先說一句，今天推送的二條裡有福利，大家別錯過啊~
在前一段時間的《一席》講演中，菠蘿曾經講到「酸鹼體質」這個暢銷多年的偽科學（點這裡看原文），也說了提出這個概念的始作俑者已經被告，就在幾天前，法律給出了裁決：
「酸鹼體質說」的發明人Robert Oldham Young被法庭判決賠償給一位癌症患者1.05億美元。
不知國內那些高舉「酸性體質乃百病之源」的「專家」和廠家，又作何感想呢？
文| 勿怪幸 日本東京大學外科博士
本文首發在」全民較真「。
「酸鹼體質說」的發明人Robert Oldham Young被法庭判決賠償給一位癌症患者1.05億美元。他曾因非法行醫被判入獄，當庭承認自己沒有讀過大學，博士學位是買來的，更不是生物學家。
「酸鹼體質說」援引的19世紀微生物萌芽期的學說，早已被證明是很荒謬的。科學家們還做了很多研究，也早已證明Young 的「酸鹼體質說」毫無根據，鹼性食物不能改善骨質疏鬆、不能防治癌症。
生物化學知識告訴我們，人體有著非常高效的緩衝機能，會通過內分泌、呼吸道、消化道和腎臟的排洩的協作，保持內環境整體的酸鹼度在7.4的弱鹼性ph值左右。
但身體內部不同部位的酸鹼度是不一樣的，胃液是強酸性的，而腸道是弱鹼性，血液則接近7.4。任何所謂的鹼性食物進入胃腸道，都無法對抗強大的消化液而保持鹼性，甚至進入血液循環改變人體整個的酸鹼度。
（Robert Oldham Young）
一、「酸鹼體質說」的發明人被判決賠償給一位癌症患者1.05億美元
近日，在美國加州發生了一件讓醫學界人士都很開心的事情。
在南加州的聖地牙哥市的法庭上，陪審團判決，被告席上的一位66歲的中年男人敗訴，要賠償給受害人，一位女性晚期癌症患者，1.05億美元的天文數字的賠償金額。
這個消息傳出來，立刻傳遍了世界。因為這個被判敗訴的人不是一個普通人，而是Robert Oldham Young。
Young的名氣非常大，被稱為「酸鹼體質說」的「教主」。
（Robert Oldham Young）
聽過「酸鹼體質說」的人估計不少，聽過「鹼性食譜有益健康」這種說法的人估計更多。而這種說法的源頭就來自Young於2002年及之後發表的一系列書籍。其中流傳最廣的是一本叫做《酸鹼度的奇蹟》的書，此後他又出了一系列的相關書籍，《糖尿病人的酸鹼度奇蹟》《減肥的酸鹼度奇蹟》《重寫酸鹼度奇蹟》等等。這一系列叢書都試圖闡述他發明的觀點：人之所以生病，是因為體內的酸鹼度失去平衡，而通過能調節體內酸鹼度平衡的飲食，就能糾正這種失衡，從而保證健康，甚至能治療疾病，尤其是鹼性食物尤其有益。
（Robert Oldham Young的酸鹼平衡系列圖書）
二、 「酸鹼體質說」援引自19世紀的微生物萌芽期的一種學說，早已被證明是很荒謬的
Young出生在於猶他州。成年後向外宣稱自己畢業於猶他大學生物學專業，此後拿到多個大學的學位，擁有博士學位。2002年開始寫書推廣自己的假說。他的核心觀點是人體本來就應該是鹼性的，因為各種不健康的飲食和生活習慣導致人體酸化，從而引發癌症、糖尿病、肥胖等各種疾病。所以歸根到底，所有疾病都可以歸結為酸中毒。而糾正酸中毒只有一個辦法，吃鹼性食物，從而糾正過來。
他援引流傳於19世紀的微生物萌芽期的一種學說：多形性。這種學說認為，人體的紅細胞暴露在酸性環境下會轉變成細菌。當然，在微生物學已發展了上百年的今天，我們都知道這是很荒謬的說法。
Young推薦人們吃鹼性的食物，避免吃「酸性」的食物，比如糖、紅肉、雞蛋、牛奶、咖啡、酒精，尤其是可樂這樣的碳酸飲料。其實他所說應該避免的食物很多也確實應該避免，比如酒、加工肉、碳酸飲料，都的確對人體不利。但他將這些都歸結為人體的酸鹼失衡所致。
