我對「客家」的第一印象是在小時候，一次偶然聽到父親提到這個詞。
當時我就產生了莫名的聯想，心裡卻說不清是為何。
感覺「客家」這兩個字不但好聽，裡面還似乎隱涵了更多的深意。
而那時年幼的我，卻又無法表達出來。
後來，只要跟客家有關的事物，都會引起我濃厚的興趣。
如客家菜中很有特色的「客家小炒」，便是其中之一。
這道菜食材的選用雖貌似隨意，做出來像一道燴炒雜菜，其實卻不露聲色，藏著「乾坤」。
平實中，也充分展現出客家人的個性——克勤克儉，而又善於創新。
我也就地取材，做了一道「客家小炒」，作為呼應。
食材：油豆泡、香菇、韭菜花、蝦皮、雞蛋、榨菜絲
配料：蒜片、紅蔥頭
調料：油、魚露、生抽
做法：
1. 油豆泡切絲，香菇切丁，韭菜花切寸段，紅蔥頭切碎，雞蛋碗中打散備用。
2. 炒鍋先放入適量油，倒入雞蛋,快速炒散盛出；再用少許油，將香菇煸至幹香盛出。
3. 鍋中再次放入適量的油，加一點豬油會更香，用中小火將蝦皮、蒜片、紅蔥頭爆香。
4. 依次放入油豆泡、香菇、雞蛋碎、榨菜絲、韭菜花，用大火爆炒一分鐘，烹入魚露與生抽，翻炒均勻，即可出鍋。
這道菜味道豐富，配上兩碗糙米飯，我和先生都吃得津津有味。
當然，客家的美食太多，「客家小炒」即可管中窺豹。
能做出美食的民族，其民風也一定有了不起的一面。
「客家人是剛柔相濟，既剛毅又仁愛的民族。」
19世紀英國學者愛德爾對客家人的評價，食髓知味。
薌的日子 我和小美
薌的日子 向光而生
薌的日子 土豆有話說
薌的日子 忍就是愛
薌的日子 方寸之間