時間過得真快，轉眼就到了6月，俗話說六月天娃娃的臉，說變就變。6月南方進入梅雨季，天氣悶熱潮溼，這個季節人體出汗多，也會出現酸軟疲憊，食慾不佳等情況。炎熱的天氣，人們喜歡吃一些清淡菜餚，尤其是爽口開胃的涼菜最受家人喜歡。
「一夜漬」，顧名思義就是一夜之間，你的美味小菜就可以吃了；我了解的「一夜漬」是在日劇中看到的，發現日本人一日三餐的家常料理中，總能看到琳琅滿目的醃漬小菜佐餐，酸甜水靈的白蘿蔔、清脆爽口的萵筍……，後來才知道這就是著名的「一夜漬」。
一夜漬也叫淺漬，是指前一天晚上醃漬到第二天早上，過了一夜就可以吃了的美味下飯菜。在日本漬物很盛行「一夜漬」跟我們傳統的醃菜不一樣，不需要長期醃製發酵，只要放置數小時，漬物還沒來得及生雜菌，酸性也較弱，這時候拿來吃相對更健康安全。比較常用拿來一夜漬的食材有，蘿蔔、黃瓜、包心菜、海帶、水果等。
我今天給大家分享的這道糖醋蘿蔔做法就是採用，比大魚大肉受歡迎。做法非常簡單，你隨我看。
【糖醋蘿蔔】
[食材]：白蘿蔔1根、小米椒2個、小辣椒3個、鹽適量、米醋100ml、糖50g、涼白開適量
[做法]：
1.蘿蔔洗淨去皮，然後切成條，撒一些粗鹽攪拌均勻醃製15分鐘，出水了把水倒掉，用清水洗去鹽分.
2.調料汁，將醋，糖，辣椒，和適量白開水攪勻，待糖、鹽充分融化。喜歡吃辣的還可以放一些泡椒提味。
3.醃製好的蘿蔔裝入大碗中，然後把調好的料汁倒入碗裡蓋上保鮮膜，或者裝入漬物罐，放冰箱冷藏一晚上。
4.第二天拿出來就可以直接吃了，這種做法簡單易操作，平時家裡蔬菜邊角料都能做，一點不浪費。
【小貼士】
1.糖醋口味可以自己酌情增加，一定要讓所有蘿蔔都泡在汁裡。
2.可以裝在密封罐子裡或者保鮮盒裡，吃的時候夾出來一些，冰箱冷藏能保存3-4天。
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