中國人民拜錦鯉，日本人民愛鯛魚
鯛魚在日本有幸運的象徵
因此日本人相信，
吃鯛魚燒會帶來好運
鯛魚燒擁有著超可愛的外形
金黃色的外皮，咬下去酥脆的口感
內陷綿軟的甜甜紅豆更是讓人倍感幸福
冬日來一個暖烘烘的鯛魚燒
心情真是不自覺的就好起來呢~
鯛魚燒（たい焼き）是日本甜品點心，主要以麵粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所作成的形狀像鯛魚的形狀出名，衍生自今川燒，通常裡面為紅豆餡。
今川燒是由小麥粉、雞蛋、還有紅豆製成的一種傳統點心，無論老人還是小孩都很喜歡，但是外形太過單一無趣。
而鯛魚燒的出現成為了今川燒的一個突破。創意就是來源於日本東京麻一家名為「浪花家総本店」鯛魚燒專門店的創始人——神戸清次郎先生。
神戸清次郎先生就是把今川燒的外形做成鯛魚的形狀，銷量突飛猛進。
鯛魚在日語中寫作「たい」，和一句祝福語「おめでたい」很是相似。
所以鯛魚一直備受日本人的喜愛，被視作吉祥的象徵，因此做成鯛魚外形的今川燒更是一舉成名。
在這之後，這種糕餅成為了日本有名的和果子之一，稱為鯛魚燒(鯛焼き，Taiyaki)，當中焼き(yaki)為燒烤的意思。
當然，鯛魚燒多年至今仍舊備受歡迎也是有原因的。
但是總喜歡新玩意的吃貨早已不滿足於內陷只有紅豆了，鯛魚燒餡料的花樣也是越來越多。紅豆餡、奶油餡、抹茶餡、巧克力餡，更有創新研發出裝入冰淇淋的口味。
甜品控開心了，鹹黨們也不能落下。現在日本還有加入蔬菜和肉類食材的鯛魚燒，看上去也十分美好~
除了口味多樣，每間賣鯛魚燒的店都有自己調麵糊的配方及烹調的方式，所以所做出來的鯛魚燒口味都有點不一樣。
有的人喜歡軟一些，有的人喜歡薄脆的口感！
咬開香脆的的表皮，露出甜蜜的內餡，甜而不膩的鯛魚燒難怪得到萬千矚目。