時蔬燒豆腐的做法詳解：簡單食材，做出不簡單的菜
豆腐一種食材就能夠變幻出很多種不同的吃法。豆腐的味道雖然說是比較清淡的，但是它的包容性非常強，也就是說它可以跟很多不同的食材一起搭配起來做菜，而且能夠很好的吸收其他食物的香味，然後跟自己本身的香味進行融合，這樣就能夠讓人享受到非常獨特的香味。燒豆腐的時候我們都是喜歡放一些其他的食材來做，這樣不僅是讓味道變得更加豐富，而且不斷變化的蔬菜等食材，也能夠讓人的食慾保持在最佳的狀態。豆腐還是會一如既往的保持那種舒服的口感，然後跟其他不同的食材搭配出無限可能的濃香味道，時蔬燒豆腐這道菜很多人都喜歡吃。
時蔬燒豆腐就是用當季的食材來跟豆腐一起做，這裡選擇的是尖椒，另外還有少量的豬肉。這樣的食材搭配可以說是給我們的身體組成了完美的營養補充效果。豆腐的蛋白質就是非常豐富的，雖然是屬於植物蛋白，不過這種蛋白質的營養價值也是很高的面，含有的鈣質等多種微量元素物質對於身體健康的幫助也是非常的大。尖椒中含有的維生素物質是相當多的，加上辣椒素等物質，也是可以給我們的身體帶來不錯的幫助。最後豬肉可以補充蛋白質、脂肪等高營養的成分，所以說這道菜的營養算是非常全面的了。做法上大家看下面的介紹就能夠學會。
配料：北豆腐一斤，肉末100克，尖椒2個，胡蘿蔔一個，小米辣4個，蔥一根，姜一塊，蒜2瓣，澱粉一勺，生抽一勺，蠔油一勺，糖一勺，老抽一勺，鹽4克。
步驟一：所有的食材都給準備好，這裡用的上北豆腐，這種豆腐會更硬一些，燒的時候口感更好，先把豆腐切成三角形，厚薄要適中。不要太大的塊，否則煎的時候不容易讓豆腐煎熟，吃起來的口感不會很好。
步驟二：起鍋燒油，油溫六成的時候下豆腐進去炸，溫度要控制好，不要太高，把豆腐給炸成金黃色的程度就可以撈出了。
步驟三：尖椒胡蘿蔔要先清洗乾淨，然後切好備用，豬肉直接切成片，放鹽、料酒一起攪拌均勻之後醃製一下，生抽、老抽、耗油、糖、鹽和適量的溫水一起攪拌成醬汁備用。
步驟四：起鍋燒油，油溫七成的時候放肉片進去翻炒均勻，等到肉片開始變色之後放姜蒜進去翻炒出香味來，再放小米辣、料酒一起翻炒。
步驟五：豆腐片和胡蘿蔔進鍋，再把剛才調好的醬汁倒入一些，蓋上蓋子悶煮三分鐘。
步驟六：等到湯汁比變成比較濃稠的狀態放切好的青椒段進去，翻炒幾下。
步驟七：最後澱粉勾芡後倒入鍋中，稍微加熱一下就可以出鍋了。
因為是用煸炒的方法來燒豆腐，所以炸豆腐的時候不好太狠，否則做出來的豆腐口感不會很好。調味料要注意放全，尤其是醬汁一定要調好，喜歡吃辣的可以再放一些豆瓣醬翻炒。