媽子靚湯真系每日都想飲
《外來媳婦本地郎》都講
「日日都要煲靚湯」
飯後一碗湯、下班一碗湯是特別舒服
最近廣州終於降溫，成功入秋（maybe）
秋燥用靚湯來解就最適合啦
更何況廣州人對於喝湯更是
濃情忘不了
我們為你收羅了一堆適合秋天喝的靚湯
正所謂「喝口靚湯，皮膚不幹」
擘大雙眼啦
黑豆性平味甘，能健脾補腎、祛溼利水、活血通絡、清熱解毒。
紅花為理血類中藥，性溫味辛，能活血通經、散瘀止痛。
與豬瘦肉為湯，有活血化瘀、補氣通絡之功，為輔助治療面癱的藥膳湯飲。
材料：
黑豆30克、紅花6克、豬瘦肉50克、生薑2片。
烹製：
黑豆浸軟、豬瘦肉洗淨。一起與紅花生薑下瓦煲，加入清水750毫升（約3碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。
適合1~2人份量
五葉神甘寒，能消炎解毒、鎮靜安神、益氣強身，它還具有類似人參的作用，所以常用於治療和養生之中，因而此湯潤肺益氣、潤燥生津，為秋日養生靚湯，且老少皆宜。
材料：五葉神35克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。蜜棗去核；豬瘦肉切為小方塊狀。一起與五葉神、姜下燉盅，加入熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽
適合3~4人分量
秋冬天氣特別乾燥，亦最易讓一些人鼻腔出血，多為肺熱上燻、胃熱上衝、肝火上擾、腎陰不足所致，當以清熱宣肺、清瀉胃熱、清肝瀉火、滋補腎陰為治。
材料：玄參15克、牛蒡子10克（中藥店皆有售），白蘿蔔300克，蜂蜜適量。
烹製：藥材稍浸泡，洗淨；白蘿蔔洗淨，切段。一起下瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸後改文火滾至500毫升（約2碗量）便可。調入適量蜂蜜
適合1~2人分量
有清暑除煩、清熱明目的作用，是秋日清熱潤燥、下火生津的湯飲，尤適心煩氣躁、咽幹乏津之人進飲。
材料：苦瓜幹藤150克、蜜棗3個、豬瘦肉350克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨，苦瓜幹藤浸泡；蜜棗去核。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。
適合3~4人分量
此湯的山藥具有三髒同補的功效，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補方。
材料：
羊肉200克、山藥200克、紅棗4顆、姜3片、青蒜
烹製：
青蒜洗淨，切斜片；山藥去皮切塊；山藥，羊肉一起放入盅內，加入其他配料（鹽出鍋時加），並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘；熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
適合1~2人份量
巴戟天可以補腎陽，舒筋活絡、消炎止痛、鎮靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對於治療神經系統的疾病更為有效。
材料：
巴戟60克、海龍15克、杜仲15克、豬瘦肉300克、姜3片
烹製：
將巴戟、海龍、杜仲洗淨，豬瘦肉洗淨，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。
適合2~3人份量
有滋陰養血，培腎培精等功效，對體質虛弱，肢體疲倦，面色萎黃，宮冷不育，陰虛肺弱者很有幫助
材料：
急凍響螺3兩，浸發花膠3兩，瑤柱3粒，生薑2，紅棗3粒，竹絲雞半隻
烹製：
急凍響螺洗乾淨，竹絲雞切好，二物與花膠一起出水，將全部材料放入燉盅，注入4碗開水，隔水燉3小時左右，即可連湯料同食
