小時候，家裡人都愛吃麵，就我一個人喜歡吃米飯，爸爸經常說：「這麼喜歡吃米飯，賣到南方去。」「怎麼這麼喜歡吃米飯，假到南方去。」這都是開玩笑的時候說的並沒有在意，不過小時候，我真的好喜歡吃米飯，可能是因為因為生活在北方，麵食比米便宜很多，我家一個月做兩次米飯都是多地，因此我覺得吃米飯的時候，就是好生活。現在生活好了，買米喜歡買貴的，覺得貴的一定好吃！
長大後真的嫁到南方了，不是我喜歡吃米的緣故，只是湊巧吧，想想挺有意思的，難道冥冥中註定了。以前吃過一塊多的米，吃起來口感差，現在條件好了，經常買三塊錢左右的米，有的時候還會買五塊多的米。其實身邊很多人都和我家一樣，習慣性認為，貴的大米才是好大米，究竟是這樣嗎？因為喜歡吃米，所以了解了更多有關米的知識，其中可能有你不知道的。
米不管好壞，只有三種——粳米、秈米、糯米，糯米很好區分，去超市買的時候，大多只有一種或者兩種可以選，不用多糾結，做出來黏性都很大。而粳米和秈米怎麼挑選呢？怎樣才能買到好大米？買大米時，遇到包裝上有這一行數字，不論什麼品牌，都是好大米！
首先我們要記住好大米的產品標準號。合格大米產品標準號是GB/T1354，另外見到
GB/T 19266它是五常大米，GB/T 18824它是盤錦大米，GB/T 20040它是方正富硒米，GB/T 22438它是原陽大米
，這五個大米的標準好要記牢，它們是公認好吃的大米，但有的大米，名義上是大牌子的大米，而我們買到的確實便宜的大米，所以要記住這些產品標準好，不過
產品標準號是GB/T1354的都是合格的，也就說都是好大米。
其次我們買大米的時候，還要看看是不是新米，看大米的透明度來判斷，如果透明度很高，那一般是新米，做熟之後，吃起來更加香醇，還有我們看看大米的腹白，腹白就是大米上有一個不透明的白點，腹白看上去越小，那這種大米的成熟度就更高。
再要用手去試探一下大米的硬度，一般大米的硬度很高，蛋白質含量就相對高很多，一般新米它就比較硬，反之，放的時間比較長的大米，它的硬度就低很多，用手一捏，上面會粘上一層大米的糠粉，這樣的大米最好不要買，口感差，那麼我們在買米的時候，要選擇硬度高的最好。
最後我們可以聞聞大米的味道，這是我最常用的方法，不管是便宜的大米，還是貴的大米，它都會有一種大米天然的香味，只是有的大米味重，有的味淡，遇到味淡的大米，我們可以將少許大米放在手上，摩擦幾下，大米發熱後，再去聞它，就會聞到有沒有米香了，有的話，那就是好大米，要是有黴味，或者異味的，都不要買。
一般家裡吃米，儘量買小袋的，吃的更少，可以買散裝的，這樣時常都可以吃到新鮮大米了，而且營養也更高，若是買的多，保存不當的話，大米很可能會發黴、長蟲，那樣的話就損失大了，但個人有個人的選擇，下面教大家一個好辦法，可以防止大米長蟲發黴。
先將一些花椒用紗布包起來，花椒要確定是乾燥的，放在大米中，或者用帶皮無水的蒜瓣放在大米中，這樣做都可以避免長蟲發黴，然後再將大米放在一個乾燥且陰涼的地方，遠離灶臺，這樣大米就會安然無恙，你可以試試看。