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一頓飯好不好吃
很多人都會認為與菜的關係最大
但其實上，一頓飯好不好吃
50%是取決於米的好壞
市面上的米實在是太多了，像我這種吃慣大米的北方人，一般的大米是很難驚豔到我，但當我把東北鏡泊湖火山巖大米蒸熟時，說實話僅僅是米香就徹底徵服了我。
聞著就好香，不像我們吃的那種普通的米蒸出來水水的，看著都不想吃，電飯鍋裡顆顆晶瑩剔透，看著散散的，酥軟軟糯超想吃，嚼在嘴裡特別有嚼勁，還越嚼越香哦！
自古以來吃對中國人的意義便是「民以食為天」，現在更有美稱「舌尖上的中國」，這是一個吃貨的國度,任何一道菜追根溯源都有它獨特的文化底蘊，都有個背後的故事。
任何親朋好友，知己知音，想必都是有吃過飯的交情。不管你是滿漢全席,還是家常小菜，是川魯粵蘇,還是浙閩湘徽，大都有一個默認的主食」米飯「，這是所有宴席的標配。
論米的口感品質，就不得不說東北大米，中國公認的好大米。
要問哪裡的大米好吃
很多人都會說是東北大米
可是東北大米到底為什麼這麼好吃
我們又該如何辨別真假東北大米呢
小編~今天就為大家科普一下
東北大米為什麼好吃？
東北大米源自於東北地區。那裡擁有豐富的水源，土壤肥沃，寒地黑土，經過億萬年的積累，造就特有的黑土壤，有機質含量高，為稻米提供了充足的營養條件。光照充足，日夜溫差大，糖分流失少，使得大米軟硬適口，成就食味香純的非凡品質。
東北大米有什麼特點？
➀ 顆粒飽滿，質地堅硬,色澤清白透明。
➁ 直鏈澱粉含量適中，飯粒油亮，香味濃鬱。
➂ 蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
➃ 有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質。
➄ 橫斷面呈橢圓形，顏色多呈現為透明或者半透明色澤。
可是市面上"東北大米"亂象真假難辨，這讓買米的消費者們很糾結，有什麼方法可以分辨出來呢？
如何辨認真正的東北大米？
牢記三字秘訣，輕鬆辨認東北大米！
看 ：真正的東北大米無雜色。
聞 ：真正的東北大米聞起來無陳黴味。
香 ：真正的東北大米用手搓後是沒有香精味。
東北大米的品種繁多，珍珠米晶瑩圓潤,可媲美受追崇的日本大米，香米米香四溢口口沁人心脾,不遜於泰國香米，還有稀缺珍貴米種如貴妃米等等。
米為谷首者，食之初也。粒如玉、氣清香、味微甜、回味悠長是東北米的特點。東北由於地理位置原因，大米一年一季生長周期長，品質極好，出米率低，所以市場價格相比其他地區略高。我國土地幅員遼闊，泰國、日本相比下水稻的種值區域必定是少很多，因此大米產量一定更少，優質大米就更不用說了。根據平成26年日本農林水產省調查資料，日本大米自給率約為99%。所以日本自產大米基本上也就夠日本自己消費，有出口大米必定也會向別國來進口以填補本國大米需求量。
決定大米口感與口味的因素主要有兩個：澱粉組成與蛋白質含量。粳米中澱粉含量為75%~80%，其中直鏈澱粉大約20%，支鏈澱粉為80%。
通常我們說的米飯的粘性和糯性，指的是大米的糊化程度。直鏈澱粉對熱相對穩定，糊化度相對較低，而支鏈澱粉比直鏈澱粉容易糊化許多，直鏈澱粉含量的多少決定著米飯的粘糯口感，直鏈澱粉含量越低米飯口感越好。北方一般種植的都是粳稻品種，南方一般都是種植的是秈稻品種，而粳稻的口感優勢很突出。
