吃得過癮又低卡,減肥,這1點一定要做好

吃得過癮又低卡，減肥，這1點一定要做好

最近春語迷上了一個議題，就是如何能讓放縱餐吃起來又過癮，又不那麼高熱量？

最後想來想去，方法只有一個，就是——自己做。

減肥餐也你那個吃得過癮

自己做大餐雖然累點、麻煩點、以及味道差點外……好像這麼說完沒優點了。當然這只是開玩笑，自己做，優點可以是大大的啊。比如量大實惠，比如用料衛生，比如油、糖少。

其實我們去飯店吃飯，熱量的最大來源就是油量了。自己做可以控制油量，還能控制糖量（尤其自己做奶茶時），一切油鹽調料都可以在維持風味的同時，儘量去做到最低化。這樣就可以收穫一頓既解饞又不那麼高熱量的放縱餐了。

飯店飯菜，熱量的最大來源就是油量了

這裡給大家分享幾個自己大家做大餐的小技巧。

1. 調料要豐富

有時我們去網上搜食譜，可能會經常看到一些中餐裡並不常用的調料，比如小茴香、羅勒葉、黑胡椒、迷迭香等等；還有一些調料雖然中餐也用，但日常炒菜用不到的，比如孜然、桂皮、香葉等等。

這些調料並不會給菜品增加多少熱量，但卻可以增加很多不一樣的風味。非常建議大家平時在家裡多備一些調料，這樣在做大餐時，就可以儘量向餐廳靠攏。

調料要豐富

2. 買一個電子秤

對於做菜新手來說，一個電子秤有很多功用。比如很多網上的菜譜都是有調料克數的，在初期做菜時，把調料稱一下再放進去，至少可以保持一個基本的風味。當然等到做熟悉了之後，就可以不用了。

買一個電子秤

3. 儘量選擇葷素搭配的吃法

所謂葷素搭配，幹活不累……不好意思，串臺了。不過葷素搭配的話，對於減肥來說真的很有必要。一方面蔬菜熱量低、纖維素高，補充維生素的同時還能增強飽腹感；另一方面低熱量的多吃一些，高熱量的就可以少吃一些，這個說法可以叫做「胃部相對論」。

基於這個原則，每次春語在吃放縱餐時，都會搭配比一般量更多的蔬菜比如吃麵時黃瓜絲幾乎達到與麵條1：1的比例；吃火鍋時多吃菌類和蔬菜等等。

今天給大家帶來的就是一道可以當作放縱餐的家庭版麻辣拌，簡單好做，同時熱量也並不是特別高。

儘量選擇葷素搭配的吃法

主料：土豆、藕片、各種蝦魚丸等

配料：線椒、娃娃菜、金針菇（或任何你喜歡的蔬菜菌類）

這裡面土豆、藕片、娃娃菜、金針菇都是低熱量的食材，它們的比例相對來說比較大，是麻辣拌裡的「主力」。

各種蝦魚丸的熱量肯定要比蔬菜土豆高不少，它們是點睛的部分，提供風味、解饞的。

做法：

1. 土豆去皮切片，藕片清洗乾淨，然後下鍋焯水，大概2分鐘後就可以撈出控水了。

藕片要焯水

2. 接下來要焯水的是金針菇和娃娃菜，焯到娃娃菜變軟就可以撈出。

娃娃菜也要焯水

3. 最後是各種蝦魚丸。煮到浮起，就說明熟了。

浮起來就好了

4. 找一個大一點的盆，放上辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、鹽、味精、麻醬拌勻。然後把煮好的食材放進去，拌勻就可以開吃了。麻醬是東北人的最愛，其他各地不喜歡的小夥伴可以省略，順便還能再降低一下熱量。只不過在春語看來麻辣拌裡沒有麻醬，就沒了靈魂。

春語看來麻辣拌裡沒有麻醬，就沒了靈魂。

自己做出的麻辣拌可能乍一吃起來並沒有外面賣的好吃，但它的做法簡單，只要我們多嘗試幾次，做出與街邊小吃一樣的味道並不困難。

當然，最主要的是我們可以在製作的過程中，明確地知道自己加了什麼，知道自己吃進了多少熱量。我們對於自己的放縱餐越了解，就越能享受它，而不是吃的時候吃得停不下來，吃完了又充滿負罪感。