不像麵包店遍地的上海，也不像口味傳統的小城，在杭州，麵包店在家門口悄悄生長。麵粉、油和水，簡單的幾樣，就能給人帶來滿滿的幸福感。麵包、咖啡和好天氣，即使沒有貓咪和湯，又怎麼樣呢。
1.
鹿松
在杭州城的麵包店裡，鹿松頗有名氣。沿著黃龍雅苑小區門口樹木蔥蘢的小道，走到轉角處便能聞到黃油的香氣。早上的陽光穿過樹冠，斑斑駁駁地灑在綠色的門牌上。
櫃檯上的籃子擺放著鬆餅、可露麗和水果麵包。點一杯咖啡，配上一個麵包，是附近上班族的元氣早餐。
玻璃櫃檯裡塞得滿滿當當，可頌、肉桂卷、吐司和貝果在陽光下閃閃發光。
鹿角是店裡的熱門，形狀討喜，內餡是店鋪自製，甜鹹搭配，意外驚喜。吐司分為三種，高糖高油的布裡歐，清甜的蜂蜜吐司和綿軟細膩的牛奶吐司，三款都是御冬的絕佳乾糧。
那天的味蕾似乎更渴望鹹香的麵包，就包好了佛卡夏和蒜香芝士回家。佛卡夏表面嵌有番茄和橄欖，點綴著迷迭香，麵團加入了橄欖油，質地柔軟迷人，香氣撲鼻。
若有空餘時間，坐在門口的椅子上，配著早上10點的太陽享用，更是一件樂事。要是想品嘗個頭大的歐包，得等到中午時分。
鹿松
跑馬場路黃龍雅苑1幢底商商鋪1-1
周一至周日 8:30-20:00
13738129121
人均45元
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2.
Cycle&Cycle
繁華的中山北路上坐落著一家溫馨的日式麵包店，白色的門面，暖黃的燈光從玻璃窗裡透出。街邊的一排梧桐樹似乎將熱鬧與店鋪隔離，人來車往，這家麵包屋靜謐恬淡，卻也和周圍環境融合。
店鋪主色調是通透的白色和溫暖的原木色，輔以綠植和棉麻材質，進屋就能感受到家一般的舒適溫暖。麵包在木架上敞開式堆放，主食麵包、料理麵包、點心麵包，品種多樣。
主推的日式麵包鬆軟也不會過分甜膩，是好口碑的人氣產品。餡料每日新鮮製作，紅豆南瓜紫薯軟糯清甜，麵團飽滿，奶香和餡料的香氣相得益彰，吃完讓人意猶未盡。
結帳時順手購買的芋泥肉鬆三明治令人頗為驚喜，芋泥清甜細膩，肉鬆酥脆，吐司綿軟，店長的用心可見一斑。
撒芝麻、刷蛋液，麵包師每一個熟練的操作都能透過玻璃窗看見，保證每一口美味都能放心享用。
取名Cycle，是循環也寓意生生不息的活力，這裡日復一日用心製作麵包，也將一直延續著麵包帶來的美好與溫暖。
Cycle&Cycle
中山北路377號
周一至周日 10:00-21:00
人均45元
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3.
Gontran Cherrier
選址在碧波蕩漾的西湖畔，巴黎國寶級麵包店Gontran Cherrier遠渡重洋而來與你赴約，只為呈現正宗的法式風味。在商業中心一樓的店鋪並不那麼引人注目，風格簡單，寬敞明亮，用餐區牆面刷成浪漫的覆盆子色。
起酥類麵包在玻璃柜子裡一字排開，泛著黃油鮮亮的光澤。入口處的架子上擺著法式硬歐和常溫蛋糕。店裡服務員微笑著為你夾取麵包，心情也愉悅明朗。
上午到店，傳統法棍出爐不久，顏色金黃還溫溫熱。表面翹起的小耳朵說明了它的優秀，切開的時候能聽到清脆的撕裂聲，截面氣孔也分布均勻。入口乾嚼，樸實的麥香和小麥的鮮味蕩漾在嘴邊。法棍還有墨魚和咖喱兩種口味，出爐時最是美味難擋。
堂食的麵包置於精緻的碟子裡擺放在你眼前。店內招牌經典可頌形狀飽滿，帶著濃鬱的黃油香氣。酥皮豐富且層次分明，內部溼潤柔軟且富有韌勁，底部烤得焦脆，更凸顯了黃油的香氣。
店裡還有三明治、布裡歐修和法式吐司可供選擇。
Gontran Cherrier（西子國際中心店）
景曇路9號西子國際中心一層101-12
周一至周日 7:30-22:00
0571-88156017
人均50元
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4.
