學廚18年,星級大廚破解咖喱之神的秘密,做出人均30的咖喱海鮮燴,就隱藏在...

2021-02-16 佛山著數

三年前,來自全球多國的五星級萬豪集團的精英廚師來華切磋交流,在這個烹飪研討會上有來自義大利,法國,印度等國家,可謂高手過招!

(上圖為主人公和全球萬豪集團總廚合照)

在交流過程中,作為中國廚師代表醫院的李慶嘗到一道咖喱絕世美味,一試難忘!並請教被稱咖喱之神的印度廚師,幸運的是印度廚師把這條風靡印度的咖喱配方分享給他,但是要他自己尋覓合適的材料...

當時他還是北京富力萬麗行政主廚,還經常現身《廚王爭霸》、《食全食美》節目,年烹飪藝術家、廚王爭霸金牌...獲獎無數!可是那道咖喱辛辣又刺激的味道,卻深深留在腦海裡...

2017年在事業的巔峰,他為愛陪伴家人,辭掉高薪工作回到佛山開店!並決心把那道咖喱的美味還原出來,經過一年的調整再研發,終於誕生了這道均只需30的咖喱海鮮!

店裡還有N多創新菜式,懂你芝麻雞,檸汁脆秋葵...五星酒店的服務 ,親民的街坊價格,在佛山真的很難找到第二家~

這家以愛命名的創意餐廳——董李味覺

(董、李分別是夫妻二人的姓氏)

究竟藏著什麼隱世美味?

為你揭秘之前,先送上勁爆粉絲福利!

董李味覺·粉絲回饋

活動日期:即日起—2018年4月9日

為了回饋各位粉絲

將這條消息告訴身邊的朋友

凡正價消費滿100元即可獲得 30元代金券 

下次到店消費滿100元即可使用!

如此類推,消費滿200即送60元代金券...

本活動解釋權歸商家所有

噔噔噔!就是它,一個美貌與實力共存,人均才30的咖喱海鮮薈!巴掌大的蝦,新鮮的元貝,魷魚,薯仔和鱸魚!這一盤一定能滿足你所有的願望~

這個風靡印度的咖喱配方,經過李慶總廚日夜不斷地調試,終於研製出來了!

所有食材蘸上這個咖喱醬都會加分不少,有點辛辣、有點刺激~品嘗到嘴裡又有著溫柔、銷魂的感覺,這樣奇妙的體驗正宗咖喱才做到!

這道菜製作非常花心思,先用排骨,赤肉,雞腳和雞一齊慢火熬製兩個鍾!

原只靚清遠雞煮,雞肉入口即化完全不會覺得老和柴,阿鹿拿起來就是一口吃,啖啖肉!

一啖湯一口翅,湯汁鮮香,魚翅軟脆爽滑!濃湯湯色奶黃,喝完還會黏口,膠原蛋白滿滿噠!

和以往的蒸鱸魚吃法不一樣,上面的濃汁菜式大戲!番茄和魚熬製的濃湯,配上鮮味的鱸魚更是鮮味十足!

魚肉太滑了~阿鹿筷子功不行都夾不上來!直接用勺子搭上濃汁吃,滑嫩的魚肉直滑口腔!豎起大拇指!

啫啫煲食得多,是不是看到這個名字覺得搭配很奇怪呢?不奇怪,搭配起來可好吃了!

豆豉鯪魚相信很多佛山人都吃過,它的味道可是男女老少都非常喜歡~微焦的腸粉充分吸收了豆豉的味道,鹹香又糯口!

這裡的雞都是統一靚清遠雞,在豆豉的「威逼」下,雞肉更加鮮味,而且還很嫩喲!

秋葵風靡整個佛山,而炸秋葵你又吃過嗎?這可是新品中老闆娘的最愛哦!

雖然是炸,但是一點都不油膩,外殼也不會太硬,就是酥脆,咬下去裡面是黏黏的口感,再蘸上酸酸的檸汁那真的瘋狂愛上了!


到店必點

這裡做雞真的一流~獨家烹製手法,在外肯定吃不到!雞肉的外皮被烤制金燦燦的,再撒點沙姜和芝麻在上面,離遠就能聞到一股香味!

