今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1619天
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去泰國必吃的美食有什麼？除了冬陰功、芒果糯米飯、菠蘿炒飯，千萬別忘了還有青木瓜沙拉！
青木瓜沙拉營養又美味，是泰國極具特色的涼拌小吃，同時也是泰式餐廳評選「泰精選(Thai Select)」必不可少的一道菜。
在泰國大街小巷都可以看到青木瓜沙拉，它在泰國人心裡的地位就和拍黃瓜在國人心裡的位置一樣，夏天不來上一盤，渾身不舒服。
青木瓜堪稱美容佳品，富含維生素C，而且木瓜醇素可以分解脂肪、糖類，排出毒素，讓你由內到外吃出清爽的好肌膚。
今天的達人大廚是正宗的泰國大廚，她將會教小夥伴們做一道地道的泰式青木瓜沙拉，做法超級簡單，在家也能輕鬆復刻東南亞異域風情，讓舌尖超級享受~
主要食材是青木瓜，配以胡蘿蔔、辣椒、青檸、西紅柿、大蒜、花生、鮮蝦等食材調味，不放一滴油，不用開火烹調，這盤料理也能將酸、甜、辣、鮮、香、鹹、脆、嫩等口感體現得淋漓盡致。
這道菜用心之處在於將食材切細、搗碎再融合，食材本身的香味得到釋放，混合在一起後味道更足。吃起來能感受木瓜的清脆爽口，花生的醇香，番茄的軟甜和蝦幹的嚼勁，鮮中帶甜、酸辣開胃，這滋味一定讓你愛不釋口。
夏天就是需要這樣一盤酸酸辣辣的開胃佳品，瞬間拯救味蕾~
滾水鍋、研缽
青木瓜 1個
青檸檬 1個
胡蘿蔔 1個
熟花生 適量
小米椒 3個
蝦 2隻
蝦米 10g
豇豆 4根
蒜頭 3個
魚露 20g
糖 50g
櫻桃番茄 2個
【1】調製酸甜醬
碗中加入50g 糖，20g魚露攪拌均勻。
【2】處理蝦
蝦去殼後，開背去蝦線，然後放入滾水中汆燙10秒備用。
【3】切食材
青木瓜，胡蘿蔔去皮切絲，豇豆切段，小番茄切小塊，檸檬切開。
【4】搗碎食材
將蒜頭、紅小米椒、花生放入研缽中搗碎。
【5】做醬料
搗碎的配料中擠入青檸汁，加入酸甜醬、蝦米充分攪拌均勻。
【6】搗碎豇豆
研缽中加入切好的豇豆搗碎，再放入醬料中拌勻，豇豆建議燙熟。
【7】做青木瓜沙拉
將切好的青木瓜絲、胡蘿蔔絲、小番茄、汆燙好的蝦肉放入醬料中攪拌均勻。
【8】盛盤
將拌好的青木瓜沙拉盛盤，撒上花生碎點綴，就完成了。
這道青木瓜沙拉就是為夏天而準備的，不僅顏色清新誘人，滿滿青檸香跟著撲鼻而來，立馬喚醒味蕾。忍不住嘗一口，酸、甜、鹹、辣瞬間在舌尖炸開了花，脆爽開胃，齒頰留香，還能吃到堅果味，讓人停不下來！趕快試試吧~
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青木瓜沙拉：「我長這個樣子！」
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酸酸辣辣的的東西簡直就是夏天的開胃佳品！除了這道青木瓜沙拉，商城這款酸辣無骨雞爪大家一定要試試，檸檬和雞爪的奇妙碰撞，酸辣開胃超過癮！
這款雞爪甄選的是農家跑山雞雞爪，肉質肥美Q彈，手工去骨留筋，口感更加純粹，再精選12種配料反覆調味，12小時醃製入味，才得到一隻只肉質彈潤，酸辣爽口的雞爪。超級方便，隨開隨吃，追劇、解饞、聚會必不可少，趕緊試試吧！
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這菜天天吃都不胖！滿口鮮香嫩，比吃肉還過癮！
小鮮肉這樣做無敵好吃，咬一口鮮美爆汁！
煎餃還需下樓買？拌個醬，在家也能煎出「花兒」來～
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