喝葡萄酒、白蘭地、威士忌時該怎麼持杯?

其實作為一個喝酒積極分子，平日裡接觸的最多的也不外乎就是葡萄酒、白蘭地、威士忌、白酒和啤酒這些了。然而，說到用來喝酒的杯子，差異可就大了，光說持杯這一點就有很多不同之處！白酒、那麼，對於葡萄酒、白蘭地、威士忌時到底該怎麼持杯？

葡萄酒是一種能充分調動人體各種感官的酒精飲料，選擇合適的酒杯可以幫助我們更好地體驗美酒的美妙之處，當然，正確的持杯方式也很重要。

西方有句話是這樣說的：「The way you hold your glass shows your class（持杯的方式顯示了你的階層）」，也就是說，你究竟是無產階級、中產階級還是資產階級，就看你持杯方式是怎樣的了，例如上圖右下角的西式捏杯底握法就被認為更高大上且更加時尚。

白蘭地的前身幾乎可以說就是葡萄酒，因此用來喝白蘭地的杯子也和葡萄酒的高腳杯非常相似。不過白蘭地杯和葡萄酒杯還是有不同之處，其中最常見的白蘭地杯就是窄口杯（Snifter）。顧名思義，它指的是杯口較窄，杯肚寬大，且杯腳較矮的一類白蘭地杯。

這種酒杯的常見持杯方式有如下幾種：

（1）既然說白蘭地杯和葡萄酒杯有相似之處，那麼用喝葡萄酒的持杯方式來喝白蘭地準不會錯；

（2）同樣，捏杯底法也適用於白蘭地杯，而且這樣握白蘭地杯看起來似乎比前者更加專業；

（3）事實上，白蘭地杯之所以設計成矮腳，就是為了方便端酒杯的同時讓手掌的溫度能夠溫暖酒液，從而讓香氣更好地散發出來，因此像左下這種用整個手掌包住杯肚的持杯法更常見；

（4）和葡萄酒一樣，白蘭地在品鑑時也遵循觀聞品三部曲，而左下這種持杯法不利於觀色，因此可以嘗試在此基礎上作出改變：將原本包住杯肚的手指伸直，這樣就可以清楚地觀色了。不過話說回來，觀色時還是採用前兩種方法最好。

至於其它白蘭地杯的握法，參照下圖即可。

常見的威士忌杯有格蘭凱恩杯（Glencairn Glass）、鬱金香聞香杯（Copita Nosing Glass）、平底無腳酒杯（The Tumbler Glass）及純淨杯（The Neat Glass）（如圖）。

威士忌具有耐寒的特點，而在氣溫較低時，一些蘇格蘭人也採用傳統熱飲法（Hot Toddy）來喝威士忌，由此可見，溫度並不會對威士忌的品嘗產生過大的影響。

通常，前兩者適宜專業聞香和品鑑時使用，因此可以通過握杯底來觀色或聞香；平底無腳酒杯常用來盛放加冰的威士忌，所以和平時喝水一樣持杯即可；而純淨杯多用於珍稀或年老威士忌的品嘗，上圖的持杯方式更方便聞香。

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