Pine&Cypress松柏
低調的松柏駐紮在城西，雖名為松柏咖啡，卻是杭州麵包愛好者的私藏地。店鋪裝修簡單樸素，一樓主要售賣麵包和甜品，二樓有寬敞的座位空間。收銀臺後面就是廚房，揉面、發酵、整形和烤制都在這裡完成，一道道工序有條不紊。
麵包擺放在玻璃櫃裡，在暖黃色的燈光下顯得頗為誘人。店鋪特色明太子法棍將明太子的鹹鮮味融入麵團，外脆內軟又香氣撲鼻，味覺碰撞出美妙體驗。
亞麻籽和蔓越莓是提點味道的好夥伴。蔓越莓的酸甜口味在亞麻籽香氣的包圍下顯得更加跳躍，黃金亞麻籽蔓越莓做主食麵包或者直接吃都是很好的選擇。
將黃油包裹進麵團烘烤，底部酥脆，內心柔軟，口感鹹香，小巧玲瓏的海鹽羊角也惹人喜愛。健康的德式黑麥麵包和帶餡的軟歐也可以在這裡買到。
Pine&Cypress松柏（西城廣場店）
文二西路497號（頤景園北門東）
周一至周日 10:00-21:00
18067931212
人均40元
Pine&Cypress松柏（西溪谷店）
西湖區紫霞街（西溪銀泰旁）
周一至周日 8:30-21:00
15397146342
人均40元
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5.
紅跑車蛋糕世界
連鎖店紅跑車是麵包蛋糕界裡的老字號了，多年來依舊保持人氣，可謂難得。黑色門牌，磚紅的牆，空間寬敞，桌椅也透著復古氣息。
上午時分出爐的麵包被陸陸續續端出來擺放，空氣中瀰漫著麵包的香氣，看著貨櫃被麵包漸漸堆滿，心裡的滿足感油然而生。
起酥類到主食三明治，調理麵包到軟歐硬歐，一家三代人都能在店裡找到符合口味的麵包。
全麥果仁個頭很大，焦糖色外殼，無糖無油的麵包裡加入了各式堅果和莓果，健康飽腹。黑麥巧克力果仁麵包其貌不揚，外皮脆，硬度適中，巧克力的苦甜和黑麥的紮實裡還有橙皮丁和核桃點綴。
鹹口麵包愛好者會喜歡羅勒芝士麵包，麵團裡揉入了羅勒、香腸和乾酪，辛辣的迷迭香成為點睛之筆，口感分明。
熱情的店內服務員會給你推薦多款麵包並請你試吃，選擇適合的口味再購買。
紅跑車蛋糕世界（天水店）
中山北路419號
周一至周日 7:30-22:00
0571-81955707
人均40元
紅跑車蛋糕世界（仙林店）
中山北路72號
周一至周日 7:30-22:30
0571-86609093
人均40元
紅跑車蛋糕世界（朝暉店）
長板巷52號
周一至周日 9:00-21:00
0571-89896761
人均35元
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鹿松 跑馬場路黃龍雅苑1幢底商商鋪1-1
Cycle&Cycle 中山北路377號
Gontran Cherrier（西子國際中心店）景曇路9號西子國際中心一層101-12
Pine&Cypress松柏（西城廣場店）文二西路497號（頤景園北門東）
Pine&Cypress松柏（西溪谷店）西湖區紫霞街（西溪銀泰旁）
紅跑車蛋糕世界（天水店）中山北路419號
紅跑車蛋糕世界（仙林店）中山北路72號
紅跑車蛋糕世界（朝暉店）長板巷52號
購買麵包建議：
可頌等起酥類麵包多在早上出爐，中午時間大部分麵包陸續出爐，中午和下午可供挑選的貨品比較全。部分麵包房在麵包售罄後就會關門，前往店鋪購買麵包的朋友請儘早。另外關於麵包的出爐時間可以留意店裡的出爐時間表或詢問店員，避免前往購買特定某種麵包時跑空。
麵包保存貼士：
留出2-3天食用量，其餘切片密封冷凍，切忌冷藏。
冷凍後的麵包取出在表面噴些水，放入烤箱復烤，或用微波爐/平底鍋加熱後再食用。
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撰文&拍攝｜橙子
2018年10-12月
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