適合3~4人份量
猴頭菇是非常好的健脾養胃食材。。還能安神補腦，對神經衰弱，疲勞等也很有幫助，並能提高免疫力，抗衰老。
材料：
蟲草花10克、猴頭菇50克、蓮子15克、蜜棗3個、排骨500克
烹製：
猴頭菇洗淨，放在鹽溫水中浸泡3小時；將泡過的猴頭菇用溫水反覆搓洗擠壓7-8次，把猴頭菇黃色的水洗淨；去芯掰成小塊。蟲草花用清水清洗一下。竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘，剪去有孔一端，切成段，不喜歡菌裙的朋友可以撕掉。排骨放鍋裡焯水洗淨。所有材料（竹蓀除外）一起入鍋，加入冷水約2L左右，武火煮開後轉文火慢煲2小時。最後放竹蓀燉15分鐘左右。
適合2~4人份量
此湯清潤可口鮮美，有安神潤肺、健胃養陰之功，清熱降火，熬夜後喝老鴨湯降火補肺
材料：靈芝40克、蘋果2個、老鴨半隻、豬（月展)肉150克、生薑3片。
烹製：蘋果去芯、切塊；老鴨「汆水」、切塊；豬（月展)肉切塊。除蘋果外一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下蘋果續煲30分鐘，下鹽便可
適合4人份量
體形偏瘦、手足心熱、口燥咽幹、大便乾燥等常為陰虛體質，宜以淮山杞子沙蟲幹湯。沙蟲幹是有名的滋陰水產品，杞子善補肝腎之陰、淮山既補氣又養陰，皆能平補肝腎
材料：淮山50克、杞子20克、熟地12克（中藥店均有售），沙蟲幹60克、豬瘦肉350克、生薑3片。
烹製：中藥材稍浸泡，洗淨；沙蟲幹剪開去沙，置鑊中不下油鹽稍炒片刻，放入清水中洗淨；豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾後改文火煲約2小時，下鹽便可。
適合3~4人分量
鴨肉性平偏涼，適合秋季吃.這個湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用
材料：
沙參50克、玉竹50克、老鴨1隻、姜3片
烹製：
老鴨洗乾淨，斬成塊，鍋裡放冷水，放入鴨肉，煮開後，轉小火，撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去。加點料酒，把洗乾淨的玉竹和沙參還有薑片一起放入,轉小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調味即可
適合2~4人份量
補氣養血，潤腸。適用於氣血不足、頭昏、眼花、耳鳴、心悸、盜汗、無力等
材料：
黃芪10克、當歸10克、雞腿1個、姜3片
烹製：
將雞宰殺後去毛、去內臟、去腳、去尾部，洗淨待用,將以上諸藥膳淘洗乾淨待用,山藥削皮切成大塊浸在溫鹽水中待用,鍋中加入清水燒開，放入薑片，與少許料酒，加雞肉撈去血沫，裝出備用.鍋中放入上述藥膳與雞肉，加少許鹽,加清水，加蓋燉煮至肉爛
適合2~4人份量
健脾滋腎、美膚養顏，為深秋的家庭靚羹湯。羹湯香滑可口、黏稠適中，且能滋潤肌膚。
材料：蟹黃約50克，蟹肉、鮮蝦仁各50克，鮮魷魚60克，雞蛋2個，生薑絲、芫茜少許。
烹製：鮮魷魚切片、蝦仁切粒，「汆水」；蛋去殼、黃，留蛋清；芫茜切碎。起油鑊爆香姜，下清水1250毫升（約5碗量）滾沸，下蟹肉、魷魚、蝦仁沸起，下鹽、胡椒粉，再下蟹黃，推入蛋清，撒入芫茜便可。
適合3~4人分量
性溫味甘，功能養胃健脾、補腎強筋，配以芳香健胃的冬菇和補五臟的雞肉，實為益氣養血、滋陰補腎的老少皆宜氣味香濃可口的湯品。
材料：
慄子5個、冬菇4個、雞腿1個、陳皮2片、姜2片
烹製：
將淨雞處理乾淨,備用.將慄子放入沸水中氽燙,用水稍浸泡,去衣. 將冬菇用水浸軟,去蒂. 將上述材料和姜一起放入瓦煲內,加適量清水,用大火煲沸,轉至小火煲2小時. 加入適量鹽、色拉油調味即可.慄子、冬菇、雞肉可撈起,拌入醬油佐餐用.
