牛油果是一種熱帶水果，又名鱷梨。牛油果的果肉可以食用，果仁富含脂肪，是中藥的食用油以及工礦擁有的來源。牛油果的口感特殊，作為一種水果，入口既不甜也不酸，綿軟的果肉入口以後仿佛牛油一般的潤滑的口感，有「森林奶油」的美稱，一般作為生果食用，也可被製作為菜餚和罐頭。下面介紹牛油果的幾種經典做法：
1、牛油果沙拉
食材準備：牛油果，蘋果，生菜，西紅柿，洋蔥，檸檬汁，食鹽，橄欖油，味啉
做法：生菜，洋蔥切絲，牛油果，蘋果，西紅柿切丁裝入沙拉碗中。
檸檬汁，食鹽，橄欖油，味啉混合成調味汁，淋入沙拉碗中，拌勻即可食用。
2、牛油果壽司
食材準備：牛油果，黃瓜，肉鬆，米飯，壽司醋，海苔
做法：米飯蒸熟，拌入壽司醋，拌勻。牛油果切丁，黃瓜切成長條狀，沒被用。將海苔片平鋪，舀一勺調好味道的米飯放入海苔片上面，均勻的撥開，在中間鋪上肉鬆，黃瓜，牛油果，小心的用手將兩邊壓緊然後慢慢捲起，捲成成壽司卷，小刀浸水然後將壽司卷切塊，擺盤即可。
3、牛油果奶昔
食材準備：牛油果，牛奶，蘋果
做法：牛油果去皮去核切塊，蘋果去核去皮切塊，將牛油果，蘋果一起放入攪拌機，加入牛奶攪拌30秒左右即可，如果覺得不夠甜，可以加一些白糖。攪拌好的果汁撈去浮沫，倒入杯中即可飲用。
4、牛油果果醬
食材準備：牛油果、西紅柿、檸檬、洋蔥、大蒜、香菜、鹽、胡椒粉
做法：將大蒜，香菜，洋蔥切碎成末，用勺子將牛油果肉挖出來，放到碗中用叉子壓碎，加入大蒜末，香菜末，洋蔥末，食鹽，胡椒粉攪拌均勻。
西紅柿對半切開，挖去中間汁水較多的果肉與種子，只用表皮汁水少的部分，切成丁，放入牛油果中。加入少許檸檬汁一起攪拌均勻即可。
做好的牛油果醬可以沾玉米片或者抹在吐司上食用。
5、香烤牛油果
食材準備：牛油果，雞蛋，蝦肉，黑胡椒，食鹽
做法：牛油果的切開去核，作為容器備用。取快兩個雞蛋的蛋黃打在牛油果肉中原來果核的位置，放入去殼開背去蝦線的蝦肉，撒上食鹽，撒入胡椒粉。
烤箱開中火預熱五分鐘，將牛油果放入烤盤，上下火烤五分鐘左右，即成。