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今日分享 純素料理
蘿蔔
常言道：冬吃蘿蔔夏吃薑，
醫生不用開藥方！
白蘿蔔有「小人參」的美稱，
冬天的養生佳品！
｜白蘿蔔｜
補氣順氣，生吃可以促消化，並且有很強的消炎作用；熟吃首選與豆腐燉煮，補氣效果最佳。
氣溫驟降，是不是突然都精神了起來。日影《小森林》裡有一句話，寒冷也是重要的調味料之一。但是只有調味料沒有好吃的遠遠不夠呢！
冬季溫補首選食材當然是白白胖胖滴蘿蔔。在正確滴季節吃正確滴食物，對身體才是最好的。
一般情況下我們吃白蘿蔔最常見最通常的吃法就是炒蘿蔔、煮蘿蔔、涼拌蘿蔔，但是作為「賽過人參」的菜，這樣吃未免太委屈了人家。
| 蘿 卜 卷 |
| 食材 |
白蘿蔔、香菜、豆腐、香菇
食鹽、生抽、醋
| 步驟 |
1/ 蘿蔔洗淨削皮、切成薄片
然後過水焯軟
2/ 香菇洗淨剁碎，混合豆腐餡
加生抽、鹽攪拌
3/ 用蘿蔔片包好豆腐餡
然後用香菜固定
4/ 大火蒸8min即可
吃的時候蘸點醋更美味哦
| 養 生 蘿 卜 蠱 |
| 食材 |
白蘿蔔、冰糖、枸杞、紅棗
| 步驟 |
1/ 白蘿蔔洗淨切斷
將中間挖空
2/ 放入紅棗、枸杞、冰糖
然後蓋上蓋用牙籤固定
3/ 小火蒸50min
| 素 肉 燥 炒 蘿 卜 |
| 食材 |
白蘿蔔、香菇、素肉燥、八角、姜、花椒、鹽、油
| 步驟 |
1.蘿蔔、香菇切塊，姜切末，備好食材。
2.熱鍋入油，加入花椒，小火炒10分鐘後起鍋。
3.熱鍋入油，加入姜爆炒，再加入素肉燥、蘿蔔、香菇煸炒。
4.加入鹽、醬油、糖、花椒、清水，燜15分鐘。
5.大火收汁，就可以吃了。
| 蘿 卜 丸 子 |
| 食材 |
白蘿蔔、豆腐、油、鹽、糖、麻油、胡椒粉
| 步驟 |
1.蘿蔔切碎，豆腐捏碎。
3.在碗中加入白蘿蔔、豆腐、鹽、糖、麻油和胡椒粉，攪拌均勻。
4.蘿蔔餡弄成丸子形，用水煮或蒸熟就可以吃啦。
| 素 補 蘿 卜 |
| 食材 |
去皮白蘿蔔 200公克
紅蘿蔔 50公克
海帶 1段（約10公分）
水 250㏄
調味料：
醬油 1又1/2大匙
味醂 1大匙
細砂糖 1/2小匙
| 步驟 |
1.去皮白蘿蔔切長方塊、紅蘿蔔去皮切長方塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出備用。
2.備一湯鍋，倒入材料中的水煮至滾沸，放入海帶段、作法1去皮白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊以及所有調味料，以中火煮開後改小火煮約30分鐘至入味，起鍋即可。
愛心小貼士：
白蘿蔔或紅蘿蔔其實都有種獨特的蘿蔔味，可以在烹煮前先汆燙可稍微降低氣
味。
| 酸 甜 蘿 卜 |
| 食材 |
白蘿蔔、白醋、糖、鹽、辣椒粉/野山椒
| 步驟 |
1.白蘿蔔切成小長條加鹽，醃製10分鐘後，將滲出的鹽水倒掉。
2.把野山椒切成小粒，加入野山椒水，再根據個人口味加入糖和醋，攪拌均勻。
3.最後視乎個人口味決定加不加辣椒粉，然後醃製30分鐘即可。
| 日 式 蘿 卜 |
| 食材 |
白蘿蔔、蔬菜粉（可用味增）、水、醬油
| 步驟 |
1.白蘿蔔去皮，切成圓形厚片。
2.鍋裡煮水，放入白蘿蔔和蔬菜粉（或替代物），用中小火煮到蘿蔔軟身。
3.白蘿蔔撈出瀝乾後，兩面沾上醬油，用中大火煎至微微焦香，完成！
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-素夥伴-
素食環保小常識 │新鮮菜譜和食材 │以及生活中的小確幸^^
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