適合2人份量
材料：
花膠150克、椰子1個、烏雞1隻、瑤柱10克、姜5片
烹製：
1.烏雞一隻洗淨 2.椰子切片,取部分下料理機打成蓉,方便燉出味道 3.紅棗拍扁去核 4.材料全部下燉盅,加水末過材料 5.選擇燉骨湯.4小時 6.湯好加鹽調味
適合1~2人份量
北芪是重要的補氣藥，全身之氣皆能補益，淮山則主治脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、虛熱消渴等症
材料：
淮山50克，枸杞30克, 玉竹50克, 沙參50克,北芪50克，紅棗3粒,鯽魚500克,豬瘦肉400克, 蜜棗3粒,陳皮、姜適量，
烹製：
淮山、枸杞、玉竹、沙參、北芪、紅棗洗淨，略泡。鯽魚洗淨處理好，小火煎至兩面金黃色。豬瘦肉置沸水中稍滾沸，焯去血水.湯煲內加入8-10海碗水（約4800-6000毫升），水開後將所有材料放入，大火煲開後轉文火煲2小時，再轉大火煲20-30分鐘即可。
適合3~4人份量
材料：
老鴨半隻、茯苓20克、綠豆50克、陳皮少許、姜3片
烹製：
土茯苓洗淨、削皮、剁成大塊；綠豆洗淨，提前用清水浸泡；陳皮用清水泡軟；姜去皮、切片；處理過的老鴨洗淨，斬成塊狀；鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入薑片爆香；老鴨塊，大火煸炒；煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用；泡軟的陳皮用刀刮去內膜；放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和薑片；倒入1L清水；大火煮沸，撇去浮沫，轉小火煲2小時左右，關火後加少許鹽調味。
適合1~2人份量
健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；鯽魚所含的蛋白質質優，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力
材料：
鯽魚2條、排骨適量、蜜棗3—4粒、姜數小片、粉葛1.5斤、陳皮適量。
烹製：
粉葛去皮,切滾刀塊;排骨洗淨汆水.赤小豆前天泡浸;洗好的鯽魚,拭乾水,熱鍋傾油,放入薑片和鯪魚,將鯽魚煎至兩面微黃;煮沸清水,放入赤小豆、粉葛和排骨熬煮.致熟爛；最後放入煎好的魚，大火煮10分鐘，轉小火煲半小時，調味即可。
適合2~4人份量
氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 健脾開胃，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
材料：
蓮子適量、豬肚1個、花生適量
烹製：
1. 豬肚洗淨，切成片；
2. 把蓮子用水泡軟，去掉皮和心；
3. 鍋放在火上，放入蓮子和60克水，煮15分鐘；
4. 再加入豬肚、料酒、薑片和500克水，煮沸；
5. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。
適合2~3人份量
豬肺：止咳、補肺、止血 陳皮：和胃、和胃止嘔、輔助降血脂 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
材料：
菜乾 60克 、豬肺 250克 、豬腰子 180克、南北杏50克
烹製：
豬肺切成大塊，燒一大鍋開水，放入豬肺煮至水再次沸騰，撈出豬肺，再用清水反覆漂洗，直到水變清澈再無浮沫。備用。菜乾用清水浸泡至軟，約20分鐘，再將菜乾清洗根部去泥沙，切成小段。備用。將原料放入電高壓鍋內膽，加蓋滿食材的清水先用中火將湯煮沸，再用小火煲1個半小時。
適合3~5人份量
1.
喝湯應在飯前，
使胃內食物充分貼近胃壁，
促進食物吸收。
2.
喝湯時的溫度應該在60度左右，
過高會刺激口腔、食道和胃黏膜，
湯出鍋馬上喝不提倡。
3.
湯要慢慢喝，快速喝湯，有意識飽了
其實已經吃過量了，這樣容易導致肥胖
如果想喝湯了，
就照著上面20份湯譜做吧
如果還是不懂，就轉發給媽媽呀
· END ·
實用
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