵
1. 胡蘿蔔擦成絲，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好後切成丁。雞蛋用熱鍋涼油扒拉成小碎塊。
2. 加鹽、香油、花椒麵、耗油拌勻。
3. 開包。
蠔油
鮮醬油
鹽
白糖
老薑
料酒
水
夾心豬肉（肥瘦比例3:7）
蔥
木耳
1. 肉切成小肉丁，姜切成細末。木耳泡發，切碎。
2. 肉丁，姜，醬油，白糖，料酒，鹽，蔥，蠔油拌均，順時針攪到肉餡變幹。少量多次加入水。
3. 開包。
十三香
香菇
豆腐
粉條
木耳
1. 粉條放開水鍋裡煮軟，切碎。豆腐焯熟，切碎。香菇和木耳都泡發，切碎。
2. 三者混合炒熟，加鹽和十三香。
3. 開包。
講了這麼多，各位客官都已經看餓了吧。等不及自己做，餃子哥也給大家準備了替代方案！！！
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最後餃子哥又帶試吃活動給大家啦！未來兩周周六在以下城市的亞超將會舉行水餃免費試品嘗活動~
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原創：德食匯 · 醒醒
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