外脆裡嫩的雞肉,一口咬下去,濃鬱的肉香味和醬香味瞬間充斥著整個口腔吃,吃之前蘸上店秘制醬汁,味道更贊啊!

看到菜名就知道是個小仙女!自帶仙氣,顏值就要給她滿Fun!

紅酒的香氣溫和地滲透到雪梨肉中,紅酒的香醇中和了雪梨原有的酸甜,吃起來更加清甜,口感體驗再給滿分!

珍珠耗肉表面鋪上一層層濃濃的芝士,再搭配上蟹籽,這誘人的賣相,時刻在挑逗著人的味蕾!

再從雞蛋殼擠出秘制醬汁滴在珍珠蠔上,一口咬下去,蟹籽和蠔肉在嘴裡爆炸的感覺簡直不能太滿足!

聽說這道菜是因為老闆娘胃不好,老闆特意獨創的!當金黃爽脆的炸飯遇上香濃奶白的魚湯,好奇妙的感覺~

米飯綿軟溫和,魚湯香醇濃厚,鮮蝦、鮑魚、蔬菜爽脆至極,味道層次實在不能太豐富!

美味都需要去發現

店鋪沒有開在繁華大街裡,開在一個不起眼的巷子裡,一不留神就會和美食錯過!董李選擇了簡約的設計風,給人格外的清新~

除了這些卡座位置,在店的二樓還有一個房間,很適合三五知己聚會談心!

就像阿鹿說的,美食需要發現

現在你發現董李味覺了

還不帶著下面的福利去覓食嗎?

董李味覺·粉絲回饋

活動日期:即日起—2018年4月9日

為了回饋各位粉絲

將這條消息告訴身邊的朋友

凡正價消費滿100元即可獲得 30元代金券 

下次到店消費滿100元即可使用!

如此類推,消費滿200即送60元代金券...

本活動解釋權歸商家所有

快快收好地址,馬上出發!

