5批次食品檢出微生物汙染問題，分別為連雲港市連雲區通成海乾貨商行銷售的標稱連雲港文德食品有限公司生產的夾心海苔（芝麻味），連雲港市連雲區通成海乾貨商行銷售的標稱江蘇省連雲港市贛榆區久通水產品加工廠城頭分廠生產的炒米夾心海苔，連雲港市連雲區東園社區時元法海乾貨店銷售的標稱連雲港市亞米食品有限公司生產的吾愛零海苔夾心脆（芝麻），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；無錫市江陰市良辰吉麥隆超市有限公司銷售的標稱香港木板屋食品有限公司委託南京創雅食品有限公司生產的藏黑綜合水果堅果燕麥（方便食品），黴菌不符合食品安全國家標準規定；淮安市漣水莊豔食品店銷售的標稱連雲港傳州食品有限公司生產的大赤豆冰棍，菌落總數及大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
黴菌是自然界中常見的真菌，食品中黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌汙染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌汙染。黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為無錫市宜興市誠則成百貨超市有限公司城南分公司銷售的標稱宜興環科園閩龍興食品廠生產的半切吐司麵包，宿遷市泗洪縣億萬佳超市銷售的標稱徐州華越食品有限公司生產的超軟黃油吐司，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過 1。糕點中防腐劑各自用量佔其最大使用量比例之和超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入可能會對消費者的身體健康造成一定損害。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為無錫市江陰市西郊賢松副食品商行銷售的標稱常州市鐘樓區強泰食品廠生產的香酥花生，宿遷市江蘇千百美超市有限公司洋河新區中心店銷售的標稱徐州市九裡區拾屯鎮新星炒貨廠生產的葵花籽，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；無錫大統華購物有限公司丹陽開發區分公司銷售的標稱江蘇康泰源食品有限公司生產的味極鮮（醬油），胺基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
胺基酸態氮是醬油的特徵性品質指標之一。胺基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。胺基酸態氮不合格，主要影響的是醬油產品的風味。胺基酸態氮含量不達標，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問題；還可能是釀造醬油產品本身等級較低，企業為增加銷量違規標註高等級等（釀造醬油分為特級、一級、二級、三級）；還有可能存在個別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的問題。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備註 |
| 1 | 宜興環科園閩龍興食品廠 | 宜興市新街街道百合工業集中區 | 宜興市誠則成百貨超市有限公司城南分公司 | 無錫市宜興市宜城街道嶽堤南苑商住綜合樓101室 | 半切吐司麵包 | 散裝稱重 | 閩龍興及圖形商標 | 2020-04-11 | 防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和||1.48||≤1 | 糕點 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市產品質量監督檢驗院 | |
| 2 | 常州市鐘樓區強泰食品廠 | 常州市鐘樓區鄒區鎮新屋村委汪家村 | 江陰市西郊賢松副食品商行 | 無錫市江陰市江南市場副食區316號 | 香酥花生 | 300克/盒 | / | 2020-03-26 | 過氧化值(以脂肪計)||0.80g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市產品質量監督檢驗院 | |
| 3 | 江蘇康泰源食品有限公司 | 江蘇省豐縣師寨鎮 | 無錫大統華購物有限公司丹陽開發區分公司 | 丹陽市開發區金陵西路135號 | 味極鮮(醬油) | 800ml/壺 | 萬口+圖形 | 2019-12-20 | 胺基酸態氮(以氮計)||0.86g/100mL||≥1.0g/100mL | 調味品 | 江蘇省市場監督管理局 | 江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 | |
| 4 | 徐州華越食品有限公司 | 徐州市銅山區房村鎮李樓村 | 泗洪縣億萬佳超市 | 泗洪縣河濱花都18號樓7、8號 | 超軟黃油吐司 | 散裝稱重 | 瑞越及圖形商標 | 2020-03-08 | 防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和||1.52||≤1 | 糕點 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | |
| 5 | 連雲港文德食品有限公司 | 江蘇省連雲港市贛榆區海洋經濟開發區紫菜產業園 | 連雲區通成海乾貨商行 | 連雲區海棠路市場內 | 夾心海苔（芝麻味） | 40g/罐 | 昂然 | 2019-12-09 | 菌落總數||1.7×10⁵CFU/g；1.6×10⁵CFU/g；8.0×10³CFU/g；4.0×10⁴CFU/g；1.1×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g | 水產製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 連雲港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | |
| 6 | 江蘇省連雲港市贛榆區久通水產品加工廠城頭分廠 | 江蘇省連雲港市贛榆區城頭鎮中青墩村顧青墩 | 連雲區通成海乾貨商行 | 連雲區海棠路市場內 | 炒米夾心海苔 | 40g/罐 | / | 2020-01-07 | 菌落總數||9.3×10⁴CFU/g；6.9×10⁴CFU/g；4.1×10⁵CFU/g；1.9×10⁵CFU/g；1.1×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g | 水產製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 連雲港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | |
| 7 | 連雲港市亞米食品有限公司 | 江蘇省連雲港市贛榆區海頭鎮北朱皋村 | 連雲港市連雲區東園社區時元法海乾貨店 | 連雲區海棠路市場內 | 吾愛零海苔夾心脆（芝麻） | 125g/袋 | / | 2020-01-18 | 菌落總數||5.3×10⁴CFU/g；1.6×10⁵CFU/g；1.4×10⁵CFU/g；1.9×10⁴CFU/g；1.5×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g | 水產製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 連雲港市質量技術綜合檢驗檢測中心 | |
| 8 | 委託生產企業名稱：香港木板屋食品有限公司；標稱生產企業名稱：南京創雅食品有限公司 | 委託生產企業地址：香港新界葵芳葵富路7-11號葵湧廣場G-A03（276）；標稱生產企業地址：南京市江寧區東麒路農副產品物流中心3區A501室 | 江陰市良辰吉麥隆超市有限公司 | 江蘇省無錫市江陰市河北街333號 | 藏黑綜合水果堅果燕麥（方便食品） | 318克/袋 | Runhan及圖形商標 | 2020-02-28 | 黴菌||90CFU/g，150CFU/g，65CFU/g，110CFU/g，65CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g | 方便食品 | 江蘇省市場監督管理局 | 南京市產品質量監督檢驗院 | |
| 9 | 徐州市九裡區拾屯鎮新星炒貨廠 | 徐州市泉山區王新莊 | 江蘇千百美超市有限公司洋河新區中心店 | 宿遷市洋河新城華地萬象城市廣場東區2號 | 葵花籽 | 散裝稱重 | 愛嗑來及字母圖標 | 2020-03-01 | 過氧化值(以脂肪計)||1.8g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果製品 | 江蘇省市場監督管理局 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 |
（來源：江蘇省市場監督管理局）
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