堅果不但營養價值高，而且比較美味，但是堅果要麼高脂肪，要麼高糖，多吃容易發胖。那麼，吃堅果有哪些注意事項呢？吃多少比較合適呢？下面為大家詳細分享。
個別人對花生、核桃、開心果等堅果有過敏反應，食用後出現皮膚瘙癢、咽喉水腫等症狀。凡對某種堅果過敏者應嚴禁食用該種堅果。而且堅果過敏者有時會有交叉過敏現象，比如對花生過敏的人，有時也會對芝麻或大豆過敏，因此用餐時一定要注意。
幼兒吃整粒的堅果時會因說笑、嗆咳或不留神進入呼吸道，並引起嚴重後果。所以幼兒只能吃切碎末的堅果，學前兒童吃整粒堅果也必須要有大人照顧，以免發生意外。
堅果大多經烤、炒或油炸，口感香脆，但對口腔黏膜有一定刺激性，故口腔潰瘍者不宜食用。煮熟或混入其他食物的堅果適合口腔潰瘍者。
堅果保存時間太長或方法不當容易導致氧化變質或發黴。氧化變質的堅果味道不新鮮，甚至有「哈喇味」，不但營養價值降低，還會生成有害的脂肪氧化產物，加速人體衰老。發黴的堅果更危險，有可能帶有劇毒的黃麴黴毒素。因此，購買堅果一定要注意是否新鮮，並正確存放，乾燥密封防潮，時間別太長。