好吃不怕胖的番茄肥牛烏龍麵,酸爽開胃超過癮,太適合做宵夜了

2020-12-13 個性勝過姿色

宮崎駿漫畫《側耳傾聽》裡,頂不住學業和考試的重壓,背負著作家之夢月島雯哭著找到了開玩具店老爺爺的家裡,那個晚上,老爺爺只用一碗鍋燒烏龍麵就治癒了少女迷惘糾結的內心。熱氣騰騰的烏龍麵,加個荷包蛋、培根肉,小口小口喝湯,大口大口吃麵,一碗下肚,瞬間變得好溫暖。宮崎駿動畫裡的這份熱氣烏冬,今天用另一種方法教你製作,加上番茄與肥牛,不但暖胃,同時更暖心。

這碗烏龍麵的湯料用了番茄,紅色的湯汁浸泡著雪白的烏龍麵,不僅顏值高,味道還更好。下一筷,慢慢咀嚼烏冬,舌齒間是軟糖般柔軟的質感,忙碌一天疲憊的身體,也在淡淡的小麥香裡,鬆弛開來。每100克煮好的烏龍麵通常會含有105千卡左右的熱量,白米飯的熱量是每100克160千卡,所以烏龍麵作為主食,可以說卡路裡含量相對較低。這個季節的番茄特別好,適合做這道湯麵。湯汁紅潤,酸中帶甜,還能看到紅紅的番茄油,相當不錯,推薦給大家。

食材

番茄2個、肥牛80克、烏龍麵130克

做法

1.番茄劃十字放在大碗中澆上開水,浸泡五分鐘,去皮去蒂切成小塊(嫌麻煩可以不去皮)

2.將肥牛卷放入燒開的水中,煮開後撈出鍋中浮沫,肥牛煮熟撈出備用。

3.鍋內倒入食用油5ml,油熱後放入蒜末煸香,放入西紅柿煸炒

4.炒的過程中,用鍋鏟壓一下,直至炒成糊狀,加入2勺番茄醬調味

5.加入兩碗清水、1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油、3克白糖大火燒開

6.再加入烏龍麵煮約2分鐘,再放上肥牛煮30s即可盛出

湯汁酸爽,非常鮮美,一點都不油膩相信你一定會喜歡的,記得先喝一口湯再吃麵

下班回家給自己煮一鍋超開胃的番茄肥牛烏龍麵,這口感連湯都要喝光,簡直幸福到起飛

其實番茄的搭配還有很多,哪怕是平平淡淡的菜裡,加一個番茄,都能立馬胃口大開。這個快手烏龍麵,10分鐘就可以搞定!晚上下班一個人"jiu"著一個小鍋,吃著熱乎乎的烏龍麵,光想想都很舒服的場面啊~平常用來做早餐也是綽綽有餘的,湯汁濃稠,還有一點點酸的,味道真的是也太好吃了啊!

小貼士

1.大家在煮肥牛的時候,一定要注意肥牛不需要煮得過久。只需要用大火簡單的焯至30秒左右即可。如果時間太久,肥牛吃起來口感就比較柴!

2.將肥牛沸水焯水,可以去除多餘的油脂,也可以使最後湯色更純淨、沒有雜質。

3.番茄炒出汁後再加水,會更加濃厚。

4.番茄醬可以根據自己喜歡來放,如果不想放番茄醬可以多準備幾個番茄番茄醬放了之後,口感會偏酸。

5.這道菜是鹹鮮口的,要是心裡沒底可以一邊嘗味道一邊加調料。

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