 董李味覺 

店鋪地址:佛山市禪城區文華北路與同濟東路交匯處 (胡桃裡酒吧後面,點擊閱讀原文即可導航到店

聯繫電話:0757-82061089

營業時間:10:00-14:30,17:30-22:00

人均:40-80元

相關焦點

  • 大廚駕到 刺激味蕾的泰式咖喱雜錦海鮮
    薑片爆香之後,倒入青、紅圓椒片和咖喱。重要的調料來了,就是椰漿和三花淡奶!加入這兩樣調料和適量的清水,煮出來的咖喱才會更香。最後,只需要將帶子和經過焯水的蝦、白貝加入到咖喱中,並且煮至沸騰,再加一點的魚露、辣椒油調味,這一鍋泰式馬沙文雜錦海鮮就可以裝盤啦!
  • 如何做出泰式風味咖喱海鮮煲?用這三招就夠了
    來點咖喱呀!咖喱醇香微辣,能健胃和胃、促進血液循環,所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。咖喱也是最受歡迎的東南亞美食之一,今天大廚就教你做泰式咖喱海鮮煲,保證你把盤子舔得乾乾淨淨!1斤明蝦、椰漿、咖喱塊、1小碗豌豆1根胡蘿蔔、半個洋蔥、1朵西藍花、香葉▽
  • 【周末小食】· 海鮮咖喱燴飯
    寒風凜冽,也動搖不了一顆堅定的吃貨心本周菜餚:海鮮咖喱燴飯在青島的飯桌上,怎麼能少得了海鮮的美味?即使冬天也可以品嘗到各類海鮮,這樣獨特的優勢又怎能放過呢。(青島人:海的味道,我們知道~)3、倒入胡蘿蔔丁翻炒,再依次倒入泡好的大米、咖喱、鹽進行翻炒。
  • 【年味】Sammy大廚的新加坡咖喱雞
    認識大廚我叫Sammy,我來自新加坡。來上海已經有九年的時間了,曾經在天泰集團擔任集團總廚的職位。在上海呆的久了,就在上海生了根,現在自己開了連鎖的新加坡飯店,名叫武吉士,現在有兩家分店,年後會開第三家。
  • 還在吃泰式印式咖喱嗎?葡式咖喱來了!│大廚駕到
    自咖喱誕生於印度以來,就衍生出多種不同風味的咖喱:印度咖喱強烈濃鬱、泰國咖喱溫婉親和、新加坡咖喱純滑清香……在眾多派別的咖喱中,葡萄牙咖喱辣味更溫和
  • 菜譜|紅咖喱燴海鮮
  • 食譜 紅咖喱燴海鮮
    紅咖喱燴海鮮,用的是泰式紅咖喱醬。我們的兼職女招待嬛嬛是這道菜的腦殘粉,每次做它的時候,都會央求廚娘留一些湯給她。
  • 大廚教你做家常菜之學做咖喱蝦
    【跟著大廚學做菜第30期】大廚教你做家常菜之學做咖喱蝦  咖喱蝦[ 食材 ]主料:明蝦1斤配料:黃咖喱50克,椰漿1瓶,魚露、白糖、青紅椒適量漳州市瑞和酒樓主廚 鄭清波,從事餐飲行業6年。桑椹 | 牛奶豆漿 | 切辣椒 | 高血壓食物 | 芋頭 | 芹菜 | 蒸飯 | 女人補血 | 菜葉治胃病 | 平民食物 | 中藥蘿蔔 | 7種黃色食物 | 三七功效 | 早晨吃雞蛋 | 阿膠大棗 | 吃什麼解油膩 | 吃得太撐怎麼辦 | 常吃護心臟 | 補鈣家常菜 | 長壽第一豆 | 10大補血食材 | 喝茶最佳時間 | 吃它一用一個準 | 土豆 |關注生活100秒,跟著大廚學做菜,大廚每天教你一道簡單易學的家常菜
  • 咖喱咖喱咖喱 .. 上海這幾家的咖喱真的是沒sei了!
    泰式火鍋的冬陰功鍋更適合涮海鮮,咖喱鍋底與海鮮的搭配不能更贊哪!肉類拼盤推薦香辣醃牛肉、特製嫩雞肉、咖喱豬肉片三拼。牛肉和豬肉比較入味,就算搭配了重口味的冬陰功也能吃出本身的味道。它低調地隱藏在一座帶著迷你露天庭院的老宅裡,小館誠邀泰國主廚,將地道的東南亞美食與西式料理巧妙的結合在一起,創造出了別具一格的融合菜系。餐廳室內不大,但是裝飾得精緻而舒適。
  • 【人氣美食推薦】醜cry的咖喱火鍋意外美味 老城廂燻魚30年傳3代人
    >【推薦餐廳】小正泰【美食區域】浦東新區龍陽路2000號龍陽廣場3樓3座【人均】65元這家泰國餐廳雖然也是以咖喱為主的菜色,但吃法可是非常特別~每個桌子上都熱氣騰騰,對啦,這裡主打的可是咖喱火鍋~別看這份咖喱鍋其貌不揚,看似沒有食慾,卻得到了食客的一致好評!
  • 90後廈門小哥的「雙層咖喱屋」,點評榜第一名,人均卻才30+?!
