相聚時刻,男女皆宜 微醺不醉的繁花玫瑰酒,不勾、不泡、只釀

2021-02-07 遇見玫好 METRORIER

飲酒這事,不分男女,你一定像我一樣,有很多瞬間想要小酌一杯……發現微醺的美妙的體驗~

無論白天的境遇忙碌或緊張,晚上回家,退去外套和包包,換上舒適的睡衣,倒上一杯酒,跟自己輕輕碰個杯,心情隨著玫瑰酒在舌瓣綻開。酒意漸微之時感覺身體變得輕盈,心情也格外暢快。



閨蜜們聚會大家,燻暖的燈光,雅致的陳設,來杯繁花助興再合適不過。意到濃時,大家輕拈杯腳一起輕輕乾杯,讓相聚的歡樂得以升華。

 

原來現代女性想要放鬆,也需一杯小酒~

  


說到顏值、口感巨佳的純釀酒,玫好的繁花玫瑰酒絕對有一定她的特色。今天給大家推薦的這瓶繁花玫瑰酒,光看樣子就想把她收了~

很多朋友鍾愛這款玫瑰酒,因為它做得夠用心!名字也意味深長——


萬千繁花入酒    原汁原味源天然

 一支好酒從種出好葡萄開始。

雲南高原葡萄,享受雲南高原陽光的照耀。雲南地區億萬年前曾是海洋,地殼運動後,海洋生物及後來高原植物被轉化成土壤裡有機質,利於釀酒葡萄生長。



這裡氣候為冷涼河谷氣候,處於高海拔低緯度並存地帶,形成高海拔、低維度種植釀酒葡萄和釀製高檔葡萄酒獨特地理格局。

在平均海拔2400米的雪域高原產區,水土肥沃配合充足的光照,所以生長出的葡萄果形勻稱美觀,果實酸甜適中,質量比平原栽種的高出好幾倍。



採摘釀酒葡萄時,得避免陰雨、大霧等惡劣天氣,因為雨水或露珠淋過葡萄後,葡萄的甜度會有所下降,直接影響到出酒的香氣與口感,而烈日下採摘的葡萄,則會在出酒後澀口感加倍。



繁花選用的釀酒葡萄是早晨到午時的過渡期採摘,採摘完後在陰涼的遮陽棚中進行收集準備,最大程度保證葡萄的新鮮度與出酒的口感。



分揀工人兩人為一組,細心把每顆葡萄從枝蒂摘下,撿出被遺漏的壞果,全過程需要足夠耐心,兩人沒有交談卻分工明確,半日便有百斤單顆葡萄產出。

小批量精釀製作,人為把控原材質量的同時,最大程度提升產品的風味來做出質的改變 ,是繁花的本質。



繁花精選的遇見玫好墨紅玫瑰。遇見玫好墨紅玫瑰花基地位於雲南麗江拉海市,在雲南秉承自然天賜的地理優勢,高海拔地區成長的墨紅玫瑰花青素更高,於是選擇海拔2400米以上的麗江拉市海高原墨土為第一個玫瑰種植基地,佔地600餘畝,背靠玉龍雪山,得天獨厚的地理與水土,造就了最為優秀的種植條件。


墨紅玫瑰花品種起源於法國,是雲南古老的食用玫瑰品種之一,獨特的形態特徵,植株高約60cm,花朵重瓣30-35枚,花徑10-12cm,花色深紅帶黑,自身色素含量高,有絲絨般的質感,花香濃鬱純正,花期為4-12月,花期長,花量多。


墨紅玫瑰花含有豐富的維生素A、C、B、E、K,以及豐富的花青素和單寧酸。花青素含量是普通玫瑰的4-6倍



花青素是抗氧化和抗衰老的重要元素,還可以通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性,還有抗輻射的作用。含有的單寧酸是預防心血管疾病的有效物質。


玫瑰花,味甘、微苦,性溫,其氣芳香,為行氣和血之品,《本草綱目拾遺》記載玫瑰花陰乾,衝湯代茶服,治肝胃氣痛。




清晨採摘鮮花,再由人手每朵挑選和修剪花形確保品相,之後採用自然晾曬工藝製作成玫瑰乾花,再經人工檢驗篩選。遇見玫好苛求玫瑰的最佳品質,七大工藝融合七次篩選,十斤玫好有機墨紅玫瑰,僅能篩選出一斤成品花冠,每朵乾花花冠直徑都可超4.5cm,且只採摘直徑超10cm初綻放的鮮花。


遇見玫好堅持高原墨土有機種植。



無菌釀造環境與專業發酵設備,是區別自釀、家釀與精釀、廠釀的基本要素,自家釀造紅葡萄酒,無法控制發酵程度和菌群的產生,也無法保證入口後的安全與酒的口感。



在專業釀酒器械中投入破碎紅提進行發酵,讓其糖分得到釋放後沉澱72小時,每一顆都能最大程度釋放自身的果香。



實驗室活化酵母,得保證絕對的克重與無菌,專業溶水配比能最大程度喚醒酵母的活力。

酵母投入釀造倉中,把它交給時間去處理,不必心急,有了對流程的把控,自信也是釀造繁花的必備因素。



葡萄在經過72小時的發酵後,再投入新鮮的玫好有機玫瑰花瓣與發酵紅提混合(為了杜絕多餘水分,新鮮花瓣必須在晴天採摘),此時的紅提香氣與甜度得到釋放,融合玫瑰的清香,不爭不搶,兩者融合的恰到好處,相得益彰。


不勾、不泡、只釀,這是對繁花工藝的要點概括。繁花作為一款純釀玫瑰原汁酒,與勾兌酒和泡製酒有本質上的區別,勾兌酒就是酒精、色素、水的集合體,談不上味道,更說不上層次,一品便知,而泡酒則有強烈的刺鼻味,滋味欠醇與豐滿感,下咽都困難,不談細品。



至於繁花,是為了保持初心,也是為了客戶,16斤墨紅玫瑰與8斤高原葡萄僅能釀造出一瓶繁花,釀造全過程不加一滴水與糖,展現原材最本真的味道。



玫瑰和葡萄的用料,都是原花青素含量在同種類裡最高的,原花青素在歐洲被稱為「口服的護膚品」和「天然的抗氧化劑」。



繁花的味感,不能一概而論,每次品嘗總有驚喜。

空口初嘗,玫瑰的芬芳裹挾高原葡萄的甘甜,下咽後,熱感由胃抵喉,隨之而來的,還有香氣上湧。因釀製的原因,有稍稍後勁,酒量不佳者,酒過三巡便已微醺。



繁花來自於繁花與碩果,清甜淡雅,果香濃鬱十足。口感豐富,滋味層層遞進。度數適中,酒體清冽。不管你會不會喝酒愛不愛喝酒,都會適合你。


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