蜜汁糯米藕
By 開心小精靈
糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃鬱而享有口碑。 糯米藕好吃，而且做法簡單，只是灌米需要耐心。
原料：蓮藕、糯米、阿膠棗、澱粉、紅糖、冰糖。
做法步驟：
第1步、糯米用水浸泡三小時。
第2步、蓮藕洗淨去皮，從一頭切下2釐米以上。
第3步、把藕放到瓶子裡，把小漏鬥放在藕孔裡，取米，放米，用竹籤不斷地往下插米。
第4步、全部灌滿，把切下來的藕原封接合，用牙籤固定。
第5步、將灌好的藕放入高壓鍋，同時放入紅糖，冰糖，紅棗，兌水淹沒蓮藕，燉40分鐘即可。
第6步、把煮糯米藕的水勾芡。
第7步、煮好的糯米藕拿出來切塊擺盤，將芡汁澆在上面。
小貼士：
1、挑選蓮藕的時候，要求兩頭都不漏孔，並且藕要個大，渾圓，直挺的。但是也別太大，否則高壓鍋裡放不下。 2、一定要將牙籤固定結實，這樣煮的過程中才不容易脫落。
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