2016年12月，阿啡和一群同樣熱愛咖啡的夥伴，一起到中國臺灣的臺北、臺中、嘉義等地進行咖啡文化交流，臺灣島濃鬱的咖啡氛圍令人難忘，今天就為大家分享這份值得逛的咖啡館名單（除了第一家王策的店外，其他都來自咖啡書《向咖啡大師學習》），有機會去的話，千萬別錯過哦！也歡迎有去過的，留言補充你所喜歡的咖啡館哦！
中國臺灣北部
VWI by CHADWANG
2017世界咖啡衝煮冠軍王策的首家品牌概念店，在兩層樓空間規劃上，他邀來旅英設計師黃彧雒與臺灣上譯設計操刀，打造出融合臺灣在地元素的極簡咖啡美學空間。之所以將品牌名稱取為VWI，其實是取自水的三種型態－Vapor（霧）、Water（水）、Ice（冰），王策解釋，純粹的手衝咖啡「水」就佔了98.5%，剩下的1.5%才是咖啡豆，而想要超過100%靠的便是「人味」。在飲品選擇上，VWI價格從160元至300元不等，王策表示除了手衝與既定項目外，未來也將加入咖啡調酒系列，品項也會因為季節與節慶推出限定款。
-
營業時間：平日8:00 – 19:00，假日9:00 – 20:00，周二公休
電話：02-8772-8191
地址：臺北市中山區復興南路一段36-8號
Fika Fika Cafe
北歐烘焙冠軍陳志煌的店，設計簡約乾淨，幾乎不管什麼時間去都高朋滿座。不過內行的都知道，每天早上 8 點到9 點是最好的時光，享用 Fika 早餐，喝杯好咖啡。店內有結合濾泡與意式濃縮萃取優點的 Filter Shot，走北歐淺焙路線，未來還打算發展出更多可能。「以咖啡搭餐？」讓我們拭目以待！
-
營業時間：周一 10:00 ～ 21:00，周二到周日 08:00 ～ 21:00
電話：02-2507-0633
地址：臺北市中山區伊通街 33 號
GABEE.
林東源的咖啡廳，除了有「啡你莫薯」「酷咖啡」等精彩的創意咖啡外，還有多達十幾種茶與咖啡等飲品。店內單品以聰明濾杯萃取，整個過程完整地在消費者面前呈現，仿
佛見證整個杯測過程。且為了推廣生活裡的咖啡，還開發出「日日 gabee」，嚴選微批次咖啡豆，每月兩次宅配到府。另外，店裡也有和蜷尾家合作的 Gelato、和麵包大賽冠軍阿威師傅合作的早餐，能一次滿足各種需求。
-
營業時間：09:00 ～ 22:00
電話：02-2713-8772
地址：臺北市松山區民生東路三段 113 巷 21 號
OLuLu Cafe
好咖啡不怕巷子深，位於苗慄農田中央的遼闊咖啡屋，一個禮拜只開三天，是知名烘豆師王詩如的秘密基地。除兩層樓的寬敞空間外，大門口更有一片綠地可供孩童玩耍，對親子家庭客相當友善。除有高質量的單品、意式咖啡外，店內的鬆餅與醬料都是自家手做。雖地處偏遠，但一不小心就會客滿排隊，下午 2 點前的午茶時段是人潮高峰，避開前往更可享受悠閒氣氛。
-
營業時間：周五至周日 11:00 ～ 18:00
電話：037-743831
地址：苗慄縣苑裡鎮上館裡九鄰上館 180-1 號
RUFOUS COFFEE
咖啡界的人氣名店，開業近十年，主打自家烘焙，被譽為臺北必喝的超強咖啡館。品項選擇多樣，單品、花式咖啡皆亮眼，冰滴咖啡更被不少咖啡迷列為極品。店主小楊是靈魂人物，開店前曾走訪七八百家咖啡館，無論風味或店裡氣氛的拿捏都抓得極好。離開前別忘了帶包熟豆回去，那是小楊專屬的味道。
-
營業時間：周五至周三 13:00 ～ 22:00
電話：02-2736-6880
地址：臺北市大安區復興南路二段 339 號
Swing Black Coffee 嗜黑咖啡
