說起製作好吃滷味的方法，我想大家應該都可以的說出來很多種秘方去製作滷肉，每個人都有自己的辦法。滷味可以說是最好吃的佐餐食物之一了，現在人們物質生活逐漸提高，經濟狀況也越來越好，所以現在大多數的人都是餐桌上一定會頓頓有肉的。
煮上一點豬肉或者牛肉，然後再配上調味正宗的一鍋滷水，做出來的滷肉真的是非常好吃，無論是當菜還是佐餐，都是很合適的。而且從口感上來說，軟勁都宜。口感十分彈牙又不會太僵硬，煮的久一點，吃起來柔軟又不會顯得肉質過於爛，而且滷水煮完了肉也是依然香氣撲鼻，非常好聞。
而且滷肉除了好吃之外呢，它的營養價值可以說也是非常豐富的。豬肉或者牛肉都含有大量的優質的營養元素，而且這些紅肉還包含了一種最容易被人體吸收的血紅素，這種血紅素有助於人們預防貧血，也能讓血液含氧量更高，讓人們身體更健康。
在我們的日常生活當中，如果你想要吃滷肉的話，一般要去滷肉店裡買。雖然說現在外面店鋪的滷肉確實是比較好吃的，而且有的店還挺正宗的。但是天天去買的話，還是有些在經濟上不夠划算的。而且一般外面的食品，都是有很多添加劑的，
其實小編覺得如果我們如果實在是想要吃滷肉的話，還不如自己在家裡面做，這樣的話吃起來更加的放心，也更加符合自己的口味，更何況自己做出來的滷肉一點都不輸給那些滷肉店。
接下來我們就來看一下需要怎麼製作滷肉吧！
首先準備好所需要的材料：大蔥，花生油，薑絲，料酒，豬骨，腱子肉，最重要的是，去市場那些賣配料的店鋪裡買一個滷水包！滷水包裡面要放上這些：小茴香六克，桂皮四克，白豆蔻六克，草果十四個，八角十五克，香葉六克，香砂六克。
接著我們就可以開始煮滷肉啦！
我們先將肉類都清洗乾淨後，下食鹽、料酒、生薑，一起醃製上一到兩個小時，然後在開水裡過水，去除肉類裡面的各種雜質，之後撈起。然後把豬骨加入水中，開大火煮開，然後再轉小火慢燉，大概需要一個半小時，熬成湯後，加入滷水包，再把豬腱肉放入鍋中，加蓋轉小火燉煮兩至三個小時，讓豬腱肉入味。燉煮之前，記得將湯按照你的個人喜好來調味，這樣燉出來的滷肉味道才會更好吃！