口感Q軟又細緻的蛋糕，是因為加入了豆腐的元素喲~包卷進微苦的焦糖奶油及香蕉，各種滋味你懂得~
材料：
絹豆腐（嫩豆腐） 120g
細砂糖 30g
蛋黃 4個
玉米油 20ml
低筋麵粉 80g
蛋白 4個
細砂糖 40g
內餡
淡奶油 120ml
焦糖醬 60g
香蕉 2小根或者1大根
製作過程：
1、準備工作：
a.製作焦糖醬取60g備用（具體步驟在最後詳述）
b.將A混合均勻過篩備用
c.在烤盤上鋪好油紙
d.蛋白蛋黃分好
2、盆中放入豆腐及砂糖30g，一邊搗碎一邊攪拌均勻
3、依序加入蛋黃、油混合攪拌均勻，接著加入低筋麵粉用打蛋器攪拌至呈柔滑的狀態
4、製作蛋白霜，用電動打蛋器將蛋白打發，分兩次加入下砂糖，一次在有打氣泡後，第二次在整體發泡後加入。打發至稍微拉起尖角的蛋白霜
5、將1/2的蛋白霜加入2中混合均勻，接著加入剩餘的蛋白霜，避免消泡請使用戚風蛋糕的翻拌手法進行混合拌勻。
6、倒入烤盤用刮刀抹平，以預熱好的190°烤箱烘烤12-15分鐘。
7、從烤盤取出是熱度稍降，用保鮮膜覆蓋以免乾燥，靜置待涼。
8、焦糖醬
在鍋中放入砂糖70g及水1小匙開火加熱。為了避免燒焦要晃動鍋子為了受熱均勻，等到呈現褐色時候加入淡奶油80ml混合。（在砂糖融化開始呈現小泡泡之前不要攪拌。且加入淡奶油很容易濺出來，所以小心！）我都是熬一罐子市場在冰箱中備用的~
9、焦糖奶油：
在盆中放入焦糖醬及淡奶油打發至8分發。
10、撕下烤盤紙，將帶有烤色的那一面衝上放置在保鮮膜上，內測的邊緣處保留一小部分。在其他地方塗抹上步驟9。
11、把前端微微捲起後，就著保鮮膜捲起整個蛋糕卷，直接隔著保鮮膜調整形狀，放入冰箱至少冷藏1小時定型。
小貼士：
1.豆腐用的就是正常的盒裝豆腐，記得把水往外瀝乾一下比較好~
2.焦糖醬要是怕飛濺的話，可以參考下廚房中一個叫不飛濺的焦糖醬做法的菜譜，那個保險一點啦~
3.還有其實卷烘焙紙/油紙更好！！保鮮膜還是會把皮弄下來。
配方來源：kakeru