分享了這麼多的美食，大多數都是菜品的做法，今天心血來潮，來一個湯的做法吧，我把它取名叫豆腐牛肉羹，很適合在家做，因為他比較適合孩子，營養又美味，最初學這道菜的時候，是我在安徽的時候，跟一位專業的師傅學習的，這道菜酸爽可口，營養美味，記得第一次在家裡做，受到全家人的一致好評。
但是學這道菜的時候，目測師傅做的很簡單，於是就自己試著做了一下，以失敗而告終，看來，再簡單的美食，也有訣竅和妙招的，欲速則不達，師傅有耐心的講解了兩遍，菜真正領悟到這道菜的靈魂所在，了解它的重點，再做起來就會特別輕鬆，今天，我想在這裡，把它的具體做法分享給大家，希望對熱愛美食的你有所幫助。
首先還是要抓緊時間準備材料了，主料準備，鮮牛肉300克，切成末備用，配料準備，嫩豆腐一塊，也就是內脂豆腐，這道菜用這種豆腐最合適了，把豆腐切成薄片備用，（當然你喜歡吃豆腐丁，改刀成丁也可以的），蔥末20克，薑絲25克，酸菜100克，雞蛋一個，香菜末少許，調料準備鹽15克，味精10克，雞粉20克，耗油15克，生抽20克，料酒25克，陳醋20克，胡椒粉15克，玉米澱粉30克，這道菜所需要的材料都準備完成了。
第一步，將牛肉放進碗中，下鹽，生抽，料酒，攪拌均勻後醃製十五分鐘，加入一個蛋清，加入玉米澱粉，用手抓至上漿均勻，再加入植物油防止脫漿，牛肉初加工完成。
第二步，起鍋，鍋熱後下油，防止粘鍋，下蔥末，薑絲，煸炒出香味，下酸菜一起炒香，（酸菜酸味比較大，可以清水多衝洗幾遍），然後加入適量的開水，加入泡椒沫，陳醋，雞粉，生抽料酒，攪拌均勻後，下入醃製好的牛肉，切好的豆腐片或者豆腐丁，撒上去一些胡椒粉，大火燒開。
第三步，鍋中湯開後，用水澱粉勾芡，要邊下澱粉邊攪拌，保證湯汁稀稠適中，勾芡均勻，大火煮開，下入一個打碎的雞蛋，大火燒開後，即可關火裝盤，用香菜末點綴菜品，美味的豆腐牛肉羹製作完成。
嘮叨在最後，說幾點需要注意的重點，一，材料選擇嫩豆腐最好，適合做湯，其他豆腐口感稍差，二，酸菜因為有很重的酸味和鹹味，一定要用清水多洗幾遍，充分的洗掉其他異味，最後做成，要先嘗一下湯的味道，如果過鹹，就不要再放鹽了，這是很重要的一點，三，勾芡的時候邊攪拌邊加入芡汁，避免勾芡不均勻。
這道美食其實做法也挺簡單的，有興趣的朋友可以在家自己嘗試一下，只要能記住我所說的重點，一定能做出不一樣的牛肉羹，這期的美食分享就到這裡吧，記得加我關注哦，下期會是什麼美食和大家見面呢？讓我們拭目以待吧。