日常 牛油果 是四季的少女

嘿，有陣子沒見。

今天的歌我很喜歡，循環了好幾日，寫這篇小文時也一直在聽。

所以，你們也聽聽看，好嗎？

真是有趣，竟然想為牛油果寫篇小文。但轉念一想，經常享用她，經常愉悅的享用她，寫篇小文與她，不是什麼大事，未嘗不可。

喜歡牛油果，好像逾越了春夏，她也不像這個季節的車釐子，草莓，總是應景的只在這一季。牛油果，平常又有用的出現在我四季的早餐桌。

所以，我說，牛油果，是四季的少女。不算過譽。

牛油果，也叫鱷梨，兩個名字都好聽。

說她有脂肪，這倒是真的。也正因於此，很多人第一次吃她，會覺得是在吃一塊兒醇厚的黃油，還好有一股清香的植物氣息，提醒你，嘿，我不是黃油君。

牛油果是少見的果肉富含脂肪的水果，脂肪含量高達14.7%，主要是不飽和脂肪酸。相應的，碳水化合物含量低，而且主要是膳食纖維的形式，糖類還不到1%。加上豐富的維生素和礦物質，就是健康食物該有的樣子啊。

牛油果的原產地是中美洲，西班牙入侵者把它帶到了世界上其他的熱帶、亞熱帶地區。從今天的牛油果主要生產國排名上，能看出殖民活動的足跡——2013年，產量最高的依次是原產地墨西哥、多米尼加共和國、哥倫比亞、秘魯，然後是東南亞的印尼和非洲的肯亞，都曾是殖民地。美國的產量雖然能排到第七，但作為最大的牛油果消費國，它還要從南邊的鄰居進口。

所以說她是舶來的少女，也不為過。

以上，正經的小科普結束

看她生機勃勃長在樹上的樣子，宛如少女。

牛油果奶昔  

這位少女出現在我的早餐桌伊始，也是一個夏季。

買回的牛油果和蘋果放在一起，幾天變會成熟。對半切開取出果肉，和半杯酸奶，小段香蕉，幾顆杏仁，亞麻籽一起放進料理機，是一杯好看的綠，更是一整個夏季經常會喝的早餐飲品，往往這樣一杯喝下去，吐司一片，也不能再多啦。

這些深深淺淺的綠，就像對抗窗外大太陽的一片綠蔭，想一想，都是涼意。

  麵包上的黃油  

既然牛油果一開始讓我有黃油的錯覺，那用她替代麵包上的黃油，更是無比正確美妙的選擇。

我最愛的早餐一定是各種全麥黑麥歐包，切開一片烤香，一個成熟度剛剛好的牛油果鋪在麵包之上，撒一圈現磨黑胡椒。一口下去，歐包的樸實粗糙香脆，牛油果的香潤柔和，黑胡椒的提味。然後，無需想太多，只剩下，一口一口，吃光她們。

多虧牛油果，代替了多少罪惡的黃油。謝謝你啊。

有蝦，有蘆筍，有牛油果和土豆歐包，回想起來，應該是去年某一個日常的早晨，某一個感受到幸福的早晨。

  牛油果三明治 

有時早晨打開冰箱，圓生菜竟然吃光，小番茄餘下的也不新鮮，沒有蔬菜的時刻，往往最後都靠牛油果得救了。

烤一段小法棍，牛油果雞蛋塞進去，一份堅果，一份水果。然後看著餐盤，會想，還好，總算是一份顏值營養都還算均衡的早餐了。

所以這樣窘迫的時刻，難道不該好好拜謝牛油果少女嗎？

夾在法棍裡是好吃的法棍三明治。夾在貝果裡是好吃的貝果三明治。

有時早晨貪睡遲了一會兒起，沒有充裕的時間在家早餐。會做一份這樣的三明治放進便當盒帶去單位，早直播前一定要就著黑咖啡吃完才算踏實。

亞麻籽吐司烤熱切半，抹上打碎的牛油果泥，多多的蔬菜和雞蛋，一起壓緊壓緊，此時的牛油果好像又搖身一變，成了三明治裡的粘合劑和調料，但確實比任何別的調料都低脂健康啊，比如你想想那些聽上去就很恐怖的蛋黃醬，千島醬，芝麻醬。

牛油果燕麥 

中午去上瑜伽課時自然不能吃正式的午餐，會在課前兩小時吃一小份牛油果燕麥。通常是無糖熱豆漿打底，嗯，比起牛奶更喜歡豆漿。一兩塊Weetbix的純燕麥，半枚牛油果，家中正好有的水果，也隨意加一些。你試試，就知道有多好吃了。自然的好吃。

很多時候，早晨或下午上完瑜伽課，其實不太有食慾。這時熱水澡出來，曬著太陽，看著日劇，吃著碗中的她們。身體是乾淨的，心裡也是乾淨的。當然，每周在斷食或輕食的那一天，也可選擇這樣清腸無負擔的食物代替。

  牛油果沙拉

牛油果沙拉，想必已經是很普通的存在了。有些人認識或喜歡上她，也正是從餐廳裡吃到的那份牛油果沙拉開始。

上月去日本看楓葉，在鎌倉的那天，去世界第一早餐店Bills早午餐，雖說鬆餅是最高，但我還額外點了一份吐司配牛油果沙拉。

小小的碗裡，牛油果番茄雞蛋培根都切成碎粒，用簡單清新的日式料汁。看著窗外鎌倉的海，口中的牛油果小粒慢慢融化。

回家之後的秋末冬始，也做了好幾次這樣的牛油果沙拉配各種法棍和歐包吃。

用伊勢丹裡背回的柚子檸檬沙拉汁拌勻，十足清新。

有些冷的冬日，如若又碰上沒有太陽的早晨，吃沙拉多少是需要些勇氣的事情，尤其是野菜類的沙拉。但若是牛油果沙拉，冰冷感大大降低，唇齒裡的柔滑，讓我相信，冬天，每天吃這樣的沙拉，也是可以。

牛油果拌飯 

整理有關牛油果的早餐照片，發現有一樣料理，竟然沒有留下照片，又或者太久遠，已不再這部手機裡。可是，你們一定有人知道牛油果拌飯是多麼治癒的料理。

姑且，看過的一人食中，正好有一篇寫牛油果料理，還為她拍了一個小視頻，安利你們去看吶。

「她經常在小區外街的水果店買一兩隻牛油果，拌個沙拉，做個三明治，或者和熱米飯，木魚花拌在一起，有時蘸點用黑醋加幾滴橄欖油調製成的油醋簡單吃。牛油果是她的白天，油豆腐粉絲湯是她的夜晚。從戀愛中變成單身，讓人略有點惆悵，不過，她才二十多歲呢，還年輕，而年輕已經是最美好的事。」

  四季的少女 

長在樹上時是抹茶般醉人的綠。

成熟時帶著黝黑醜陋的皮。

一枚堅硬的核藏在深處的心。

漂洋過海，風塵僕僕，來到我們的餐桌。

這都阻止不了，她擁有世上最溫潤的身體，最包容的心。

如此，成為她的全部。

做一枚牛油果少女，是很難的事情。

做不到時，可以靜靜看她，成為四季的少女。

所以，可以和我說說，你們第一次和牛油果的相遇。

或者，你打算帶顆牛油果回家嗎？

晚安，我們。