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東北米種類繁多，但有個共同的特點」品質均衡「，任一款米與中國甚至世界其他地區的米相比，品質都是有優勢的。
中國是最種植水稻的國家，水稻由中國傳入日本。」食不厭精，膾不厭細」好品質是人類永遠的追求，但要先吃飽再吃好。我國長時間大部分地區還處在解決溫飽的階段，我們有高產的雜交水稻，也僅是為了吃飽。
日本比中國更早進入近代化，在品質追求上快我們一步，開始精心培育更好的稻種，有追求極致的匠人精神，讓日本大米的改良和栽培技術超載中國，成就了現在的日本大米。
在清政府無瑕顧及開奈開放東北的時期，華北地區的中國人、日本人開始進入東北地區進行水稻種植、進行水稻改良，清道光十五年，吉林將軍組織居民引水種稻，成為清朝歷代皇帝的貢米。所有植物生長都離不開水、土、空氣、陽光，在建國初期，東北優質粳米稻種在兩湖地區有規模化的試種植，最後以失敗告終。
在水稻處灌漿期時，生長溫度、日照時長、土地肥力，灌溉水源都直接影響著米粒中澱粉成分及蛋白質含量。東北日照充足，晝夜溫差大，為澱粉的積累提供了很好環境，天然黑土地更是大自然的厚賜，超長的生長周期都是讓大米好吃的必然因素。
吃好一點很多必要，隨著經濟的發展，人們生活水平提高，越來越多的人開始選擇品質的東北大米。好的品牌很重要，產地更是品質的保障。好吃的大米在黑龍江，源自自然的黑土地是品質的護航者。
為什麼東北鏡泊湖火山巖大米更好吃？
東北日照充足，晝夜溫差大，
為澱粉的積累提供了很好環境，
天然黑土地更是大自然的厚賜，
超長的生長周期
都是讓大米好吃的必然因素。
外形
顆粒飽滿,質地堅硬。
支鏈澱粉含量高，
飯粒油亮，香味濃鬱。
顏色
橫斷面呈扁圓形，
顏色白色透明的較多，
也有半透明和不透明的。
色澤清白透明。
營養
有豐富的蛋白質、脂肪、
維生素、礦物質等營養物質。
水稻種植最核心的就是土地和水源，在品種一樣的情況下，好地好水直接決定了好大米的前提條件，然而神秘的火山巖大米擁有得天獨厚不可複製的水稻種植優勢！
源自黑龍江響水種植區，響水擁有非常罕見的火山巖地貌，火山噴發，形成熔巖漫灘，水稻種植地的土壤就是覆蓋著厚厚的火山腐殖土，富含天然的礦物質和微量元素，支鏈澱粉含量高吃起來特別清甜。
老話說，好米一定要煮粥！之前煮飯比較的話，都是稻花香品種，基本上是4.8分和5分的差別，但如果是煮粥，就是2.5分和5分的秒殺區別了！
1:10的水量，水越多越考驗米的品質
45分鐘後，五常大米煮出來有些稀，米和湯已經分離了，短粒稻是一種粘性大的米，所以依然有著粘稠感，而火山巖大米依舊粘稠，而且上面有一層厚厚的粥油，太誘人了！筷子一挑米油真的好多！
三碗粥喝下來，我特別想提一下火山巖大米煮的粥，除了有粥的軟糯甜香外，入嘴軟滑有即化的口感，甘甜味兒是其他粥都沒有的，不愧是「米中之王者」！
▲上面是對應的動態圖，大家可以看看哦！
做出來的飯粒粒好吃，家裡的寶寶都能多吃幾碗飯了，還有年輕的媽媽都會為孩子做開胃輔食，有些甜的大米，營養高於普通大米的6倍的鈣含量，小孩子長身體更是要多吃哦！
大米脫殼後，稻香會揮發，表面會氧化，我們在市面上買到的大米，多事已經存放已久的大米。
如何保證大米的新鮮，我們現在的大米都是現磨現售，讓你們吃到新鮮的大米！
這樣好的大米，孩子愛吃，自己愛吃，也適合送給辛勞一輩子的父母！
包裝貼心設計成了5斤裝規格，不多不少剛剛好，真空密封包裝，鎖住大米活性，正好能保證從開袋到吃完這段時間米的品質！
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