談到第四波咖啡革命時，咖啡師與人的互動一直是討論的焦點，Swing Black Coffee 則是中國臺灣回應這波革命的先驅咖啡館。創辦人林致得是 OTFES 手衝機器人發明者，整家咖啡館都以機器手衝，企圖讓咖啡師與消費者有更多的互動。店內產品從肯亞AA到瓜地馬拉花神等單品都有。除了外帶，店內也有少許座位，想要品嘗機器人手衝風味者可嘗試！
-
營業時間：10:00 ～ 18:00
電話：02-8771-9990
地址：臺北市八德路 2 段 352 號
Single Origin Espresso & Roast
隱身東區巷弄的隱密咖啡館。店址位於居酒屋旁側，大門低調不顯眼，稍不留意便會擦身而過。店內主打單一產區咖啡，可品飲到不同產地的風味差異，特別的是，除可選擇喜愛的咖啡豆外，更可選擇豆子的衝煮方式，製作出專屬自己的理想咖啡。餐點上提供簡單的甜點與麵包，提拉米蘇更是佐配首選，因售罄速度快，若無預約需碰運氣才能嘗到。
-
營業時間：周二至周日 13:00 ～ 22:00
電話：02-8771-6808
地址：臺北市大安區敦化南路一段 161 巷 76 號
The Lobby Of Simple Kaffa
2016WBC 冠軍吳則霖的咖啡館，隱身在東區 Hotel V 地下室，從 House Blend 到單品豆 1 ＋ 1，可以品嘗到 Berg 咖啡風味從糖漿風格到透明風格的轉變。店內還有獨一無二的黑啤咖啡，滿足追求口味變化的創意。想吃甜點的話，以京都「森半」抹茶粉製成的抹茶蛋糕卷也大獲好評。
-
營業時間：12:30 ～ 22:00
電話：02-8771-1127
地址：臺北市松山區敦化南路一段 177 巷 48 號 B1
在欉紅本鋪
臺灣當令水果手工果醬品牌——「在欉紅」所經營的複合型咖啡館，除了原本就很精彩的招牌果醬、玫瑰花朵冰淇淋、法式甜點、軟糖外，更特意嚴選臺灣精品咖啡，以單品手衝呈現中國臺灣咖啡的美好樣貌。
-
營業時間：周二至周日 12:30 ～ 20:00
電話：02-2391-2978
地址：臺北市大安區金山南路二段 192 巷 8 號
哈亞極品咖啡
店主三上出到世界各地尋豆，和莊園主合作專屬批次，除供自己使用外，也作為生豆進口商提供給咖啡同業。使用的咖啡豆質量高且種類多元，目前有天母、臺北、三創三家店，除三創店外，其他兩家皆只提供單品手衝咖啡。值得一提的是，哈亞有自己的甜點部門，店內所有蛋糕、巧克力和咖啡一樣，都有完整的生產履歷，以最高標準完成日本職人三上出的使命。
-
營業時間：12:00 ～ 20:00
電話：02-2715-1646
地址：臺北市松山區敦化北路 307 號（臺北店）
莉園商行
咖啡質量極佳的文藝範咖啡館，店主餘知奇嘗試將咖啡風味視覺化，以杯測到的風味對應出相關的食物原色，發展出視覺風味輪。不知道選哪一支單品嗎？就看看今天想要的顏色吧！另外店內還有西蒙波娃等意式配方豆，並提供多款茶飲與輕食。
-
營業時間：周一至周日 12:00 ～ 23:00
電話：02-8369-3577
地址：臺北市大安區羅斯福路三段 269 巷 9 號
邊境十三
臺中十三咖啡在新竹的好朋友，由鐵皮屋改建的咖啡工作室，藏身於小巷秘境，踏入便有遠離塵囂之感。整體裝潢以水泥牆、磨石子地板等自然素材為基底，空間內更隱藏著獨立書房與和室內榻榻米，提供許多老闆特調與私藏的珍貴咖啡，承襲著十三咖啡陶鍋手烘精神，據說風味比較瀟灑浪漫。
-
營業時間：周一至周日 13:30 ～ 22:30
電話：0981-351-686
地址：新竹市南大路 525 號
中國臺灣中部
The Factory- Mojocoffee
