11月13日，海南省市場
監督管理局發布2020年第44期
食品安全抽檢信息，組織抽檢
餐飲食品、
糧食加工品、
肉製品等8大類食品共1630批次，其中合格樣品1619批次，不合格樣品11批次。
7批次食品檢出檢出食品添加劑問題，涉及2批次餐飲食品，1批次肉製品，3批次食用油、油脂及其製品，1批次調味品，分別為萬寧萬城青梅酸粉店銷售的米粉，萬寧萬城瓊南小吃店銷售的米粉，檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；海南萊茵斯食品有限公司生產銷售的西班牙紅酒腸Chorizo Sausage（生產日期：2020-08-29，規格：1kg/包），經廣州檢驗檢測認證集團有限公司檢驗發現，其中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；臨高臨城遠鴻業副食商行銷售的標稱和縣欣欣油脂有限責任公司生產的芝麻調和油（生產日期：2019-08-02，規格：340毫升/瓶），臨高縣臨城歐凱生活購物廣場銷售的標稱和縣欣欣油脂有限責任公司生產的食用植物調和油（生產日期：2020-03-13，規格：750毫升/瓶），洋浦樂賣特商貿有限公司銷售的標稱揭陽空港經濟區溪南金源發食用油廠生產的富太太食用植物調和油（生產日期：2019-08-31，規格：800毫升/瓶），檢驗項目乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭樂富商行銷售的標稱海口美蘭鑫海之星醬料廠生產的什錦醬（生產日期：2020-08-25，規格：300克/瓶），檢驗項目甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，米麵製品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉製品呈現鮮豔的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亞硝酸鈉和亞硝酸鉀在醃臘肉製品、醬滷肉製品中，最大使用量為0.15g/kg，殘留量（以亞硝酸鈉計）不超過30mg/kg。亞硝酸鹽進入血液後可將血液中的亞鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，且在酸性條件下（如胃液中）易與胺類物質發生反應，生成亞硝基化合物。攝入過量亞硝酸鹽（一般為誤食）可能引起急性中毒，臨床上表現為口唇、指甲發鉗、皮膚出現紫斑等缺氧症狀，同時伴有頭暈、噁心等症狀。
乙基麥芽酚是食品添加劑，作為一種香味改良劑、增香劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在食用油、油脂及其製品中不得使用。
環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30-40倍。可廣泛用於麵包、糕點、飲料、配製酒、醃漬的蔬菜及蜜餞等食品中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在複合調味料中最大使用量為0.65 g/kg。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題，涉及1批次調味品和3批次飲料。分別為海南銘座實業有限公司龍華分公司銷售的標稱海口鴻之大調味品有限公司生產的釀造食醋（生產日期：2020-08-02，規格：480ml/瓶），檢驗項目總酸不符合食品安全國家標準規定；定安富文德彬副食店銷售的標稱海南幸福食品有限公司生產的果肉椰子汁（植物蛋白飲料）（生產日期：2020-01-04，規格：245g/罐），海南農墾峻源食品飲料有限公司生產銷售的鮮榨椰汁（植物蛋白飲料）（生產日期：2020-01-06，規格：245ml/瓶），海南鷹航航空飲品有限公司銷售的標稱海南鷹航航空飲品有限公司委託海南華鑫然食品有限公司生產的椰韶原味椰子汁（植物蛋白飲料）（生產日期：2020-08-04，規格：245mL/罐），其中蛋白質不符合食品安全國家標準規定。
總酸是食醋的品質指標之一，對於釀造食醋而言，總酸含量越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃。《釀造食醋》（GB/T 18187-2000）規定，釀造食醋中總酸含量應不低於3.50g/100mL。總酸含量未達標提示有勾兌等假冒偽劣的可能。造成總酸含量未達標的原因，可能是生產過程工藝控制不嚴，未達到發酵所需的時間；或者是產品配方存在缺陷。
蛋白質是生物體細胞的重要組成成分，能夠調節體內的新陳代謝，給機體提供必需胺基酸。《植物蛋白飲料 椰子汁及復原椰子汁》（QB/T 2300-2006）規定，椰子汁及復原椰子汁中蛋白質含量應不低於0.5g/100g。蛋白質含量不符合要求的原因，可能是生產企業使用劣質原料或對原料質量把關不嚴，也可能是未按照配方標準投料生產，或是生產工藝設計不合理導致有效成分流失等。
海南省市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經採取措施依法予以查處，並責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環節有關單位立即採取下架等措施防控風險。不合格產品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
