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青椒炒魚乾
材料：魚乾200克，青椒2根，油適量，鹽少許，味精少許，料酒適量，姜適量，蒜少許
做法：
1、 準備好適量的魚乾，青椒兩根，把魚乾洗淨去骨撕碎
2、 青椒切絲，切碎，油鍋燒熱，下入魚乾小火慢煎，2分鐘翻煎另一面，煎至兩面微焦黃。
3、 加入姜、蒜煎出香味。加入青椒絲翻炒。炒至青椒變軟，加少許鹽（魚乾是鹹的，只要加一點點讓青椒入味即可），少許味精，倒入料酒翻炒均勻即可。出鍋裝盤。
蟹粉蝦仁水晶包
主料：
芡實、蝦仁、螃蟹肉、豌豆苗，豌豆。
調料：
鹽、味精、生粉、黃酒、胡椒粉、玉米澱粉。
製作：
1.螃蟹肉加入蝦仁、芡實、鹽、味精、生粉等調味料做成餡心，玉米澱粉擀包子皮，製作成水晶包，入蒸籠蒸製成熟。
2.豌豆苗、豌豆炒香，裝盤即可。
群龍戲珠
主料：
凍大明蝦（8頭），草魚肉400克，鮮明蝦500克。
配料：
冬瓜500克，芥菜梗50克，肥膘120克，薑絲15克，雞蛋2個，花椒籽5克，生粉50克。
調料：
鹽10克，味精8克，雞精8克，紅油10克，番茄醬100克，糖色50克，浙江大紅醋50克。
製作：
1、將魚肉、肥膘加蛋清和生粉製成紅色魚丸。
2、將冬瓜切成28釐米高的冬瓜圈，煮熟；鮮明蝦煮熟去殼，放在冬瓜圈上。
3、凍大明蝦解凍，從蝦肉中間切開，放蔥薑汁入味，拍生粉，入七成油溫炸至外焦內嫩，備用。
4、將糖色、薑絲、花椒粒、浙江大紅醋、番茄醬調汁，倒入處理好的大蝦中，勾芡淋上紅油即可
肉末炒蒜薹
食材：蒜薹300克，肉餡200克，鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，小紅辣椒2根，蔥花適量，薑末適量，食用油適量
做法：
1.蒜薹切成小丁，肉餡再稍微切碎些。
2.鍋中放油，油熱放入蔥花薑末爆香。
3.放入肉末，炒至肉色變白。倒入蒜薹丁翻炒勻。
4.加入鹽，生抽，老抽，炒勻收汁即可。
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