知名咖啡人 Scott 在臺中以玻璃、木頭打造的設計咖啡空間。店內供應自烘咖啡、冷熱飲、比利時鬆餅等簡單飲食。兩層樓的獨棟設計，一樓為開放空間，二樓為店家烘豆之地，不時飄出迷人咖啡香氣；大面積玻璃外窗，讓咖啡屋內的採光極佳，入內品嘗咖啡，也像是沐浴在臺中的溫暖晨光中。因當地陽光充足，大門口常曬著新鮮咖啡豆，偶遇不妨細心欣賞，享受獨特體驗！
-
營業時間：周一至周日 9:00 ～ 18:00
電話：04-2328-9448
地址：臺中市西區精誠六街 22 號
Terra Bella Fine Roasted Coffee
業內曾經盛傳，臺中精誠街有家專業的咖啡館——「蜜舫咖啡」萃取出來的咖啡質好、風味佳，此為專業烘焙師鄭超人開的店。蜜舫咖啡後來改名為Terra Bella，持續精進質量，架上常有數十種精品咖啡可選，是臺中老饕級人物經常出沒的咖啡館。
-
營業時間：周一至周六 12:00 ～ 21:00（周日公休）
電話：04-2310-7009
地址：臺中市西區精誠 20 街 2 號
十三咖啡
沒有招牌、咖啡單，走進來便可以喝到以陶鍋手烘的精彩單品。每個禮拜有 12 ～ 15 支咖啡豆，店主十三哥和小陶會一杯杯把咖啡端上。以虹吸萃取，因為虹吸可以把優點和缺點都極大化，就像手工烘焙一樣，赤裸真實，是不少咖啡迷朝聖的地方，來這裡經常可以喝到市場上沒有的獨特風味。
-
營業時間：13:00 ～ 23:00
電話：0917-646-373
地址：臺中市南屯區環中路 5 段 200 號
咖啡葉
人稱葉教授的老闆在咖啡狂熱者中名聲響亮，無框架的研究精神讓咖啡充滿創意想像。主打微淡、微酸的清爽口味咖啡，店內除酸咖啡獨樹一格外，甜點更是一大亮點，店家擅以酒類入甜，衝撞出大膽卻美味的驚豔甜點，多數客人一吃上癮，久未嘗總心心念念。
-
營業時間：周三至周一 12:30 ～ 22:30
電話：04-2522-2005
地址：臺中市豐原區西安街 95-5 號
中國臺灣南部
33 ＋ V.
慢生活的咖啡豆專賣店，由一群喜愛咖啡與慢生活的咖啡愛好者創立。店外常停放老闆珍藏的韋士柏復古車，若是老機車迷，親臨現場必定興奮不已，視覺甚是享受。店內提供多款進口自烘咖啡，咖啡師技術純熟老練，可依顧客喜好推薦所選咖啡，有機會不妨一試。若是開車前往，路邊就有停車場，停車頗為便利。
-
營業時間：周四至周一 14:00 ～ 21:30
電話：05-2774567
地址：嘉義市東區東義路 160-2 號
café 自然醒
世界烘豆冠軍賴昱權的咖啡館，供應精緻咖啡與食材講究的早午餐，以自然食、精品飲的概念呈現的複合式空間，餐點與咖啡皆為上品。餐單直接畫在黑板上，除了單品外，不時也會有風味特佳的中國臺灣咖啡。以虹吸萃取，讓咖啡慢慢自然醒。店內有個 Dear J 的配方豆，是為客人喜歡的女孩調製的幸福味，酸甜變化多端的滋味，很受好評，是店內熱賣商品。
-
營業時間：08:00 ～ 18:00
電話：07-536-6067
地址：高雄市中山二路 463 號
St.1 Cafe' / Work Room
強烈風格的設計咖啡館。兩層樓挑高設計，帶有濃濃工業風，空間充滿著童趣與粗擴的雙重個性，提供咖啡、甜點與輕食，並以原廠三孔 SLAYER 咖啡機製作咖啡，要求完美由細節可見。不定時於店內舉辦咖啡相關活動，擴展更多咖啡愛好者的知識與實力。
-
營業時間：周三至周日 9:30 ～ 18:30
電話：06-302-9366
地址：臺南市永康區大橋一街 328 號
南十三
有味道的臺南古宅咖啡，承襲著十三風格，以陶鍋炒豆，每日限量供應，選擇不多但支支表現令人深刻。僅有幾張座椅與簡單吧檯，上臺顧客多將焦點集中於老闆之上，專心觀看其煮咖啡的英姿。僅提供賽風現煮咖啡，無其他調味拿鐵等意式風味，來此可品嘗實力深厚的咖啡。不定時於店內外舉辦人文及音樂活動，與咖啡一同陶冶人心。