    📖推薦單品招牌咖喱雞肉皇、印尼蝦片、冬陰功凍檸茶、清邁莫吉託📍地址:匯文路與金榜西二路交叉口 59-1💰人均:37元狂熱的咖喱愛好者小南在朋友圈看到有人推薦這家泰式~咖喱咖喱小屋,居然沒吃過? · 老闆好「呆」,學不會偷工減料 · 健談的帥哥老闆超哥和可愛的老闆娘琳琳都是土生土長的廈門人。
  • 專治七夕大餐選擇困難症,超大size的冬陰功&咖喱海鮮燴,還有經典鐵鏟海鮮!人均60吃遍東南亞.
    把它捧在手上,幸福感瞬間爆棚~湯底更加是這道才的靈魂所在!口感微酸微辣,完美地平衡了香料的香氣和酸辣甜鹹,還沒吃就已經十分開胃。最吸精的當然是佔據著C位的小青龍,肉質飽滿,滿頭蝦黃,誘人得實在讓人忍不住一上桌就對準它下手!
  • 【不一樣的年味美食:咖喱海鮮豆腐鍋&馬鈴薯培根小餅】
    香濃滑口的咖喱海鮮豆腐煲讓你吃到停不了口。這個周日6:50分,與眾不同的過年菜上桌啦。JIMMY新加坡華裔。The Cafe Mafia品牌CEO。時尚圈先鋒人物,具有多年時尚設計與高端品牌打造經驗。以CROSS-OVER跨界概念,推出深圳首家新亞洲美食餐廳THE PRINCE AVENUE。擅長將西方烹調精隨與中式飲食概念相結合,深受美食界讚譽。
  • 綠咖喱之戀
    這次萬萬一送就送來了一對,看得本大廚躍躍欲試的想一展身手。        要說食材新鮮是好吃的第一要素,可是這對大眼睛簡直太新鮮了,閃亮的晶狀體就在那裡泛著柔和的眼波,要是像日本人那樣直接切片撒西米的話,那也真是覺得挺虐心的。        這時就想起以前在東南亞吃過的綠咖喱煮的海鮮,真的是不能忘懷的美味。
  • 健康美味兼顧的綠咖喱燴牛腩,咖喱控必看!
    但還真別以為咖喱就這麼簡單!印度,咖喱的原產地;新加坡、馬來西亞,最受喜歡的咖喱叫叻沙;日本咖喱,果香十足;泰國咖喱,分為紅、青、白、黃...咖喱種類繁複,究其根本,就是眼花繚亂五花八門的香料互相排列組合產生的無限多變的複雜滋味。說了這麼多是不是發現在選擇咖喱上也一頭黑線了?
  • 人均30+!純手磨「咖喱火鍋」,在深圳沒對手!吃它還得進村...
    全深圳唯一①家『原醬咖喱火鍋』來自印尼,咖喱還得純手磨百搭鍋底萬物皆可涮海鮮 | 肥牛 | 牛腩 | 魚蛋 | 牛筋... ¥68秒殺原價¥198超值套餐  人均30+All in!從咖喱原料的劈、洗、切到熬製,老闆全程純手工製作,要花上足足48小時才能完成!偷偷喝了一口,整個嘴巴都是咖喱濃鬱的香味,居然還能嚼到咖喱原料,口感太神奇了吧!我要開動啦~!萬物皆可咖喱!
  • 吳小廚御廚房穿越記-咖喱
    譯者聞之心下躊躇,這泱泱大國,首座至尊,天下奇味皆為君故,何以驚奇之有?若以實譯之,必無利可尋。遂心下一計,便道:來使有心,來獻其宮廷秘方,恆食之有延年益壽,生肌養顏之效。果不其然,首座龍顏大悅,爾等有心,皆有賞。皆大歡喜!
  • 咖喱飯、咖喱粉、咖喱蝦、咖喱燴海鮮、咖喱雞翅、咖喱牛腩、咖喱魚蛋、咖喱鮮蔬、咖喱豆腐、咖喱意面、咖喱焗飯...
    = 咖喱的種類 =以國家來分:其源地就有印度、斯裡蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等以顏色來分:有紅、青、黃、白之別咖喱粉 少許(沒有可忽略)咖喱塊一盒大概可做30粒魚蛋洋蔥碎少許(沒有可忽略,只用蒜末) / 速凍魚蛋
  • 新興這家私房菜48元搶購原價88元鮑汁鮮水牛蹄燴套餐!138元搶購新晉招牌原價228元『印度咖喱王子海鮮燴套餐』!
    愛吃咖喱和海鮮的親們各位切莫慌張!千呼萬喚的優惠出來啦!快和小編一起盤TA!盤TA!①48元搶購原價88元鮑汁鮮水牛蹄燴套餐(2~3人)②138元搶購原價228元印度咖喱王子海鮮燴(4~6人)咖喱的濃鬱+海鮮的鮮!二者相結合!口感讚不絕口!
  • 如果您喜歡咖喱,那麼您可以嘗試一下日本海鮮咖喱
    如果您喜歡咖喱,那麼您可以嘗試一下日本海鮮咖喱,包括來自蝦,魷魚,扇貝,香料和海報的美味。對我來說,最被低估的日本咖喱之一是海鮮咖喱(シーフードカレー)。所有美味的各種海鮮都以咖喱的鮮美味道達到頂峰。如果你喜歡牛肉和咖喱雞肉但沒有嘗試過日本海鮮咖喱,你今天就要做吧!