物源丨肥嘟嘟的菠蘿蜜,你確定你會吃嗎?

2021-02-08 農業網Agronet

菠蘿蜜,你認識嗎?喜歡吃嗎?小農菌可是喜歡的不得了~它給小農菌的第一印象便是很大隻,超大的那種;其次,味道很香,方圓十裡都可以聞到;最後,當然是很好吃了!味道具體怎麼樣呢,農友們不妨自己試試!本期《物源》欄目,跟小農菌一起來簡單地了解下肥嘟嘟的菠蘿蜜吧,重點是要學會怎麼吃菠蘿蜜!

桑科、波羅蜜屬;

常綠喬木;

熱帶水果;

樹高10-20m,樹皮黑褐色;

葉革橢圓形,螺旋狀排列;

花雌雄同株,果實成熟時表皮呈黃褐色,表面有瘤狀凸體和粗毛;

果實一般重達5-20公斤,最重超過59公斤;

原產印度;

現分布廣東、海南、廣西以及尼泊爾、印度錫金、不丹等地。

可以說菠蘿蜜全身都是寶,除了果皮,裡面的東西幾乎都可以吃。如果你想吃菠蘿蜜,可以去大一點的超市或者淘寶購買。建議不要整個買,因為一個很大,一家都吃不完,買鮮切的即可。如果購買了一整個,那麼要怎麼吃呢?

吃之前,當然要先把菠蘿蜜切開了!


將成熟的菠蘿蜜,用刀子從中間切開,並將中間的白色粘液去掉。一定要把打開的菠蘿蜜裡面的白色粘液去掉哦!

這時,可直接吃黃色的果肉。菠蘿蜜果肉肥厚柔軟,清甜可口,香味濃鬱。還可以放到冰箱裡冷凍一段時間再吃,更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。

 

除了直接吃之外,還可以做菜。比如:素炒菠蘿蜜、菠蘿蜜炒肉片、菠蘿蜜燴排骨等等,都別具風味,值得一試。

吃不完的菠蘿蜜也可以做成果汁和果醬。榨果汁用過的果渣,可以炒成果醬。一舉兩得哦!

還可以烤成菠蘿蜜幹!烤過的菠蘿蜜會更軟熟,而且可以多放幾天。當然如果是買菠蘿蜜來吃,不建議這樣做,菠蘿蜜有些小貴,土豪是可以例外的,呵呵!烤有烤的風味。


△烤菠蘿蜜幹


注意:一個果子太大,可以先切一半,另一半用保鮮膜包起來哦!不過也要儘快食用。另外,菠蘿蜜的白色粘液容易讓人過敏,大家自己動手吃的時候,最好能戴一副一次性手套,方便又安全。

再來說說菠蘿蜜絲怎麼吃吧?很多人,可能就直接扔掉了絲,這樣是很浪費的!

 

其實菠蘿蜜裡的絲就是菠蘿蜜的幼果,那些黃色的果肉就是由這些絲長大形成的,因此是可以吃的。可以直接食用,也可以將其炒菜用,這樣既美味好吃又能滋補身體,一舉兩得。

果肉中分離出來的菠蘿蜜的核不要丟掉哦,有補中益氣的功效。我們可以用鹽水煮著吃,味道也是非常不錯的。當地人經常用粗鹽爆炒或者鹽水煮來吃,口感香脆,勝似板慄的味道呢。

 

放入洗乾淨的菠蘿蜜的核,同時放入少許的鹽,一起用溫火煮。大約煮到一刻鐘左右的時間(喜歡吃比較軟的可以煮的時間長點),開鍋把煮好的菠蘿蜜的核盛起來,稍微涼一下就可以吃了。

 

菠蘿蜜的核也可以用來煲湯或者煮粥。這個是比較簡單的,只需要在煲湯或者煮粥的時候把菠蘿蜜核一起放進去就可以了,記住要把菠蘿蜜的核洗乾淨,吃起來軟軟的,挺不錯的。這個不僅味道鮮美,而且營養豐富,喜歡麼?

吃過菠蘿蜜的朋友們,會發現有些口感不一樣,這是因為種類不同。

 

目前,我國將菠蘿蜜分為幹苞和溼苞兩種類型,其他國家對菠蘿蜜的品種分類也類似,基本上也分成這兩類。

果皮不易徒手剝破,需用刀來剝開果實;果肉硬而脆,甜度變化較大。

 

朋友們,可以根據自己的喜好去選擇!不同的類型,有不同的風味,建議都試試!

菠蘿蜜的營養價值是很大的,含有多種營養元素,能幫助人體的生長發育。女性可以多喝些菠蘿蜜,能夠滋潤皮膚,柔順髮絲,清理腸胃,改善便秘,而且還能起到美容減肥、健康益壽的功效。

 

病人,比如患有氣管炎、咽喉炎和血栓等病症的人,可多吃些菠蘿蜜,還可以將菠蘿蜜的汁水直接塗在痔瘡等疾病上,能起到緩解的功效。

 

菠蘿蜜的葉子還可以浸泡在米湯裡面,以這樣的米湯來治療肚子疼痛等疾病。

 

菠蘿蜜雖然好吃,但在吃的時候也要多加注意,以防出現過敏的現象。因此在吃菠蘿蜜之前,最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘,這樣不僅能減少過敏的出現,而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。

 

還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃,菠蘿蜜水分少,糖分很多,如果和蜂蜜一起食用的話會互反應生成一些氣體,造成飽腹、脹氣等症狀,還會引起腹瀉,如嚴重會導致死亡。

 

突然,小農菌好想吃菠蘿蜜。想早上吃菠蘿核煮的粥,中午吃菠蘿蜜絲做的菜,晚上吃菠蘿蜜的肉,這樣既可以保持身材,又有營養,真的太幸福了!幸福從做個吃貨開始!


本期編輯:向陽 李焱


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