-
營業時間：周五至周一 14:00 ～ 21:00
電話：0988-169-970
地址：臺南市民族路 317 巷 46 號
艾咖啡
拉花職人程昱嘉開的咖啡館。起初以拉花見長，秉持著即使外帶也要給顧客做一杯好拉花的理念，打響知名度。除了意式咖啡外，也有美味單品，致力做出一杯好喝又好看的咖啡，店內有 Lucky 7 和 Boss Special 兩種意式配方豆，Lucky 7 走親切路線，Boss Special 帶點老闆個性。店內咖啡師鄭智元為 2016 年中國臺灣拉花比賽冠軍。想看美麗拉花，一定不會失望。
-
營業時間：周一至周日 12:00 ～ 21:30（不定休）
電話：06-222-1387
地址：臺南市中西區西華南街 15 號
艾奇諾珈琲工坊 Caffe Artigiano
店主 Mars 原先開設烘豆工作室，2016 年才正式開咖啡館。從選豆、烘豆、磨豆、萃取皆由店家一條龍全權掌控，對「直火烘焙」的技術特別在行，是許多行家私下珍藏的秘密咖啡館。除現煮咖啡外，更提供咖啡豆批發、專業咖啡課程與技術交流等，開放式的吧檯設計，歡迎消費者上來自己煮咖啡，是能簡單呈現自然風土的藝匠級咖啡館。
-
營業時間：周二至周五 11:00 ～ 19:00
周六至周日 10:00 ～ 18:00
電話：07-766-1228
地址：高雄市鹽埕區建國四路 41 號
甜在心咖啡館
隱身在臺南火車站附近的巷弄裡，仿佛走入朋友家，是個洋溢著家庭溫馨味的咖啡館。提供高質量單品豆、意式咖啡、無咖啡因飲品與創意咖啡。甜點與輕鹹食皆有，門外還掛有兩個木鞦韆，很有玩心。對面剛好是近幾年不少老饕熱愛的延齡堂酸白鍋，天冷時，咖啡、火鍋都可一網打盡。
-
營業時間：09:00 ～ 19:00
電話：06-226-8168
地址：臺南市北區北忠街 58 巷 12 號
握咖啡 OH ！ cafe
烘豆冠軍賴昱權開設的外帶咖啡館，以提供平價精品咖啡為主。店面迷你，僅有數個簡單座位，不到百元價格，就能品嘗國際級的絕美風味。每杯咖啡皆以義大利冠軍 ANFIN磨豆機，頂級咖啡機 SYNESSO 萃煮，並有非洲、亞洲、美洲等各具特色的豆子可選，省錢的同時也無須犧牲味蕾享受。
-
營業時間：周一至周五 12:00 ～ 20:00
周六、日 10:00 ～ 21:00
電話：07-533-7377
地址：高雄市鼓山區濱海二路 5 號
鄒築園觀光休閒農莊
開在阿里山半山腰的休閒農莊，以阿里山冠軍咖啡享譽盛名，由臺灣精品咖啡農方政倫經營。方政倫擅長實驗各種處理法，尤以蜜處理見長，做出來的咖啡是許多杯測師口中的好貨，以虹吸和手衝萃取。店址位於海拔 1 200 米以上，空氣清新舒暢，與都市品飲有著截然不同的享受體驗。
-
營業時間：周一至周日 7:00 ～ 18:00
電話：05-256-1118
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村 2 鄰 71 號
聖塔咖啡
從生豆品質、研磨、到萃取都很講究，聊深一點，還有機會聽到老闆對衝泡水質的要求與想法。常有特殊風味的精品咖啡豆，另也有中國臺灣咖啡，自己做的甜點也很美味，常用當地無公害食材，價格實惠，可感受到老闆的堅持與用心。
-
營業時間：11:00 ～ 21:00
電話：05-228-2025
地址：嘉義市興中街 10 號
以上內容出自《向咖啡大師學習》一書，
想看的可點擊下圖識別二維碼入手
歡迎去過中國臺灣喝過咖啡的夥伴
也留言分享下你喜歡的咖啡館哦 :)
愛咖啡
真的可以是一輩子的事情 :)
咖啡 精品 生活