前幾天，浙江海寧的一名女子因為吃了一道普普通通的家常菜，就出現了腹瀉、嘔吐、乏力等食物中毒的症狀，住院檢查後甚至出現了急性腎功能衰竭，到底是吃了什麼菜出現了這種情況？
幾天前，李阿姨自家地裡的刀豆熟了，她就採了一些回來燒晚飯。沒想到刀豆炒了一半，煤氣用完了，李阿姨嘗了一口，像是熟了，就端上了餐桌。李阿姨的老伴因為牙口不好，只吃了一兩口，剩下的整盤刀豆，李阿姨一個人全部吃完了。到了晚上十點多，李阿姨就出現了腹瀉、嘔吐、乏力等食物中毒的症狀。
隨後李阿姨被家人送到了海寧市中醫院，醫生檢查後發現，李阿姨的腎功能指標已經達到了腎功能衰竭第五期，就是我們俗稱的尿毒症。李阿姨只是吃了沒煮熟的刀豆，為什麼會出現這樣的症狀呢？成都市第三人民醫院急診科的代航醫生給記者解釋了這其中的原因。
成都市第三人民醫院急診科的代航醫生解釋了這其中的原因。刀豆又叫四季豆，四季豆的有毒素主要是皂苷，如果沒有煮熟的話 ，其中的毒素在人體消化以後，它會產生紅細胞的聚集作用，會導致腎血管損害。代醫生介紹說，刀豆中含有的毒素，加熱以後可以分解，因此在做食用此類食物時，一定要煮熟。此外，代醫生也告訴記者，有些食物是完全不能食用的，比如發芽的土豆、青西紅柿等。
代醫生告訴記者，這些食物之所以完全不能食用，是因為這些食物裡面的毒素是不能通過加熱等方式分解的。那麼，如果發生食物中毒的情況，咱們又該怎麼辦呢？醫生提示，如果出現食物中毒的情況，首先要做的就是催吐，還有一個辦法就是大量喝清水 。在一些特別的情況下，還可以喝鮮牛奶來進行中和；如果出現急性的四肢麻木甚至休克表現的話，家屬應該立即撥打120送醫。（素材來源：成都經濟頻道 編輯：陳佳雯）