黃皮果是欽州人熟悉的夏季水果之一，它其貌不揚，不是貴价水果，但黃皮具有獨特的清香，味道酸酸甜甜，讓人越吃越想吃，而且滿身都是寶，其葉、果和種子等還可入藥，是一種十分有用的水果。
黃皮果不像夏季常見的溫性水果荔枝、龍眼，吃多了就上火。它性平，味酸、微苦、辛，正如民間評價它是"正氣"水果一樣，即使多吃也無妨，咳嗽感冒時也可儘管吃。
黃皮果有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。
夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖有些苦，但可以起到解暑、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
暑天到郊外旅行，暑氣迫人，倘能備帶一些黃皮，尤以苦味黃皮更好，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，且有預防中暑的好處。
防治流感，感冒，瘧疾：黃皮葉五錢至一兩。水煎服。
肝胃氣痛：生黃皮果曬乾，每日10個，水煎服。
疝氣偏墜：黃皮樹根2兩，小茴香5錢，水煎後去渣，衝入黃酒適量，溫服，一日2次。
解暑消滯：用鮮黃皮果30粒連皮壓破置杯中，加紅糖30克（糖尿病病人加元貞糖），薑汁5滴，用滾水500ml衝成解暑飲料，放涼後置冰箱（4℃），頻頻飲用。
如果單吃果皮難以下咽，可以熬成果醬，酸酸甜甜的黃皮果醬是蘸白切雞、鴨肉的好佐料，燜魚也是不錯的選擇。
主料：黃皮、白糖適量、鹽適量、水少量
主要做法：
1、把黃皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成醬。
2、把果肉果皮放進榨汁機，加入少量的水，打成果醬，加入適量的白糖和少量的鹽，小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌。
3、果醬越來越濃稠，熬到你喜歡的粘度就可以了。
4、晾涼裝進乾淨的瓶子裡，可以保存很久。
將黃皮製成蜜餞，連皮帶肉可當零食直接食用，也可泡水當飲料喝。夏天喝黃皮水，還可預防中暑。
主料：黃皮2500g、冰糖750g
主要做法：
1、將黃皮的果子摘下，去除枝葉。
2、用鹽輕輕揉搓。
3、用清水將黃皮洗淨，瀝乾水分。
4、將黃皮用蒸鍋蒸15分鐘左右。
5、蒸至黃皮有些裂開，將吐出的果核剔除。
6、將黃皮倒入鍋中，加入冰糖。
7、用中火煮至冰糖融化。
8、轉小火慢慢熬製，間中需攪拌，避免燒糊。
9、約煮兩個小時，煮到湯汁粘稠，黃皮軟糯。
10、熄火，稍微涼卻後，將其裝罐密封保存。
11、可直接食用或泡水食用。
酸酸甜甜的黃皮最適合入菜，這道菜在炎熱的夏天無疑是一道開胃的菜式。
主料：鴨子1/4隻、子姜100g、鹹橘4顆、鹽醃黃皮6顆、生抽半湯匙、高度白酒半湯匙、清水1杯、冰片糖1/4塊、花生油半湯匙
主要做法：
1、鹹橘、鹽醃黃皮去核。
2、鹹橘、黃皮加酒、醬油和冰片糖放入攪拌機打成醬。
3、子姜切片。
4、熱鍋下油，油熱後放入鴨肉，皮朝下，煎至金黃。
5、放入子姜拌炒一下。
6、炒過的鴨子放入砂鍋，加入醬料和清水，大火燒開，中小火燜至收汁，大概20分鐘左右。
7、鴨肉取出，切成小塊，重新放入鍋內煮三兩分鐘，出鍋即可食用。
清香的黃皮汁不僅能去除油膩，還能提起人的食慾。
主料：秋刀魚500g、黃皮少許、油少許、青紅椒絲少許、姜少許、醬油少許；
主要做法：
1、秋刀魚洗淨，切小段，用小許鹽醃五分鐘。
2、熱鍋熱油，放入秋刀魚塊，中火煎。
3、把兩面煎成金黃色。
4、出鍋前，放入青紅椒絲、薑絲，再淋上少許醬油出鍋。
5、裝盤後，擠上一些黃皮汁，放上幾個黃皮即可。
另外黃皮還能用來釀酒，自製黃皮酒也非常簡單，步驟如下：
1、選8、9成熟度的黃皮果，清洗後自然晾乾，等表面沒有水珠倒入容器中。
2、容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。
3、雙手洗淨後，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白沙糖，糖是發酵的重要因素。
4、將容器密封，放在陰涼處。
5、發酵時間需要一個月左右，啟封后，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。
1：選果那土種酸甜酸甜的小果農家黃皮果（千萬不要矮化的甜大果）；
2：個個精挑細選果實鹽水浸泡後清水搓洗兩次；
3：一個一個的擠籽這點最花功夫；
4：把擠籽後的黃皮果放太陽下暴曬；
5：反覆的翻曬至黃皮果至7成幹即可（太乾沒有了藥效，太溼容易發黴）；
6：曬好的黃皮果放風扇下吹涼後按果乾1：3.5蜂蜜的比例浸泡；再加老陳皮、乾草各25克。（以此類推）；
7：要用玻璃瓶裝。切記，只裝瓶身8分滿即可。蜂蜜衝入後切勿忙於封蓋。次日等蜂蜜氣泡完全沒有了再封蓋不然容易破裂或溢出蜂蜜。
8：半年後開始飲食，時間越放越久越有藥用價值。
9：此蜂蜜泡黃皮果乾非常適合老人小孩止咳化痰。男士熬夜菸酒過多飲用。
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