Hello大家好，今天要給大家帶來的是一道豪華版的老壇酸菜牛肉麵的製作。還記得以前在小的時候，在早餐的時候能吃上泡麵的人，那可都是土豪，現在想起小時候的老壇酸菜牛肉麵的味道，別提有多香了。
面對泡麵這道食材，你是否還在簡單地往裡面加入開水，對其進行浸泡來食用呢？如果你還在這樣去吃泡麵的話，那麼今天我教你的這道泡麵製作方法，你可要跟我學上一學。
今天要教大家做的這道老壇酸菜牛肉麵呢，價值可不菲噢，整整花了我160元錢，以前吃泡麵的時候，總覺得裡面的牛肉太少，於是今天一狠心便賣了100多塊錢的牛肉和5包方便麵，打算做上一道豪華方便麵。
【豪華方便麵】
【製作食材】方便麵，牛肉，酸菜，薑片，料酒，酸菜，花椒，蔥姜，幹辣椒，豆瓣醬，老抽，雞蛋，牛肉高湯
【方法及步驟】
1、首先準備好的牛肉，需要將其對半切開，然後用清水將其清洗乾淨，一半牛肉需要將其用來熬高湯，另一半的牛肉呢，需要將其改刀切成小塊狀。然後準備半鍋清水，把準備好的牛肉塊放入到清水當中，對其進行焯水處理。
牛肉在焯水的時候，為了讓牛肉中的腥味得到有效去除，還要記得往裡面加入適量薑片和兩大勺的料酒，將牛肉中的血沫完全煮出以後，將其用大火煮上兩分鐘並控水撈出，並淘洗乾淨備用。
2、準備適量酸菜，自己家釀造的酸菜，味道可是特別棒的哦。酸菜將其清洗乾淨後，將其切成細碎狀，然後把酸菜放入乾鍋中，將其內部的水分炒幹以後，把酸菜盛出裝碗備用。然後往鍋中加入一勺食用油，並加入20顆花椒，將其炒出香味後撈出，並往鍋中加入適量蔥、姜、辣椒炒出香味。
緊接著要準備一勺豆瓣醬，將其加入鍋中將紅油炒出，然後把準備好的牛肉倒入鍋中翻炒兩分鐘以後，把準備好的酸菜也加入鍋中翻炒半分鐘，同時往鍋中加入兩勺老抽，再加入適量清水，大火將其燒開後慢燉上半個小時。
3、在對牛肉進行燉製的時候，需要準備一個平底鍋，平底鍋底刷上適量食用油，並打入幾個雞蛋，將其煎成荷包蛋以後，控油撈出備用。等牛肉燉好以後，把燉好的牛肉全部舀出裝入碗中備用。
同時往裡面再加入適量的高湯，大火將其燒開以後，把準備好的方便麵全部撕扯開，並放入鍋中將其煮熟，最後把準備好的牛肉以及煎雞蛋加入鍋中，與方便麵一同攪拌均勻，即可進行食用。
【小貼士】
1、這樣做出來的牛肉方便麵，牛肉多香味足，大塊吃肉大塊吃麵，別提有多爽了。
2、在吃方便麵的時候，裡面的配料只好自己動手去做，因為方便麵中的配料是十分不乾淨的，一定要少吃。
3、在對方便麵進行熬煮的時候，時間控制在15秒左右即可，這樣麵條吃起來才會更筋道。