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作者 | 楊陽（已獲授權，轉載請聯繫原作者）
來源 | 廣告創意（ID：idea1408）
對於加班一族、夜貓一族而言，相信方便麵是這些人群日常的最佳伴侶，享用起來不僅僅方便便捷，而且爽滑美味，滿足了快速充飢的生理需求。
然而，方便麵聽得多了，聽過「不方便麵」嗎？這絕對不是開玩笑，「不方便麵」真的存在，在廣州有一家「不方便麵館」 最近就在網上走紅，這家「不方便麵館」位於廣州的T.I.T創意園，憑藉24小時不打烊的經營時間，潮流十足的設計和顛覆傳統的店名，備受年輕人歡迎，「排長龍」也成為這家麵館的一種普遍現象。
定位「不方便」的不方便麵館是如何做到「不方便」的，現在一起看看。
一家24小時不打烊的「不方便麵館」
這家不方便麵館從外觀上看，跟一間便利店沒什麼區別，並且經營時間也是24小時，看來這個經營模式跟「不方便」的還是有些不一樣的地方。
走進這家不方便麵館，就會發現店面的內部設計主要分為用餐區、零售區、飲品區、廚房操作區這幾大區域。其中，進門的用餐區打造得很有空間感和設計感，除了擺放桌椅供餐外，一旁的書架還給大家提供了各類雜誌書籍，讓你可以享受泡麵香味和書香味，同時溫暖你的胃和心。
有意思的是，以溫度作為產品劃分標準，這家店將零售區、飲品區、廚房操作區分別對應15-25度、0-4度、80-100度的店面地帶。值得一提的是，零售區賣的是世界上Top10的方便麵和進口品牌的零食，覆蓋各種知名的品牌方便麵；飲品區顧名思義就是擺放各式飲料，除了常見的果汁、可樂等之外， 還有一些限定飲料；而廚房操作區確實可以稱為最不方便的一處地方了，在這裡你可以自選食材，讓服務員給你現煮，為方便麵加料加味，食材多達20種，這種玩法給不健康不營養的方便麵正名了。據說，這家麵館賣的每碗面價格都超過28元，價格不便宜，但每天還是吸引不少年輕群體前來嘗鮮。
在這個麵館的門口，還打造了一個矩形塗鴉視覺牆，滿足愛拍照年輕群體的拍照願望，隨手一拍都能拍出大片。
定位時尚潮流的麵館
滿足年輕受眾吃喝玩樂需求
近些年來，由於美團外賣、餓了麼、百度外賣等外賣APP深深植根於受眾的手機中，隨著消費結構升級換代，年輕受眾越來越追求品質和高質量的生活方式。外賣的興起對方便麵造成一定程度的衝擊，這帶來的是方便麵品牌面臨銷量下降的危機，方便麵行業一度被唱衰，但我們從這家不方便麵館品牌身上，卻看到了不一樣的創新和變化，原來吃一碗方便麵也能這麼新潮。
這體現的正是這個麵館品牌確實深刻洞察當下年輕人的娛樂方式和愛好，用符合年輕人審美觀和價值觀的方式展開營銷，刷新了受眾對方便麵不健康、沒營養的認知，使這個傳統品類瞬間煥發了活力。
這個餐飲店如何做到迎合年輕人口味的？一方面是從設計風格上討好年輕人，從餐廳內部到外部設計造型，簡約不失美感，整體設計Ins風十足，營造出一種網紅店style。眾所周知近些年以來，Ins風悄悄盛行，這種設計風格並不是像有些人認為的高冷或者性冷淡，而是提倡簡約的設計，一般以北歐風格為主。這種氛圍也得到年輕人的青睞，比如穿衣上追求簡單明快的色彩搭配，可以更好體現自身隨性隨心的生活主張。此外，如我們所看到的喜茶等餐飲品牌，都是Ins風設計的典型代表，也是年輕人日常休閒娛樂的聚集地。
另一方面，不方便麵館也洞見年輕人習慣用自拍來記錄點點滴滴的生活方式。因此在店鋪外我們也能看到潮流時尚的拍照牆，激發來到現場的年輕人的拍照熱情，就算不就餐或者不買東西，也能夠用趣味的拍照方式進行消費體驗。
綜合來看，不方便麵館用經營便利店的思維，為年輕人營造了沉浸式的方便麵消費體驗，一站式解決受眾吃喝玩樂的需求，顛覆了外界對方便麵單一產品的產品營銷認知，不方便麵館內賣方便麵產品或者賣服務，都是營銷的表面現象，賣「方便麵」的生活方式才是營銷的本質所在。這種創新的玩法是向追求多元化內容和興趣的年輕人靠攏，自然極大地提升年輕人的參與感，增加了自身品牌的曝光度。
方便不隨便：一種創新的態度營銷
從喪文化、佛系、金魚系等網絡流行語的流行可以看到，"有態度"成為了新一代年輕人競相追逐的生活和工作目標。對於品牌方而言，品牌營銷也是生活態度的營銷，如何用有態度的營銷方式俘獲年輕人芳心，也是年輕化營銷的一種突破方式。
從這家麵館身上，我們也能看到品牌注重態度營銷的一面。如店名「不方便」，與年輕人認知中的「方便」形成巨大的反差，且在大眾都在追求「方便」、「便捷」生活的當下，「不方便」這種新穎的態度和主張瞬間就容易引發好奇心。
「不方便麵館」所提倡的「不方便」，表達的正是 "方便不隨便" 的態度。其實就是主張吃方便麵也不能因為太方便而變得隨便，要用不方便的方式——加料等，給自己的用餐增加些味道和營養。在我看來，這映射的正是有時候我們過於追求便捷的生活，讓生活本身失去了品質和體驗，更應該用「不方便」的態度去改變生活的模樣，學會善待自己、享受生活。
深入研究這家「不方便麵館」還是蠻有意思的，看似說不方便，背後其實是對每個人過於隨便、缺乏品質的生活進行強烈反擊，強調的是不能隨便的生活態度。
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