這個說法迎合了許多人似懂非懂的酸鹼度知識和人體健康關係的模糊印象，而吃鹼性食物就能保健這種說法更是「簡單易行，百益無害」，於是他的假說迅速傳遍了世界。奉行鹼性食物有益健康，相信人體酸鹼失衡導致各種疾病的人群非常的巨大，各國都有忠實的信徒。許多的明星也以推廣鹼性食物為榮。
（PH值為7的物質為中性，低於7的為酸性，高於7的為鹼性）
學過生理學和化學的人應該知道，我們的身體有非常高效的緩衝機能，通過內分泌、呼吸道、消化道和腎臟的排洩的協作，保持人體的內環境的酸鹼度在7.4左右的一個非常狹窄的範圍內。只有在一些特殊情況下，酸鹼平衡被打破，人才會出現不適、生病、嚴重的甚至威脅生命。比如糖尿病導致的酮症酸中毒，或者過度通氣導致的呼吸性鹼中毒，腎功能衰竭導致的尿毒症，都會因酸鹼失衡導致嚴重的後果。
但通常情況下的一個健康成人，飲食的改變是不會改變人體酸鹼度的。吃鹼性食物更不可能調節人體內環境的酸鹼度。一些食物會改變尿液的酸鹼度（這也是Young鼓吹的檢測手段，以此證明食物可以改變人體酸鹼平衡），但血液有強大的緩衝機制，通過一系列非常複雜的調節機能保證酸鹼平衡，尿液的酸鹼度改變正是保證血液酸鹼度的直觀表現，將多餘的酸或鹼性分子排出體外。
何況我們的身體的整體雖然是保持在7.4的弱鹼性的ph值左右，但身體內部不同部位的酸鹼度是不一樣的。我們的胃液是強酸性的，而腸道則是弱鹼性，血液接近7.4。任何所謂的鹼性食物進入胃腸道，都無法對抗強大的消化液而保持鹼性甚至進入血液循環改變人體整個的酸鹼度。這樣的說法就像是說向大海倒一杯糖就能讓海水不鹹一樣的荒誕。
三、科學家們早已用各種研究證明「酸鹼體質說」是騙人的謠言
雖然這是基本的生理學的知識，但架不住明星們的推廣，相信這種說法的人非常的多，以至於超市裡都有很多「鹼性」飲料，「鹼性」食譜出售。於是科學家們拿出科研的嚴謹精神，做了許多的研究，證明或者推翻這種說法，告訴大眾真相。
比如2011年發表在營養學雜誌上的綜述文章總結相關的文獻，結論是：鹼性食譜對於降低骨質疏鬆並無證據。2009年發表在JBMR雜誌的meta分析發現酸鹼食物學說關於鹼性食物能改善骨質疏鬆的說法全無依據。2012年營養代謝雜誌的綜述文章，以及2016年BMJ open雜誌發表的文章，檢驗酸性食物與癌症發病之間的關係，結論是「鹼性食物能防治癌症，酸性食譜誘導癌症」一說沒有任何可信的依據。[1]
四、Young的騙局被拆穿：他因非法行醫被判入獄，沒讀過大學，博士學位是買來的，也不是生物學家
雖然有許許多多的研究文章闢謠，但畢竟謠言一張嘴，闢謠跑斷腿。謠言總是跑得飛快。信這種說法的人遍布天下。
還好，美國有法治。
2001年Young在猶他州被捕。因為他告訴信者不要接受醫院的癌症的正規治療，而是按他說的通過鹼性食譜來治療。但後來檢察官因證據不足撤銷了官司。
Young於是搬到了加州，因為他覺得加州比較容忍各種觀點，氛圍比較寬鬆。
他大錯特錯了。2014年，他因為犯了同樣的罪行——非法行醫，而被捕。他在法庭認罪態度良好，最終被判入獄3個月。有意思的是，在法庭上，他面對檢察官，只好承認自己沒有讀過大學，博士學位是買來的，更不是生物學家。
2015年，又有一位癌症患者狀告他，因為他規勸該乳腺癌患者不要治療，而是聽從他的諮詢，接受食譜治療。這一回，陪審團沒有放過他，於2018年11月2日判決賠償1.05億美元。顯然他是賠不起了。申請破產幾乎是一定的了。有沒有刑事判決還要等些時日。
騙局終究是騙局。騙得了一時騙不了一世。
也請各位讀者擦亮眼睛，不要被這樣那樣的騙人說法騙了。生病了要去正規醫院治療。要保健，別想找捷徑，均衡飲食、規律運動、規律作息才是正途。
參考文獻：
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4916623/
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