| 1 | / | / | 萬寧萬城青梅酸粉店 | 萬寧市萬城鎮環市一西路北側城西路東側海島假日2-A | 米粉 | 散裝稱重 | / | 2020/09/10 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.00582g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/(國抽) | 海南省食品藥品檢驗所瓊海分所 | |
| 2 | / | / | 萬寧萬城瓊南小吃店 | 萬寧市萬城鎮新海路（彭業軍室） | 米粉 | 散裝稱重 | / | 2020/09/10 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║0.0176g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 海南/(國抽) | 海南省食品藥品檢驗所瓊海分所 | |
| 3 | 海南萊茵斯食品有限公司 | 海南省定安縣定城鎮塔嶺新區棲鳳路18號 | 海南萊茵斯食品有限公司 | 海南省定安縣定城鎮塔嶺新區棲鳳路18號二號廠房 | 西班牙紅酒腸 Chorizo Sausage | 1kg/包 | / | 2020/08/29 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)║47mg/kg║≤30mg/kg | 肉製品 | 海南/(省抽) | 初檢：廣州檢驗檢測認證集團有限公司； 復檢：國家輕工業食品質量監督檢測廣州站 | |
| 4 | 和縣欣欣油脂有限責任公司 | 和縣西埠鎮盛家口工業園 | 臨高臨城遠鴻業副食商行 | 海南省臨高縣臨城鎮紅衛街251號 | 芝麻調和油 | 340毫升/瓶 | 圖案 | 2019/8/2 | 乙基麥芽酚║0.0000789g/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其製品 | 海南/（評價性） | 深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 5 | 揭陽空港經濟區溪南金源發食用油廠 | 揭陽空港經濟區溪南辦事處西寨 | 洋浦樂賣特商貿有限公司 | 海南省洋浦經濟開發區新英灣農貿市場二樓 | 富太太食用植物調和油 | 800毫升/瓶 | 富太太 | 2019/8/31 | 乙基麥芽酚║0.000160g/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其製品 | 海南/（評價性） | 深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 6 | 和縣欣欣油脂有限責任公司 | 和縣西埠鎮盛家口工業園 | 臨高縣臨城歐凱生活購物廣場 | 臨高縣臨城鎮躍進路西門市場門口西側面 | 食用植物調和油 | 750毫升/瓶 | 圖案 | 2020/3/13 | 乙基麥芽酚║0.000258g/kg║不得使用 | 食用油、油脂及其製品 | 海南/（評價性） | 深圳市計量質量檢測研究院 | |
| 7 | 海口鴻之大調味品有限公司 | 海口市秀英區海榆中線周仁村 | 海南銘座實業有限公司龍華分公司 | 海南省海口市龍華區椰海大道373號糧油市場16棟3、4號鋪面 | 釀造食醋 | 480ml/瓶 | / | 2020/08/02 | 總酸║3.01g/100mL║3.5g/100mL | 調味品 | 海南/(省抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |
| 8 | 海口美蘭鑫海之星醬料廠 | 海南省海口市新埠鎮新東村79號 | 海口美蘭樂富商行 | 海南省海口市美蘭區新埠島西坡村新埠農貿市場28號鋪面 | 什錦醬 | 300克/瓶 | / | 2020/08/25 | 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.963g/kg║0.65g/kg | 調味品 | 海南/(省抽) | 華測檢測認證集團股份有限公司 | |
| 9 | 海南幸福食品有限公司 | 海南省定安縣定城鎮仙溝開發區 | 定安富文德彬副食店 | 海南省定安縣富文鎮富新路4號 | 果肉椰子汁（植物蛋白飲料） | 245g/罐 | 國際鳥+圖形商標 | 2020/01/04 | 蛋白質║0.10g/100g║≥0.5g/100g | 飲料 | 海南/(省抽) | 初檢：廣州檢驗檢測認證集團有限公司； 復檢：海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 10 | 海南農墾峻源食品飲料有限公司 | 海南省定安縣塔嶺工業園區棲鳳路18號 | 海南農墾峻源食品飲料有限公司 | 海南省定安縣塔嶺工業園區棲鳳路18號 | 鮮榨椰汁(植物蛋白飲料) | 245ml/瓶 | 最南端 | 2020/01/06 | 蛋白質║0.42g/100g║≥0.5g/100g | 飲料 | 海南/(省抽) | 初檢：廣州檢驗檢測認證集團有限公司； 復檢：拱北海關技術中心 | |
| 11 | 海南鷹航航空飲品有限公司 | 海南省定安縣定城鎮富民大道48號 | 海南鷹航航空飲品有限公司 | 海南省定安縣定城鎮富民大道48號 | 椰韶原味椰子汁(植物蛋白飲料) | 245mL/罐 | 椰韶 | 2020/08/04 | 蛋白質║0.43g/100g║≥0.5g/100g | 飲料 | 海南/(省抽) | 初檢：廣州檢驗檢測認證集團有限公司； 復檢：海南省食品檢驗檢測中心 |
（來源：海南省市場監督管理局）
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