平底鍋就能做蛋糕,誰還去甜品店啊!

2021-02-07 美食工坊


大家有沒有發現，每次去蛋糕店買甜品，好像芝士蛋糕會比其他的貴一些。芝士就是力量，哎嘿，芝士也是金錢啊~

 


偶爾吃吃還行，如果是個甜品控，還是自己動手做吧。做好了放冰箱，想吃隨時可以拿。不要太方便！



平常朋友們看美食君做蛋糕，總有很多小夥伴問沒有烤箱怎麼破？大家知道美食君一直鼓搗些懶人菜譜，今天我們要做的芝士蛋糕只要一個平底鍋就可以！



步驟簡單，工具方便，但是做出的味道可是一點都不馬虎！口感綿密，奶香濃鬱。以後想吃芝士蛋糕就能自己做啦！開心的轉圈圈~ 



做好後搭配自己愛吃的水果或者果乾，貌美美味兩不誤，想吃的小夥伴試試吧！




平底鍋芝士蛋糕




奶油奶酪250g<百嘉Baga>

黃油15g<安佳Anchor，無鹽>

檸檬汁15g<寶藍吉Polenghi>

細砂糖80g

雞蛋3個



1. 奶油奶酪切成塊，放到容器裡隔水（熱水）軟化。黃油同樣隔水軟化，雞蛋打散。



2. 將細砂糖倒入軟化的奶油奶酪中，用打蛋器打勻。


沒有打蛋器的也可以用刮刀攪拌勻，就當做鍛鍊臂力吧~



3. 將打散的蛋液分三次倒入攪拌好的奶酪糊中，每次倒入都要攪拌均勻。將軟化的黃油和準備好的檸檬汁倒進去，攪拌均勻。




4. 在平底鍋鍋底抹一層黃油，將攪拌好的奶酪糊倒入鍋中。倒完後一定要在桌子上震幾下，震出氣泡，這樣蛋糕才會平整。




5. 將平底鍋蓋好鍋蓋，小火加熱25分鐘，關火後繼續加蓋燜15分鐘。（霸氣的站等蛋糕熟）



平底鍋芝士蛋糕看著雖然不會像烤箱烤的那般高，但是味道超讚的！想不想來一塊？



做好後饞不住第一時間來一塊，也可以放冰箱冷藏到冰涼涼，吃起來口感更棒！根據自己口味來就好~



閨蜜聚會做這個最合適不過了，一人一塊芝士蛋糕，再泡杯咖啡或者紅茶，完美下午茶，Done and done！


吃甜品真是人生樂事！

開心的時候，要吃點甜的應景。

不開心的時候，更需要甜點來治癒。

沒有什麼比下班回家，

癱在沙發上吃蛋糕更舒心的了~


1.關於芝士蛋糕的甜度——這個方子中80g糖已經夠甜啦，不那麼嗜甜的寶寶可以少放一點。


2.關於倒雞蛋液的注意點——第三步中，雞蛋液一定要分次均勻的倒入奶酪糊中，攪拌好後接著再倒下一次。


3.關於芝士蛋糕的顏值注意點——第四步中，當奶酪糊倒入平底鍋後，一定要在桌子上震幾下，把氣泡震掉，才能保持蛋糕光滑。


4.關於火候的大小——全程用小火哦，慢慢均勻導熱口感更好。



別問沒有平底鍋怎麼辦？

去買


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*文丨影影

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