談到薯餅，那可是我的最愛，我從小就喜歡吃外婆做的薯餅，吃起來外皮焦裡軟，很好吃！這是一種低脂食品，我建議你多吃一點！外婆做的這道地瓜餅，是一種發麵餅，吃起來很好消化，我們可以把它當作主食吃，家裡有小孩的，可以給小孩做點吃的！還有許多朋友做的薯餅根本沒有暄軟，口感也沒有筋，那就是你們做的步驟不對，做薯餅時，切記和面不要加水，用它和面，餅焦軟，味道好，下面我就把最合適的分享給你們，教你們做薯餅，簡單4步就上桌，暄軟筋道，全家人都愛吃！
[甜薯餅]
原料：番薯，麵粉，白糖，酵母，白芝麻。
[生產步驟]
步驟一：準備一隻約300克紅薯去皮，切成薄片，放入鍋內加熱15分鐘，加入400克麵粉，酵母4克，白糖30克，攪拌均勻。
步驟二：將地瓜蒸出，稍放涼，然後在地瓜內打上兩個雞蛋，壓成地瓜泥，將地瓜泥放入麵粉中，拌勻，加30毫升食用油，揉成一個麵團，使地瓜泥醒發2倍。
步驟三：麵團醒發好，排出內氣，最後整理成圓圈，擀成1釐米厚的麵皮，取出一個大點的杯子，壓在麵皮上，壓出圓圈，全部做好後，將多餘的麵皮拿出來揉一揉，再繼續做一個小餅，最後將小餅發到2倍大。
步驟四：準備兩個小碗，一個碗加水，另一個碗加白芝麻，在餅上刷點清水，撒上一些白芝麻，電餅鐺預熱，不要刷油，放入餅內煎3分鐘，時間到翻面，再煎3分鐘，兩面都金黃出鍋。
[溫馨提示]
首先，將番薯切成小塊，放入鍋中加熱15分鐘，然後將番薯放入蒸鍋中蒸熟即可，可以用筷子扎，只要是輕輕扎透即可出鍋。
二、和面時，加酵母、白糖攪拌均勻，紅薯蒸熟，打蛋，用擀麵杖搗成泥，倒入麵粉中，攪拌成絮狀，再加一點食用油揉成麵團，醒發2倍。
三、取醒發的麵團，擀成約1公分厚的皮，然後用杯子壓成餅，要記得第二次醒發，這樣餅才能吃起來口感更軟，最後把餅放在一個電餅鐺上，兩面各烙3分鐘，兩面都是金黃色的。