天氣越來越熱了，又到了可以暢飲啤酒的季節。在炎熱的午後，一瓶冰鎮啤酒下肚，那感覺非常愜意。但是有很多人都發現，雖然現在啤酒的品牌越來越多，但是口感卻越來越淡，甚至有些不像啤酒，反而像「啤水」一樣寡淡無味。
以前的啤酒，都不敢搖晃，因為稍微晃動一下，就會產生大量的泡沫，很久都不消失。而現在的啤酒，倒出來泡沫越來越少，很快就消散掉了。並且口感很寡淡，味道越來越差，遠沒有以前的好喝了。那麼這到底是為什麼？
其實這主要和釀造啤酒的原料有很大關係。以前的啤酒，是用大麥芽、啤酒花、酵母菌和水，釀造而成的。泡沫豐富，麥香濃鬱，口感純正，味道好喝。但是成本比較高，利潤比較低；加上泡沫多，不利於灌裝和運輸。
於是就「改變」原料的配方，用大米、玉米、甚至糖漿來代替一部分麥芽。這個方法一樣可以釀出啤酒，並且成本降低了很多，還提高了效率。但是啤酒的品質也下降了，比如說泡沫變少，並且消散速度快，口感降低，味道寡淡，甚至有苦味等等。
為了和傳統啤酒區分開，這種改變過原料的啤酒，被叫做「新工業啤酒」。甚至有的啤酒，是直接用高濃度稀釋機，對啤酒進行加水勾兌稀釋的。所以這樣的啤酒，成本低廉，售價便宜，但喝起來寡淡無味，被大家戲稱為「啤水」。當然了，不是所有的新工業啤酒都很差勁，其中也有一些口感比較好喝的。
那麼在買啤酒時，咱們應該怎麼挑選，怎麼才能買到好喝的啤酒呢？有句老話叫「黑貓白貓，能抓老鼠的就是好貓」。放到啤酒裡也一樣，不管是傳統啤酒，還是新工業化啤酒，味道好喝的才是好啤酒。那麼什麼樣的才是好啤酒呢？下面教你一招。
判斷啤酒好不好喝，有2個重要的「指標」，第一個，酒精含量，也就是酒精度數；一般≥4%vol的，口感就不會很寡淡，喝著有酒勁兒。第二個，麥芽汁含量，也就是麥芽汁濃度；一般≥10°P的，麥香味比較好，口感很純正，泡沫多而且細膩。
這2個「指標」都會在瓶身上詳細的標記出來。所以大家買啤酒的時候，別只看牌子，看準剛才這2點就可以了。而且這兩個數值越大，啤酒的口感就越好喝。以後買啤酒時，記住這一招，讓你從此告別難喝的「啤水」，輕鬆買到好啤酒。
好了，關於挑選啤酒的方法就介紹完了，希望可以幫到你。我是資深酒鬼，天生吃貨，愛喝酒愛吃肉。關注我，讓你更懂酒、喝好酒！喜歡本文，歡迎分享了，謝謝。