高雄麵館轉型打造連鎖品牌 眷村美食進軍廈門市場

2021-01-11 廈門廣電網

高雄麵館轉型打造連鎖品牌 眷村美食進軍廈門市場

  疫情重創臺灣餐飲業,島內不少知名餐飲老店近期甚至宣布停業,然而也有業者轉戰大陸尋找商機。高雄的一家牛肉麵館就以眷村情懷包裝餐飲品牌,準備打入連鎖市場,還計劃將廈門設為進軍大陸市場的第一站。

  高雄市區這間樸實小店,每到用餐時刻,總是一位難求。它的主打菜就是簡單的牛肉麵跟煎餃,但味道十分地道。

  小麵館從高雄起家,一路開到全臺各地,成為臺灣網絡平臺人氣餐廳。店內最受歡迎的就是這盤冰花煎餃,為了煎出酥酥脆脆的麵皮,店家每天試吃餃子,吃到體重直線飆升。老闆早期只是在觀光夜市擺攤,收入起伏不定,攢足經驗和資金後,決定和夥伴們挑戰實體店面。

  高雄餐飲業者:我們決定開店面發現說,如果只有賣餃子,會覺得有點單薄,後來我就跟他講說,其實我家有家傳牛肉麵,還蠻好吃的,我們來試煮看看,吃了之後大家反應還不錯。

  疫情衝擊下,麵館決心轉型連鎖餐飲,進軍大陸市場,臺商也找上門談加盟,計劃將廈門作為登"陸"的第一站。

  臺灣高雄餐飲業者:廈門應該是,我們的第一站,那也是我外公的故鄉,眷村的食物說實在的,它算是兩地無法忘懷的歷史,其實他們蠻喜歡,我們這邊的眷村食物。

  牛肉麵館從高雄逐漸邁開步伐,面對兩岸市場不同口味的挑戰,不怕創新的餐飲新生代,要把"眷"戀的家鄉味,傳遞到對岸,讓市井小吃也能華麗升級。

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